杏鲍菇两个、肉末两百克、油五毫升、葱一小段、姜一小块、生抽三毫升、蚝油两毫升、胡椒粉一克、鸡精一克、盐一克、面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个。
操作步骤：
1、今天咱们用的是现成的肉末，首先把肉馅腌制入味。准备一个碗，放入200克肉末，再准备几个小容器，分别放入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。再把大葱清洗干净，切成葱末，姜清洗干净，切成姜末，都放到馅料里。
2、再把调味品都放到馅料里，最后放入自己用葱、姜、花椒和大料炸的油。用筷子顺着一个方向搅拌，腌制入味半个小时。
3、把杏鲍菇清洗干净去掉头，尾部细的也切掉，留中间部分，这样粗细均匀。切掉的部分，留着做其它食物用，不要浪费了。用刀把杏鲍菇切成筷子粗细的片，第一刀不要切断，底部要连着一块，第二刀切断。如果亲们怕切不好，可以一边放一只筷子。这样切出的底部留得特别均匀。切第二刀再把筷子抽出，底部不要留的太少，防止放馅料的时候，底部断开，切好放在盘中备用。
4、取一个切好的，把两片切口轻轻的掰开，把馅料放入中间，用筷子压实就可以了，把做好的盒，放在盆里备用。
5、再准备一个碗，放入一勺面粉和一勺玉米淀粉，放少许盐增加点面糊的味道。再打入一颗整鸡蛋，用筷子搅拌，搅至没有颗粒，搅成面糊状，用筷子能够拎起来就可以。
6、电饼铛烧热，开中小火，然后放少许油，煎的时候可以不放油，肉馅还可以出油，当然了，亲们喜欢吃香的朋友可以多放点油。先用刷子把油摊匀，用筷子取一个做好的，杏鲍菇盒，放在面糊里滚一圈，均匀沾上面糊。
7、放在电饼铛里，要均匀摆放，不要挨得太紧，防止粘在一起。煎两分钟，看一面煎至微黄，翻一次面。
8、再煎两分钟，然后再次翻面，杏鲍菇是因为，自身有水分，不用加水，需要勤翻面就可以。等煎到大概五六分钟，主要是肉熟透就可以出锅了。
9、现在看，肉馅滋滋的出油，好香好香啊！肉馅已经变颜色，就说明已经均匀熟透，可以装盘出锅上餐桌了
