文蛤我们也叫做是蛤蜊或者叫做是蛤蛎，文蛤是我们经常见到的一种贝类，文蛤不但可以食用而且文蛤的营养价值还非常的高，我们也可以将文蛤药用，所以文蛤属于是药食同源的食物，文蛤有多种做法，我们最常见到的就是采用文蛤来煮汤，用文蛤煮出来的汤不但美味而且营养。
我们可以采用文蛤搭配同样养生功效非常好的竹荪并且加上龙井茶来制作出一道美味养生的汤——龙井茶文蛤竹荪汤，一起看看下文关于龙井茶文蛤竹荪汤的做法。
文蛤(拼音：wén-gé)又称为蛤蜊(gé-lí)，别名蛤蛎，另有称谓为丽文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蛲(fěn-náo)，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。
壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。
原料：竹荪10根 文蛤300克老姜3片龙井茶1碗(约500ml，干茶约10克)清水800ml 调料：盐1/2茶匙(3克)
做法：
1)文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。
2)用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。
3)砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤开口后，倒入茶汤和竹荪段，煮开后调入盐即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
