香菇是好气性真菌，氧气不足对菌丝体的生长繁殖和子实体的发育都有抑制作用，甚至会死亡。
在菌棒培养阶段，需要新鲜的空气和充足的氧气，缺氧时虽然菌丝借酵解作用可暂时维持生命，但需要消耗大量的营养，菌丝易衰老死亡。
香菇子实体生长期需氧量更大，二氧化碳的排放量也多，当二氧化碳的浓度达到1%以上，子实体生长受到抑制甚至畸形；当二氧化碳浓度超过5%，子实体不能生长。
香菇是好气性真菌，氧气不足对菌丝体的生长繁殖和子实体的发育都有抑制作用，甚至会死亡。 在菌棒培养阶段，需要新鲜的空气和充足的氧气，缺氧时虽然菌丝借酵解作用可暂时维持生命，但需要消耗大量的营养，菌丝易衰老死亡。 香菇子实体生长期需氧量更大，二氧化碳的排放量也多，当二氧化碳的浓度达到1%以上，子实体生长受到抑制甚至畸形；当二氧化碳浓度超过5%，子实体不能生长。 关键词：香菇
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