有机食用菌很常见，比较好吃，市场上有很多卖的。有机食用菌塞子的大小要视菌袋大小而定，大袋用大塞，小袋用小塞;还要看发菌温度，发菌温度低时塞可小些，反之应大些。
一、有机食用菌通气塞法。以麦秆、棉绒、玉米心等为材料，扎于菌袋的两头即成通气塞。须注意的是，麦秆要截成3厘米长的小段;棉绒要折叠成一端平整一端有毛茬的棉柱;玉米心要粉碎成豆粒大小后用报纸包成团。
二、有机食用菌通气孔法。用缝纫机针在距离袋口6厘米处各扎一排孔，孔距约1厘米。在装料时将菌种播在扎孔处即可。扎孔不可过多，并注意在扎孔时不要操作菌袋，否则菌袋在装料过程中易开裂。
三、有机食用菌通气洞法。用一根拇指粗的锥形木棒，在装好料的料袋两头呈三角形打3个6厘米深的洞，再在中间播种处横打一个洞，将菌袋放在经过消毒的室内发菌。
