菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育对水分的要求。现介绍“五字”经水分管理法，以供参考。 一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次每天3－4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90％左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10－14℃，经5－7天菇蕾便大量发生。 二降。当菇蕾长到1－2厘米，即进入抑制生长时期。此时要...
目前各地普遍采用的金针菇常规栽培法，虽然一年可收３茬菇，但培养料生物转化率最高只达１００％，每次生育期长达９５天，一年只能循环３个栽培周期，且第三茬菇菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。 而根据金针菇生长特点配制一次性培养料的栽培新技术，不但生物转化率高达１９３％，栽培周期缩短４０天，而且金针菇株数增多、菇柄增高，提高经济效益８０％左右。其技术要点如下： １．自制培料。取棉籽壳８４％、麦麸１４％、...
木耳属于真菌门担子菌纲，在我国栽培比较广泛。栽培的方法主要是段木栽培和袋料栽培两种，袋料栽培出耳快，生长周期短，还可节省大量的林木资源。我们根据当地的气候特点和资源状况，总结出了适合于北方生产的新技术。 1.生产季节安排。黑木耳属中温型品种，出耳温度一般在12～28℃，宜在每年的1～2月种植，4～5月出耳；毛木耳属高温型品种，出耳温度一般在15～32℃，每年的3～4月种植，5～6月出耳。 2.培养料配方。培养料含水...
密接种：增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。 深接种：种穴深则装菌多，有利于增强抗旱力，减少外界温差对种穴底部种块的刺激。种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率得到提高。深打穴，增加木材切向的深度...
白灵菇是近几年发展起来的新兴菇类，因为发展历史比较短，因此在栽培技术上还存在着许多的问题，特别是总产一直提不上去，有的菇农栽培的白灵菇生物转化率不到20%，就是在价格较高的情况下，经济效益也很一般。笔者根据近几年大量栽培白灵菇的实践，针对白灵菇的营养配比作以下分析，以供参考。 营养的合理配比对白灵菇的产量起着至关重要的作用。寿光市食用菌研究所在2002、2003年各投料20万袋，主料使用棉籽壳，采取加入20%的...
辅助原料要减少：配方中麦麸、米糠等要适当减少，能不用尽量不用，石灰的用量要适当增加，以提高培养料的PH值，培养料的含水量一般要偏少些，比其它季节栽培料的水要少5%左右，以上要求都是为了加强培养料抵抗杂菌污染的能力。 拌料装袋：在高温季节，使用菌袋的规格最好比其它季节要小些，使食用菌菌丝尽快长满，以减少袋料污染，不同食用菌分别按其配方将培养料混合后加水拌匀，石膏粉、过磷酸钙等要与干培养料搅拌，与干培养...
目前，平菇栽培产量往往不高，且质量也不够理想，其主要原因是在栽培过程中的保湿措施没有到位，特别是平菇采收后其培养料的含水量掌握得不适宜，致使后茬菇产量大不如前茬，且菇质也越来越差。如何使每茬平菇的产量均衡高产且优质，关键是要搞好培养料的科学保湿。 一、菌棒墙式覆土保湿 在棚内按菌袋的长度铺设一条15——20厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋，将菌棒整齐排放在土埂上，每排一层覆上3——4厘米...
常规食用菌生产主要有两种模式。一是工厂化生产，但对设施条件要求较高，一般投资都在上千万元以上，因此发展有局限性，不宜大范围推广；另一种是家庭式生产模式，主要以温室、大棚为栽培场所，菇房和生产设备相对比较简陋，散布在近郊各区，难以规模化生产，而且每亩菇棚投入需要5万元以上，大面积发展同样受限。这两种固定设施的生产模式由于连年生产，容易造成环境恶化，杂菌丛生，病害加重，造成减产甚至绝收；防病用药还有...
秋蘑菇收获结束后，如不采取增温措施，继续生产冬蘑菇，那么，菇床就要进入冬季管理阶段了。而菇床冬季管理搞得如何，对来年春蘑菇的收成影响极大。因此，一定要把菇床的冬季管理工作搞好。主要措施有： 搞好菇房的保温和通风在冬季，菇房的室温最好保持在3度以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。为了能使菇房内保持这一温度，在进入冬季之前，要对菇房四壁的漏风处，逐一检查、堵塞，门窗要挂上窗帘，防止寒风侵入。同时，在天...
