相信香菇大家都很了解，在我们的生活中，香菇成为了美味，其实早在八百年之前，就能够找到关于香菇种植的历史。并且香菇中，富含很多的粗纤维，长期食用香菇的话能够有效的降低身体内的胆固醇，并且食用香菇对于心脏病、糖尿病一类的疾病也都有效果。因此香菇的栽培在我们国家，市场前景是十分广阔。但是作为一种食用菌类的食材，从栽培的角度来看，我们会发现香菇的栽培的难度，实际上是要远远高于一般的果蔬，那么我们在栽培香菇的过程中，都需要注意哪些问题呢？经过大丰资讯对食用菌栽培基地的四处走访、总结，得出以下四点。
营养成分
香菇的吃肥能力是较强的，日常的氮源诸如尿素、氨基酸这类的小分子营养，香菇是可以直接吸收的。像是一些大分子的蛋白质，则需要进一步的沉淀与降解。实际上在香菇的栽培过程中，也需要一些维生素进行补充的，尤其是维生素B1，在日常栽培过程中需要单独补充。剩下的一些维生素香菇是可以满足的。
在香菇菌丝生长的最初阶段，对于矿物质的补充，往往是重中之重。尤其是磷、钾、镁的补充一定要引起重视，否则的话在香菇生长的最初阶段，营养补充不上从而引起减产。
温度的掌握
对于香菇生长发育的温度，一定要有所掌握。根据相关的科学研究，将香菇的生长温度控制在15~18℃最佳，并且昼夜温差控制在10℃以内的话，香菇的出蘑率会达到最高，并且质量也会显著的提高。
湿度
其实，对于所有的食用菌类来说，湿度都有很大的要求。尤其是香菇，如果长期处在干燥的环境下，那么就很难形成菌丝，这样就会影响香菇的产量。香菇的子实体在形成期间，空气中的湿度最好把握在85%最好，如果高于90%的话，会很容易引起香菇的腐烂变质，并且容易滋生细菌，导致其发生病害。
通风
香菇属于好气性的食用菌，在香菇生长发育的过程中，如果通风状况不好的话，会造成环境中二氧化碳含量的增高，这样会抑制香菇的发育，更严重一些的话会导致菌丝的迅速老化，且产出的香菇会有畸形的情况发生。因此，适当的通风状态是香菇生长发育的必要条件之一。
光照
在香菇培育的最初阶段是不需要光线的，并且强光还会影响影响菌丝的生长。当香菇生长到子实体阶段的时候，香菇则需要散射光来促进香菇的正常生长发育。如果光照不足的话，会导致香菇出菇少，质量差。如果光照过于强的话，则会导致菇木中的水分大量流失。最好的方法是，将香菇的遮阴度保持在60%左右最佳。
