在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会添加营养液进行追肥。但是，只有采用正确的方法添加才能达到预期目的，反之则适得其反，给生产者带来损失。要讲究添加方法营养液的添加通常有3种方法：喷施、浸泡和灌穴。
喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时还要注意“四不喷”：1.幼小菇蕾不喷，以免其“肿死”。2.刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害。3.空气湿度过大时不喷。4.菇棚（房）内病虫害严重时不喷。
浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完1～2茬菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直到其恢复或接近原重量时为止。采用浸泡法添加营养液，只需在菌袋浸入营养液中后压上重物即可，但浸泡的时间不应过长，若菌袋失水过多可以分几次浸泡。
灌穴法主要在菌床上使用，当菌床出菇较多、水分及养分消耗过大时可采用此法。具体方法是：将菌床按10厘米的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的营养液，添加完营养液后覆土。浓度要适当营养液浓度过高时，不仅菌丝吸收困难，而且还会妨碍甚至损害菌丝。浓度过低时，效果不明显，达不到高产的目的。营养液的浓度还要根据培养料的含水量而定。若培养料的含水量较高，应加大营养液的浓度，减少用水量，且添加营养液后要加大通风量。反之，则应降低营养液的浓度，增加用水量。营养液养分要全面应经常交替使用几种营养液，这样子实体所获得的营养既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生长，则应在补充过营养液之后再使用。要注意环境的变化当气温达 20℃以上时，菌丝难以形成优质的子实体（除高温型食用菌品种外），可以不添加营养液。若培养料已被杂菌污染，一定要先去除杂菌后再添加营养液。为了防止杂菌污染，也可在添加营养液的同时加入一定量的抑菌剂，以防止杂菌滋生蔓延。