冬季气温低，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇，出好菇，取得较好的经济效益。具体管理措施有三条： 提高菇床温度，创造长菇条件冬季寒冷，只能靠自然气温，结合人为地调节。香菇棚揭去棚上的遮盖物，菇床上的薄膜除采菇须揭开外，其余时间罩紧；平菇棚把棚上遮盖物摊稀；蘑菇棚在菇棚的外表再覆盖一层薄膜...
1.草炭土：该草炭土作为食用菌覆土材料，在生产上的应用效果当属最佳；但国内该种资源较少，且分布不匀，大多集中在东北等地区，作为资源，其费用加上运输等，使生产成本提高不少，目前，山东地区的草炭土销售价格(济南地价)约为每吨470元左右；以双孢菇为例，按每个平方米畦面增加成本7元、产量提高30%、产值增加15元计，投入产出比为1∶2，有的实验产量提高100%以上，则投入产出比在1∶6 以上，经济上是非常合算的。草炭土的...
1.配方培养料配方是：棉子皮73%、玉米芯20%、麦麸5%、石膏粉和白糖各1%。将拌好的培养料装袋，常压灭菌10小时，接入原种，室内培养菌丝，待45天左右菌丝长满全袋，在袋上开出耳孔后，即转到室外地沟出耳。 2.吊袋在院内挖深1.3米、宽1米的地沟，沟两端还要挖出向两边延伸的漫坡。沟上横架2厘米粗的木棍用来吊挂料袋，吊袋前一两天，用喷壶将沟帮喷湿。 用1.3米长的线绳，两头各绑一只料袋的口，将其搭在沟上的木棍上，料袋垂入...
猴头属于一种食用真菌，子实体肉质鲜，清香可口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高栽培技术整理介绍如下。 1.选料与配料 选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若原料不新鲜，使用前应经烈日曝晒2～3天。大批量生产应一次备足原料，并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时应选将65%的锯末(如锯末过细应加入适量刨花)、30%的米糠、5%的菜园土混合均匀，再称出占干料总量1%的糖、0.2%的尿素...
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养料中吸收现成的有机物质。使用农作物副产品栽培金针菇是降低生产成本，提高经济效益的有效途径。在制作金针菇栽培料时，如果发酵速度太慢、温度低，将会严重影响栽培料的质量和生产效率，从而大大降低菇农的经济效益。那么，怎样才能快速发酵金针菇栽培料...
食用菌的品质影响着消费者的购买欲望，也是很多种植者关心的，这里介绍一种土方法如何提高食用菌品质，只要使用金宝贝食用菌培养料发酵剂，利用金宝贝发酵食用菌培养料，有益功能微生物呈几何级数大量和快速繁殖（24小时能达272个），产生高温高热，可快速杀死大多数危害食用菌的害虫、虫卵及杂菌；功能微生物繁殖过程中形成有益微生物“优势菌群”，形成以“菌”（有益菌）制(抑制)“菌”（有害菌）的生态保护屏障机制；并能大...
平菇采收两茬以后，料面往往会出现严重干燥板结，透气透水性差，菌丝衰老无力等不良现象，从而延迟出菇时间，降低菇体产量，甚至不出菇。料面刮菌可以较好地解决这一问题，会有很好的增产效果。 料面刮菌的方法是：对板结严重、菌皮过厚的料面，可全面薄薄地刮去一层衰老的菌皮。对轻微板结、菌皮较厚的料面，可用铁丝纵横划出许多小沟，至露出菌丝。畦床栽培的，可用竹扫帚在床面上来回扫动，直到刮破老菌皮而露出里面的菌丝。...
