干巴菌散发出奇特芳香
干巴菌的独特气息，与干巴菌生长的松林，并为松属外生菌根有关。这种独特气息，往往可以把采集者吸引过去，在落地的松毛和苔藓间仔细搜寻菌体。当干巴菌菌体集中起来，达到一定数量时，即便用松毛、树叶遮盖，干巴菌散发出的奇特芳香，也无法掩饰得住，那种让嗅觉在松涛和海洋之间游移的感受，可以把感官全部召唤起来，甚至会令人有一种苏醒的错觉，犹如张开手臂放开肺腑深呼吸雷雨后山林间清新的空气，而一点莫名的冲动，已经自心里悄悄淌出。
干巴菌不能耐受舟车劳顿
干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质的为上品。要保证其优异的品质，最要紧的，是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。再好的干巴菌，如果采摘后经过的时间太长，都会丧失风味，深黑老去，而且干巴菌菌体非常不能耐受舟车劳顿。所以，产量、品质不错，临近交通线，能够第一时间把干巴菌送上餐桌的菌山，往往会被视为最好的菌山。
干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质的为上品。要保证其优异的品质，最要紧的，是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。再好的干巴菌，如果采摘后经过的时间太长，都会丧失风味，深黑老去，而且干巴菌菌体非常不能耐受舟车劳顿。所以，产量、品质不错，临近交通线，能够第一时间把干巴菌送上餐桌的菌山，往往会被视为最好的菌山。
干巴菌爆炒为妙
只有杂质很少的上品干巴菌，才能够保证在清理和清洗过程中，不会过度伤害其独特的香气。最顶级的干巴菌，只需精心撕成小丁后，略加冲洗。以干巴菌的天赋，爆炒为妙，油盐和一点青辣椒以外，其他作料都是大不敬，伤气夺味。在盛产干巴菌的世界，云南街头参观，常有卖干巴菌炒饭的，只下一点，那饭便清香扑鼻。有厨师用少量干巴菌加诸清蒸鳜鱼等海、河鲜间，并非点缀，食材间的鲜香互相推进，相辅相成，清者自清，鲜者仍鲜，不失为一种搭配方法。除了香气，上品干巴菌恰到好处的弹性咬口，任何菌类都无法与之比肩。
