近年来，羊肚菌在大江南北推广，不同地区气候特点明显，如大风、暴雪、冰雹、霜冻、长期降雨、光照强弱等均影响当地的棚子建设。
羊肚菌生产特别是出菇环节需要避光遮阴，因此，无论什么样的棚子，大多需要有黑色的遮阳网遮阴处理，遮阳网成了羊肚菌栽培生产中的重要物资。目前行业内还未有具体生产环节光强对羊肚菌菌丝及后期生长发育的数据支撑。遮阳网的规格种类较多，通常以4针-6针黑色遮阳网为主，光强的北方及中原地区，西部高海拔地区光照强度较高，优选6针遮阳网，四川、贵州、重庆等低海拔一带，出菇季节空气湿度较大，光强较低，可选用4针遮阳网。同时需要注意，遮阳网的行业的乱象也比较严重，不同厂家的4针遮阳网，甚至是相同厂家标识的相同针数的遮阳网在不同的售卖或价格方案下，透光率都是不一样的。例如早些年，常发生同样的4针遮阳网，按斤购买的话，就会比较密，透光率低，按平方购买的话，就比较稀，透光率高不大达标的事情发生。不少基地因为遮阳网的透光率遭受损失。
羊肚菌种植大棚整体分为平棚和拱棚两种。
平棚
平棚的使用以云贵川地区为主，该地区风雪较小，土地不规整，木材、竹子资源丰富，加之平棚在土地实际利用面积、机械化操作、搭建成本低等方面的优势，推广使用最多。平棚的缺点也是显而易见的，基本不抗雪（小雪没事），难以抵抗5级以上大风，同时，在遭受长时间连阴雨天气的时候，也容易造成田地水分过大，死菇现象。
立杆
平棚的搭建最为简单，棚子大小三五亩到十多亩均可，依据田地而定，5~10亩最好，不宜过大。支杆的选择可选用杉木杆、粗竹竿或水泥杆，棚子净空高控制在2.2m左右为宜。可按照4 m的间距在田间拉纵横线或划线，在纵横线交汇处打洞，插入枝杆，夯实枝杆四周的土壤，确保枝杆稳固；之后在枝杆的顶端拉纵横铁丝，铁丝的两端埋入田地的两端，使整个枝杆的上方呈网格状，每个枝杆的上方均有纵横两根铁丝经过。之后将遮阳网覆盖在网格铁丝上面，遮阳网与遮阳网之间缝死，棚子的四周遮阳网下垂至地面，并用泥土压实，使整个棚子呈一个扁平的封闭盒子，在适当的位置预留门洞进出。最后用铁丝或钢丝绳，在遮阳网的最上面，按照前期纵横铁丝的走向和位置，对遮阳网进行固定，防止后期风吹造成遮阳网漂浮摆动。另外可选用废旧的蛇皮袋装入20~50斤泥土或石块，扎口后，用绳子系在每个枝杆的顶端，紧紧的坠在遮阳网上下的两道铁丝上，将遮阳网坠紧。
拱棚
风雪较大地区，平棚则不再使用，需要使用拱棚。
羊肚菌种植的拱棚和蔬菜塑料大棚搭建方案类似，稍有不同的是塑料大棚使用的是塑料布而没有遮阳网，对羊肚菌种植而言，遮阳网是必须的，部分地区可选用增加塑料布。
温棚种植羊肚菌出菇效果图（河南 濮阳基地）
按照规格来说，拱棚的种类有很多，1）常规的蔬菜大棚，部分地区也称谓冷棚，不具有明显的保温功能；2）温棚，北方地区较多，通过加盖草帘、棉絮实现一定的保温效果；3）暖棚，保温效果最好，在东北严寒地区也可以保温几度以上温度。这些棚子均可以用于羊肚菌的种植，从纯粹的为羊肚菌种植搭建棚子来说，后两种的投入极高的，单纯的靠羊肚菌项目估计难以盈利，可选择租用或和其他作物轮作使用。本文就仅讨论常规简易拱棚的搭建。
北方的下沉式暖棚
羊肚菌大棚的搭建方法和常规的蔬菜大棚搭建构建没有区别。可选用竹杆、水泥杆、复合水泥材料、钢架等，不同材质搭建成本差异较大，从上千元到大几千不等。棚子规格不易过大，占地面积以400 ~ 800 m2为宜，过大棚子不利于春季温度回升之后的通风降温。如选用遮阳网和塑料布两层的棚子，需要注意的是塑料布放在遮阳网外面，这样在春季温度回升之后，可以方便将塑料布撤下，避免阳光照射之后棚内温度的急升而无法降温的局面。