食用菌栽培料成本在食用菌生产中占很大比例，如果用金宝贝发酵剂自制培养料，将大大降低食用菌生产成本，在同行业中优先占领价格优势。 如金宝贝食用菌培养料发酵助剂是国内获至宝首创的天然复合发酵菌剂，其原菌种取自深山密林的土层之中，经高科技筛选、提纯、复壮等特殊工艺，同时吸收美日韩等国际高端微生物工程技术与工艺流程之精华，经精工制作而成。金宝贝发酵助剂是由丝状菌、酵母菌、放线菌等多种天然有益微生物群组成...
优良纯化的菌种，是食用菌栽培成功的根本保证。现将几种食用菌母种外观识别方法介绍如下： 香菇菌丝 在马铃薯葡萄糖琼脂(即PDA)培养基上，菌丝纯白色、粗壮，呈絮状或绒状，长满试管后有一定爬壁能力，边缘呈不规则波曲状。在24℃左右温度条件下，菌丝一般12－15天即可长满试管斜面。具香菇特殊香味。 平菇菌丝 在PDA培养基上，菌丝洁白、浓密、粗壮，菌丝爬壁能力强，可布满试管空间。在25℃温度条件下，菌丝一般6天可长满试管...
砻糠土制备：材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000公斤河泥土、500公斤稻壳及辅料；河泥土晒干、制碎，稻壳在4%石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20%左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2～4天翻堆一次，约翻3～4次，摊开散发气味后即可使用。 腐殖土制备：配合材料：牛粪粉600～1000公斤，豆饼100公斤，钙镁磷肥80公斤，尿素40公斤，石灰粉60公斤，...
可以春、秋两季栽培，在人防地道，温度适合，一年四季都可栽培。块栽步骤与方法如下： (1)挖瓶压块用0.1％高锰酸钾溶液洗涤菌料，挖出培养料，倒入内径长20厘米，宽15厘米，高9厘米的木模内，装满约需750克菌种瓶的菌种8～10瓶。可以在中央装灭菌的木屑、麸皮、糠、石膏培养料，数量约与菌种相等。也可改用掺有生料质量0.2％的50％多菌灵可湿性粉剂(配方用料都与熟料相同)。四周上下都用栽培种包严。用压板压紧，取出木模，以塑...
紫木耳不仅营养丰富、食法多样,而且适应性强、产量高。用玉米芯栽培应抓好以下几条关键措施: 培养料配制玉米芯含糖分较多,易发生霉烂变质,应在通风干燥处存放,使用前粉碎成豆粒大小。培养料配方:玉米芯73%,棉籽壳25%,蔗糖1%,石膏粉1%,另加水130%-140%。拌料时,应先将玉米芯和棉籽壳混合加水堆闷一夜,让其吸足水后再加入其它拌匀。 装袋灭菌选用规格为17×35厘米的薄膜袋,先用细线扎住一头,从另一头装料,边装边压实,以稍紧为宜,...
花菇是香菇中的优质品，其盖面花纹美观，组织紧密，含水量少，香味浓郁，口感脆嫩，商品价值比一般香菇高出2倍 因此已成为广大农村脱贫致富奔小康的重要项目。这里就冬季花菇高产比质管理新方法作如下介绍。 一、晴天催蕾，选优去劣控株 要使菇蕾在适宜花菇形成的好天气来临之前发生，并长至适当的成熟度，这是出菇管理中最重要的环节之一。花菇催蕾必须充分利用有利花菇形成的晴天。至少要求小雨转阴再转晴时，开始进行催蕾，...
有的晚生品种最好进行困菌，就是让长满菌丝的菌袋，在培养架上放一段时间，使菌丝进一步强壮，是高产措施之一，困菌的时间就是有效积温，即日平均温度的累积温度，其有效积温400℃～500℃。如果困菌室日平均温度20℃时需要困菌20～25天。 划口催耳 4月中下旬，在困菌的基础上就可以进行划口、催耳。如果培养室不清洁，最好把菌袋用清水冲洗干净，晾干后进行划口。划口的方法是：菌袋倒置，在菌袋竖向呈品字形划“V”字形小口，...
