春回大地，黑木耳产业迎来了新的生产季。当前，东北黑木耳春季大棚栽培处于菌包刺孔、催芽、吊袋阶段，正是影响黑木耳产量和品质的关键时期。针对当前黑木耳栽培生产特点，中国食用菌协会黑木耳分会联合东宁市食用菌协会研究提出东北地区黑木耳春季栽培管理技术注意事项。
（一）刺孔管理
待菌包按压有弹性，袋料充分贴合，菌丝复壮变白后进行刺孔。注意事项：刺孔数量不宜过多，180±20个为宜，及时挑出杂菌菌包防止刺孔感染正常菌包。
（二）菌丝恢复
将刺好孔的菌包码好垛，菌包上加盖塑料和草帘，增湿保温，湿度控制在80％-85％，菌包温度控制在15℃-28℃，每天通风1次-2次，每次30 min，4-5天倒垛一次。注意事项：控制空气相对湿度，湿度偏低造成芽口过干，导致菌丝恢复和原基发生效果差；避免形成高温高湿环境增加染杂风险，注意通风管理。
（三）吊袋
刺孔处菌丝封口且出现“黑眼圈”，木耳菌包即可吊袋。注意事项：吊袋时保证菌包上下对齐，防止后期菌包浇水不均匀。
（四）催芽
吊袋后3-4天不浇水，待菌丝恢复，菌包变白，袋料充分贴合后即可浇水，空气相对湿度控制在85%以上。注意事项：此阶段要保温、保湿、轻通风，适当增加二氧化碳浓度刺激耳基形成。
