金针菇是唯一打不进农药的蔬菜，味道非常的鲜美而且功效高，冬季吃火锅的时候是离不开金针菇的，金针菇的生长环境是无化肥无农药的，健康无公害。
金针菇的好处都有哪些呢？
1、被称为人体的脑黄金
金针菇里面含有人体所需要的氨基酸，尤其是精氨酸以及赖氨酸能够促进大脑细胞的发育，提高了记忆力，能够让人们的注意力变得更加集中，具有开发智力的功效，金针菇在民间又被称为人体的黄金，特别适合于脑力劳动者以及学生服用，另外中老年人每天坚持吃金针菇，能够预防老年痴呆症。
2、降血脂，提高免疫力
金针菇的脂肪含量是很低的，特别适合于肥胖患者以及高血脂人群，具有降低血脂以及控制血脂的功效。另外金针菇里面含有金针素，能够提高免疫系统，同时也可以缓解疲劳。
3、提供人体不能合成的氨基酸以及减肥助消化
在金针菇里面含有大量的赖氨酸，在我们人体是不能自行合成的，只要多吃金针菇就能够快速的为身体补充。金针菇属于低脂肪低碳水化合物以及高蛋白的食物，特别适合于减肥的人群，另外也可以帮助胃肠的蠕动和消化，及时把身体中的毒素排出体外。
4、可以稳定血压
金针菇属于高钾低钠的食物，可以把身体中多余的钠盐排出体外，具有稳定血压以及防止水肿的功效。对于肝硬化以及肝癌患者来说，血液里面的氨浓度非常的高，只要多吃金针菇就能够防止出现氨中毒，具有保护肝脏的功能，另外里面所含有的朴菇素能够缓解化疗期间所引起的不良反应。
5、具有抗肿瘤的功效
金针菇里面含有大量的朴菇素，具有抗癌以及防癌的功效，经常吃能够辅助治疗胃肠道溃疡病以及肝脏疾病等。金针菇里面含有大量的金针菇素，可以和糖蛋白相结合，具有抑制恶性肿瘤发生的功效，同时也可以降低胆固醇。
温馨提示
金针菇的营养价值确实是非常高的，购买的时候一定要仔细的进行挑选，保存的时候要把根部直接剪掉，并且放在淡盐水里浸泡十分钟，沥干水分之后再放在冰箱里冷藏，这样能够保存一个星期左右。并不是所有的人都适合于吃金针菇，对于脾胃虚寒以及阳虚体质的人群不能吃太多，另外红斑狼疮关节炎以及慢性腹泻的人群也要少吃，不然会加重病情。