夏季栽培蘑菇有较高的经济效益。要在夏季种好蘑菇，必须把好品种关、发酵关、病虫防治关“三关”。 1目前较耐高温的蘑菇菌株有新澄96、苏蘑1号等。新澄96适宜的发菌温度为18-36℃，适宜温室为25-33℃，出菇温度为20-36℃（最适温度24-33℃），是目前最耐高温的菌株，适宜于5-6月份播种，6-9月份出菇。它最大的优点是菇采后2-3天不变色，不易开伞，易于保鲜。该菌株菌丝发菌速度慢，分解力较弱，对培养料质量要求较高。苏蘑1号发...
冬季气温低，培育平菇常出现发菌缓慢或迟迟不发菌，即使能出菇也会产生畸形菇，用煤炉加温栽培成本大，还容易使菇体产生中毒现象。采取以下措施充分利用生物能保持菌袋有较高温度发菌，可以节省种植成本。 在秋季装袋接种栽培平菇，到气温寒冷时就能发好半袋菌丝，将这样的菌袋进行保温栽培，菌袋可以很快发满菌丝。没有提前装袋栽培的，可以一次性加温发菌。气温降低后密码发好半袋菌丝的菌袋，尽量将菌袋码高、码宽，以利于聚...
黑木耳，是传统的食、药兼用菌，既具有高蛋白及微量元素等营养价值，又有清爽可口、脆嫩宜人的口感，并且因为其具有清肺益气、滋阴壮体、补血活血等疗效作用，被纺织、矿山、理发、环卫以及一线教师等高尘作业人员作为必需食品，其市场需求量越来越大。 在经历了一段市场低潮之后，2006年的消费市场，人工栽培黑木耳每千克价格达50元左右，商品质量高的可达70元左右，2007年市场价格更是坚挺有加，加上国际市场需求量的不断增加...
一、厂地。食用菌栽培有多种方式，在寒冷的冬季，采取室内加温栽培最为合适。室内加温方式有管道暖气、煤炉等，而考虑到成本和实用性，采用煤炉加温最有效，该装置适合比较寒冷的地区，可实现成本低，升温快，操作便利。在低温季节栽培平菇等食用菌，病虫危害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好，菇体盖大、盖厚，柄短，色质好，质量高。而且冬季蔬菜少，很容易占领市场，获得理想的效益。 二、原料。原料的选择至关重要。如平菇...
制好食用菌培养料非常重要，它直接影响着食用菌的生长，种植者的效益，这里我就以金宝贝发酵剂制作培养料为例介绍下操作要领。1、备料：按培养料重量的0.1%（即千分之一，如报废料重新利用，可按0.2%添加）备好金宝贝食用菌培养料发酵助剂；将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至60—70%，PH值8左右。水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，发酵速度慢；水分太高，不但升温慢，还可能因通气不畅造成局部厌氧环境，使...
冬季农活少，是积造农家肥的好时机。但由于气温低，积造的农家肥不易发酵。因此积肥时必须把握好以下四个环节： 一、选址 应选择离肥源较近、背风向阳和运输方便的地方。 二、堆制 粪堆形状最好为圆形，高度在1米以上，以利保温。在确定好粪堆底面后，先铺上一层阴沟土或乱草，再逐层堆放混合均匀的农家肥。积肥时，要注意适当增加畜粪等热性肥料的比例，减少水和土的用量，这样不但发酵快，而且质量好。 三、防冻 冬季粪堆易被...
短段木熟料栽培是近几年发展较快的一项灵芝栽培新技术，每立方米木材平均可收干芝20公斤以上，高产可达30公斤以上，比常规栽培法增产20%，且灵芝的质地坚厚，有光泽，酸含量比袋料栽培高，产品90%以上符合出口要求。 1.栽培季节 灵芝属中高温型菌类，其产量与段木的树种、栽培时间、栽培技术有关。接种时间可安排在10月下旬至12月，也可在2月上旬至3月上旬，当年埋木均可收2-3批子实体。12月上中旬以前接种的，第2年3月可排场埋...
