首先大家一定要注意的是鸡腿菇覆土的情况。很多朋友都认为种植鸡腿菇一定是不需要土的，毕竟很多的菌种都是在，没有土的情况下完成栽培的。但是大家一定要注意的是，鸡腿菇的菌丝不接触土，所以它不会出菇，因此建议大家一定要覆土。覆土的材料一般要使用50%的田园土，加上40%的淤泥土。另外也建议大家，一定要适当搭配8%的草木灰，以及1%到2%的石灰粉。
这些配料在完成之后，就建议大家一定要搅拌均匀，然后用水喷洒，含水量要尽量保证在60%到70%之间。除此之外厚度应当要保证在3到5厘米之间，并且土粒的大小不要超过直径两厘米，最好堆在一起的话要用一些薄膜遮盖严实，在顶上可以做一个凹形，放在容器当中，加一些甲醛或者高锰酸钾。这样是能够起到有效杀菌的作用的，但是时间不要太长，一般在48小时左右，然后堆放三天左右，千万不要淋雨。
生产的过程当中还需要注意鸡腿菇的温度，一般情况下正常的鸡腿菇菌丝生长范围应当是3℃到35℃之间，最好是保证温度在22℃到28℃之间。另外大家一定要注意的是，种植鸡腿菇的时候不要出现高温状况。如果发现气温超过35℃以上的时候，那么在这种情况下，菌丝就会自动溶解，如果子实体生长的温度范围在9℃到26℃以上的时候，那么大家就一定要注意定位，9℃它就会自行死亡。
当然一般情况下也有很多朋友在栽种的时候让温度超过了28℃，这种情况下很容易开展自溶，所以一般子实体的发生量在16℃到20℃之间。如果能够尽量保证在这个温度下的话，大家就能够发现它们的生长比较快，并且产量是很高的。20℃以上的时候整个鸡腿菇的品质就开始大幅度下降，所以建议大家最好把温度控制在正常范围之内，如果在20℃到27℃的时候，10天左右菌丝可以长到土表，此时就建议大家可以去膜。
当然还有一个问题大家一定要注意，在正常生长的过程当中，水分含量尽量保持在65%左右。如果子实体在发育的过程当中，空气的相对湿度能够尽量保证在85%到90%的话。那么此时就意味着空气当中的湿度太高，超过90%的话就很容易出现斑点病，此时体的基部以及柄菇都是会出现黑色的腐烂物质的，菇盖顶上也会呈现黑色，所以在这个问题上大家一定要注意，千万不要让空气当中的温度或者湿度太高。
当然如果是采用熟料袋发菌的话，那么相对湿度则应当尽量控制在70%，生料床发菌的话湿度应当在70%到80%之间，可以采用空中或墙上喷水保湿的形式来获得绝对湿度。最后一个方面就是要注意光照的要求，其实鸡腿菇的生长是需要一些强光照射的，但是在这种情况下，大家也要注意光照的时间。并且要严格控制一下光照的强度，当然这种情况则是根据大家的栽培面积来进行判断的，所以无法一概而论，因此建议大家一定要酌情处理哦！
