10. 出菇管理:当子实体普遍长到黄豆(4591, -25.00, -0.54%)大小时,需水量增多,就需适当增加水量,喷水结束后,逐渐减少菇棚通风量,但不能关闭通风口。出菇期温度应控制在20℃以下,温度较低,菇坚实、圆正、品质好、温度超过20℃,菇小,菇密易开伞,必须适时采收。
11. 采收:双孢菇一般在现蕾后的5-7天,菇盖大小3-4厘米左右,菌膜未破时采收。采收时用手捏住菇盖,轻轻旋转采下,勿伤害周围小菇。
12. 病虫害预防:病虫害的防治坚持“以防为主,综合防治”的原则。栽培过程中,预防为主,物理防治为辅,将食用菌的病虫害降低在最低限度之内,农药防治为物理防治失败后的一种补救措施,所用农药选择已登记的在食用菌上能够使用的农药,并适时掌握食用菌用药安全时间。