控制环境尽量将环境温度维持在生长范围内，杏鲍菇的生长温度为6℃～25℃。在6℃～15℃，菇体生长迟缓，但菇体组织细密、色泽美观，可培育出优质菇。 蕾期管理 1．加强通风 加强通风，才能促进菌盖生长，抑制菌柄生长。2．减少用水量 菇期用水量过多，会导致菇体表面产生较暗的条纹或裂缝，从而影响质量。 适当提前采收 提前3～5天采菇，可保持菇体的白度，防止采菇后在贮运过程中菇体发黄而影响质量。 采收标准 杏鲍菇的子实体...
猴头属于一种食用真菌，子实体肉质鲜，清香可口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高栽培技术整理介绍如下。 1.选料与配料 选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若原料不新鲜，使用前应经烈日曝晒2～3天。大批量生产应一次备足原料，并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时应选将65%的锯末(如锯末过细应加入适量刨花)、30%的米糠、5%的菜园土混合均匀，再称出占干料总量1%的糖、0.2%的尿素...
草菇肉质肥嫩、味鲜，深受消费者喜爱。但它是高温型食用菌，市场供应期短。江苏省沭阳县的科技人员通过近二年的探索，将草菇生产期两头延长半年，取得了明显的经济与社会效益，现将其栽培技术简介如下。 时间安排与生产方式 室内栽培可以室内与室外栽培相结合。室内栽培可以利用蘑菇房和其它闲房进行栽培，室外栽培可用小拱棚和塑料大棚两种。无论用哪种方式，均要达到遮阳、防风、保温、增湿的要求。 延长栽培的时间界限是基本...
猴头属于一种食用真菌，子实体肉质鲜，清香可口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高栽培技术整理介绍如下。 1.选料与配料 选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若原料不新鲜，使用前应经烈日曝晒2～3天。大批量生产应一次备足原料，并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时应选将65%的锯末(如锯末过细应加入适量刨花)、30%的米糠、5%的菜园土混合均匀，再称出占干料总量1%的糖、0.2%的尿素...
金福菇又名巨大口蘑、洛巴伊口蘑，是一种高档名贵的食用菌新品种，其菇体肥厚白嫩，味甜而鲜美、香郁爽口，营养丰富。每平方米生产鲜菇10—15公斤，市场售价5—7元/公斤，干品售价高达150—180元/公斤，其属于高温型品种，在夏季菇市场见缺的情况下，可以抢占夏季市场的主栽品种。具极好的经济价值，倍受国内外市场的欢迎。 技术措施： 1、土地选择靠近水源、排灌良好、沙质壤地，起畦，开好排水沟。 2、季节安排。金福菇属高温...
红托竹荪是我国特产，肉厚味香，营养丰富，为上等“山珍”，每公斤干品外贸出口价值在50—80美元。有关红托竹荪的栽培技术及管理经验是： 1、菌种选择与制作 目前国内人工驯化栽培的红托竹荪品种较多，宜选用发菌快、出菇早、产量高，且干品品味较高的优良品种，而且还应选择接种一年可连收2～3年的品种。 原种和栽培制作配方：木屑或棉籽壳76％，麦皮20％白糖1％石灰粉2％过磷酸钙0.2％尿素0.3％磷酸二氢钾0.3％，硫酸镁0.1％...
一忌栽培环境不洁。严禁菇房、菇场堆放杂物，消毒处理不彻底，随便乱扔污染料。 二忌后期温度过高。平菇子实体发育温度为5℃-20℃，菌丝成熟后如采取大温差培养（昼夜温差10℃左右），可以加快子实体的形成。如后期温度过高，则难形成菇蕾或形成的菇蕾大批死亡。 三忌空气相对湿度过大。发菌阶段保持在70％左右，出菇期间90％左右，如超过95％以上，易发生杂菌虫害，菌盖也易变色腐烂。 四忌水用不当。出菇后如果喷水太多，会使...
播种10天左右，蘑菇菌丝就能明显地向料内生长，如果不是这样，就是因为培养料偏湿偏厚，料内偏干，料层板结等原因。要及时查明原因，为菌丝生长创造良好的条件。料面虽干无妨碍，培养菌丝时千万不要在床面喷水。若料内偏干，应增补料中的营养水，每100平方米用黄豆0．9千克泡涨磨汁90千克左右，加入酵母片45片，维生素B127片，白糖0．45千克，混合溶化盛于喷雾器内，将喷头取下，换上注水器在菌床上按15厘米距离插入培养料中层...
