罗汉斋”取十八罗汉吉祥之意，传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精致而成。现在我简化八喜罗汉斋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝。
腐竹寓意“富足”，且更容易被人体吸收，营养价值也丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。木耳放雾霾的好食材。芹菜寓意，勤快，勤勤恳恳，幸福美好的生活。
主要材料： 腐竹150克，干木耳30克，香菇100克，芹菜100克，荷兰豆200克，甜豆100克，胡萝卜100克，粉丝80克
辅料：花生油10毫升；盐8克；生抽3毫升；素蚝油1毫升；白砂糖3克；生粉10克
做法：
1.准备食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝
2.香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、分别洗净，切好待用
3.腐竹、粉丝、干木耳分别泡发
4.热锅，倒油，放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起锅
5.放入香芹、胡萝卜丝煸炒片刻起锅
6.荷兰豆、甜豆，煸炒五成熟
7.加入腐竹、粉丝煸炒
8.把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡萝卜丝，一起加入
9.所有调料 入锅，淀粉需加水拌均，炒干收汁即可。
