8月下旬至11月上旬是山东地区林下大球盖菇种植的时节。适时早播种（8月下旬-9月中旬）可在入冬前收获一批商品率高、市场行情好的大球盖菇。2025年9月上旬至10月中旬，我省大部分地区遭遇罕见的强降水，呈现降水频繁、持续时间长、涉及范围广的特点，为大球盖菇的生产管理带来了严峻挑战。严重影响了林下大球盖菇生产进度和菌丝活性，进而影响了产量和效益。
为防止或减轻持续降水灾害天气对大球盖菇生产带来的不利影响，现提醒广大食用菌生产基地和菇农密切关注天气变化，根据实际情况采取相应的防范应对措施。
一、持续强降水导致的不良影响
（1）连续降雨严重影响备料、发酵料、铺料、播种等各个生产环节，打乱了正常生产安排，生产严重滞后；
（2）发酵料的料堆持续淋雨后，含水量过高，料温降低，影响发酵料升温和有氧发酵，导致发酵失败；
（3）种植场内积水会渗透到基料内，甚至淹没基料。长时间无法排出积水，会导致菌丝死亡，造成种植失败；
（4）基料淋雨后含水量过高、料温降低，导致菌丝不萌发、生长慢、退菌甚至死亡，并引发鬼伞、木霉等杂菌危害；
（5）秋季降水会促使害虫躲避到温度较高、雨水较少的料堆内部。害虫在基料内活动并取食菌丝，危害菌丝生长，加剧杂菌爆发；
（6）持续降雨天气导致气温、料温降低，导致出菇推迟，无法收获秋茬大球盖菇，且菌丝受损，产量降低，严重影响种植效益。
二、应对措施
（1）新种植场的选址应选择排水良好的林地。
（2）场地四周挖深排水沟，料堆两侧挖浅排水沟。深沟内的积水及时排出或用水泵抽走。
（3）及时关注天气预报，合理安排生产时间，抢抓间歇停雨时间。
（4）需做好防雨并严格按照有氧发酵规程对料堆进行发酵。雨天可在料堆底部铺设通气管道，四周及底部打透气孔，顶部加盖塑料布，每天至少掀开通风一次。雨停后及时撤掉，以免料堆厌氧发酵。若料堆已经淋雨，应及时翻堆和打孔，保障有氧发酵。
（5）若场地积水，发酵好的基料无法正常按时铺料，需3天左右翻堆一次。
（6）合理安排人工及种植进度，保证铺好的料堆能够及时播种并覆土。料堆宽度一般60-80cm，呈龟背形，便于雨水流下，不宜过宽。覆土后的料堆，遇到持续降雨，需加盖地膜。因特殊情况，未及时播种或播种后未及时覆土的，料堆务必加盖地膜防雨，雨后及时撤膜、播种、覆土。
（7）雨后管理措施主要是降湿和增氧。降低覆盖物和覆土层湿度，增加料堆透气性，使菌丝恢复生长。未盖地膜淋雨后的料堆，检查料内菌丝及基料含水量，并打透气孔。含水量越高，打孔越密。
（8）雨后检查覆盖物下、覆土层上、料堆内部的杂菌及害虫发生情况，发现后及时处理。
图1. 秋季降雨对林下大球盖菇的危害
图2. 林下大球盖菇应急性应对措施