在蘑菇栽培管理过程中，覆土是在播种后进行的一项重要工作，技术要求很高，现将蘑菇覆土技术作一介绍。 1、覆土材料选择与处理 (1)材料选择 覆土材料要求有较好的吸水和保水能力，同时还要有良好的通气性，最好选用粘度为40%左右，具团粒结构，含有少量腐殖质的中性粘壤土。这种土壤湿润时不粘，干燥时不散，土粒边缘有裂缝。经对稻田土、麦田土、菜园土作比较试验，发现菜园土因含氮量高，容易造成菌丝徒长，发生“菌膜”“菌...
砻糠土制备：材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000公斤河泥土、500公斤稻壳及辅料；河泥土晒干、制碎，稻壳在4%石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20%左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2～4天翻堆一次，约翻3～4次，摊开散发气味后即可使用。 腐殖土制备：配合材料：牛粪粉600～1000公斤，豆饼100公斤，钙镁磷肥80公斤，尿素40公斤，石灰粉60公斤，...
杂菌早期切除 进入发酵室3日内，如发现个别菌袋表面出现点状霉点，属未形成孢子的轻度污染，可按照无菌操作规程，左手持菌袋倒置，右手持切除工具（直径1～1.5厘米，长25厘米左右的薄铁管，事先烧灼杀菌），打开菌袋用薄铁管对准污染切割，霉菌即顺管内排出，然后将菌袋封妥继续培养，成功率可达90%左右。 重新杀菌再利用 1、进入发酵室5天内，其他管理正常，如果发现70%以上的菌袋，种块不萌动，也没有杂菌污染。属杀菌时间短...
一、厂地。食用菌栽培有多种方式，在寒冷的冬季，采取室内加温栽培最为合适。室内加温方式有管道暖气、煤炉等，而考虑到成本和实用性，采用煤炉加温最有效，该装置适合比较寒冷的地区，可实现成本低，升温快，操作便利。在低温季节栽培平菇等食用菌，病虫危害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好，菇体盖大、盖厚，柄短，色质好，质量高。而且冬季蔬菜少，很容易占领市场，获得理想的效益。 二、原料。原料的选择至关重要。如平菇...
秋冬季是生产食用菌的黄金季节，但每年因接种污染给菇农造成的经济损失在20％左右。采用以下5种方法，可降低接种污染率。 一、瓶装发酵料 在培养基的上方离瓶口4厘米处装入1～2厘米深的发酵料，再灭菌。其优点是杂菌不易浸染培养基，并且菌种的菌龄一致。 二、麦粒发芽法 让麦粒发芽后再装瓶灭菌。即一次性让做菌种的麦粒发芽，芽的长度为麦粒的1～2倍，再充分晒干贮存。在做菌种的前1天，浸泡麦粒12小时，直接装瓶灭菌。其优点...
杏鲍菇是我国近几年发展起来的食用菌种类之一，其生产周期短、见效快，经济效益相对较高，种植面积不断扩大。但在杏鲍菇生产中常常会出现一些问题给菇农造成巨大的损失，因此必须要给予重视。 一、菌袋污染 造成大部分菌袋污染的直接原因是灭菌不彻底。在适宜的水分、温度条件下，菌袋内没有被杀死的杂菌开始繁殖，开始星星点点地分布在菌袋上，后来扩展成片。导致灭菌不彻底的原因：（一）拌料时培养料没有吸透水，料内有生心...
食用菌产量的多少主要取决于培养过程中污染率的高低。常见的污染霉菌有青霉、木霉、链孢霉、黄曲霉和黑曲霉，其中以青霉和木霉危害最重，它们污染培养料，与菌丝争夺营养，分泌毒素，影响菌丝生长发育。因此，要提高食用菌产量，应从培养料制备上入手，实践证明经过发酵处理的培养料对增产增收效果非常好，常用的发酵剂有金宝贝基质发酵助剂。制作方法如下： 1．选用新鲜培养料 各类食用菌栽培配方很多，原料不同，但大多数作物...
