阿魏菇学名阿魏蘑菇,又名阿魏侧耳,是真菌门、伞菌目、侧耳科、侧耳属食用菌。因春季生于阿魏的根茎上,因而得名。
【形态】阿魏蘑菇子实体中等至稍大。菌盖直径5-15厘米,扁半球形,后渐平展,最后下凹,光滑,初期褐色后渐呈白色,并有龟裂斑纹,幼时边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶延生,稍密,白色,后呈淡黄色。菌柄偏生,内实,白色,长2-6厘米,粗1-2厘米,向下渐细。孢子无色,光滑,长方椭圆形至椭圆形有内含物。
【分布】阿魏菇原分布在我国新疆、欧洲、印度等地,我国主要野生分布于新疆塔城、阿勒泰、昌吉地州个别县。目前已经被驯化,有人工栽培。
【特点】阿魏菇是一种生于野生中草药阿魏根基部的可食用菌种,朵形硕大,菇体肥厚,色泽洁白,营养丰富,风味独特,具有很高的食用和药用价值,民间誉之为天山神菇和西天白灵芝。