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    珍稀食用菌榆耳,人工栽培时,要注意什么?


    【发布日期】:2021-08-20  【来源】:毛驴讲三农
    【核心提示】:榆耳又称榆蘑、沙耳,口感柔中带脆、味道极其鲜美、营养含量又十分丰富,除食用价值外,还有很高的药用价值,有治疗腹泻、抑制病菌,还有提高人体免疫功能的功效,是一种食药兼用真菌;在我国主要分布在东北三省,黑龙江是榆耳的主要产地,野生榆耳喜欢生长在光线较暗、湿度高的家榆、春榆的枯枝、树桩上,是一种典型的木生真菌。

    榆耳又称榆蘑、沙耳,口感柔中带脆、味道极其鲜美、营养含量又十分丰富,除食用价值外,还有很高的药用价值,有治疗腹泻、抑制病菌,还有提高人体免疫功能的功效,是一种食药兼用真菌;在我国主要分布在东北三省,黑龙江是榆耳的主要产地,野生榆耳喜欢生长在光线较暗、湿度高的家榆、春榆的枯枝、树桩上,是一种典型的木生真菌。

     一、榆耳生活条件;

     1、营养;野生榆耳主要生长在榆树的朽木、枯枝、树桩上,从中吸收生长发育所需要的养分,人工栽培可以用棉籽壳、杂木屑、玉米芯等为主要原料,以麸皮、玉米粉、过磷酸钙、石膏等为辅助原料。

     2、湿度;培养料水分含量在65%左右,适宜菌丝体生长,培养料含水量低于55%时,菌丝体虽然还能生长,但不能分化原基;出耳阶段空气湿度要保持在90%左右,低于80%原基难以长成子实体。

     3、温度;适宜菌丝体生长的温度在25℃左右,温度低于15℃时生长缓慢,温度高于30℃,虽然生长很快,但长势较弱;适宜原基形成的温度在1022℃之间;适宜子实体生长发育的温度在20℃左右,温度低于10℃或高于25℃时,原基难以分化成子实体。

     4、光照;菌丝体生长阶段不需要光照,在黑暗环境下菌丝体生长粗壮;原基分化时则需要一定的散光刺激,光照不足或光照过强都不利于原基的分化;子实体在生长过程中有一定的向光性,光照强耳片色深,光照弱耳片色浅,所以,子实体的品质与出耳阶段光照强弱有密切的关系。

     5、空气;榆耳是一种喜欢氧气的菌类,菌丝体生长阶段、原基分化时以及子实体生长发育阶段都需要新鲜的空气。

     二、人工栽培方法;

     人工栽培榆耳有椴木栽培、袋栽和瓶栽三种方式,下面介绍榆耳袋栽的栽培方法;

     1、栽培时间;最适宜子实体发生的温度在20℃左右,栽培地点温度稳定在18℃时,再向前推4050天,就可以制作菌袋和接种。

     2、栽培场所;榆耳可在室内、菇棚或者塑料大棚采取层架式栽培,这样可以充分利用棚内空间。

     3、栽培原料和配方;人工栽培榆耳可以用棉籽壳、豆秸、杂木屑、玉米芯等为主料,常用的辅助材料为麸皮、玉米粉、过磷酸钙、石膏等;

     常用的配方有:

     1)棉籽壳68%、麸皮17%、木屑10%、玉米粉2%、石膏和蔗糖各1.5%,料水比例1:1.3

     2)废棉47%、木屑30%、麸皮20%、石膏和石灰各1.5%,料水比例1:1.25

     3)棉籽壳90%、玉米粉5%、过磷酸钙1%、石灰和石膏各2%,料水比例1:1.25

     4)玉米芯84%、麸皮14%、石膏1%、石灰和过磷酸钙各0.5%,料水比例1:1.3

    4、菌袋制作;根据当地的资源选用上述配方中的一种配制栽培料,用聚乙烯塑料袋每袋装料1kg,按常规方法灭菌、接种。

    5、发菌期管理;接种后的菌袋移到黑暗的培养室中,培养室的温度要控制在25℃左右,一个月的时间菌子就可长满袋,这时要把菌袋移到有一定散射光栽培场所,栽培场所的温度控制在22℃左右。

    6、出耳期管理;完成发菌后,适宜的环境下,十天左右就会分化出子实体,当出现粉红色至浅黄褐色子实体原基时,要解开袋口,并在产生原基的地方用刀片将薄膜隔开小口,室内的温度要保持在1520℃,并适量的喷水;随着原基不断膨胀,要把袋口解开,在这个期间要定时打开门窗通风换气,棚内保持适宜的散射光,当耳片长到3cm左右时,温度控制在1815℃,空气湿度控制在95%左右,从出现原基到子实体成熟要25天左右

    7、适时采收;当耳片充分展开、边缘卷曲、耳片的颜色由粉红色变成咖啡色时,用小刀沿耳根割下,采收后要停止喷水,用塑料薄膜覆盖,在进行水分管理,就可长出第二潮子实体。

     
    关键词: 榆耳 人工栽培
     
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