进入秋季，气候温差比较大，气温波动明显，导致幼菇出现大面积萎缩、死亡的现象，严重影响着平菇产量和收益，因此加强平菇管理。
根据出菇季节选择适宜温型菌株，夏季出菇，应选择高温型的菌株，冬季出菇，则选用低温型菌种。高温时可在菇棚上增加覆盖物厚度、给棚顶喷水等措施降温，突遇降温应做好保温措施，在保证通风的情况下避免过多冷风进入菇棚。
培育平菇要注意适时通风，并在通风口处挂上薄布帘，高温通风时给布帘喷上水，将干热风变为湿热风，刮干热风时尽量少通风，保持出菇棚内的空气相对湿度在80％左右，幼菇时要勤向空中用凉水勤喷水雾，与通风同步。适时对幼菇喷施新高脂膜保温保湿抑制病菌扩散。
防控病虫害，温度较时，杂菌和一些虫害易滋生，应坚持预为主，综合防控。按照规定浓度喷药，农药和新高脂膜混用喷施增强药效，降低农药残毒。当虫害危害时及时将死蕾及菇脚除掉，将被污染的菌袋带离菇棚销毁。并及时喷施护树大将军消毒杀菌，抑制病菌扩散。
