蘑菇面筋面条
材料：油面筋、烤麸皮、鲜菇、干菇、干黄花、黑木耳、油、酱油、盐、白糖
方法：
在油面筋上戳一个洞，用勺子把它压到沸水里，然后拉出水控制器
将麸皮撕成小块，放入锅中，煮5分钟，进出水，洗净，控制含水量
花椰菜打结蘑菇切片
把油倒进煎锅里。油烧到30%时，放入花生炒脆
放入烤麸皮，炒至金黄色，取出
锅里放一点油，倒入蘑菇片，翻炒
炒黑木耳
把卷心菜炒一下
放入炒好的麸皮、酱油、盐和热水。煮5分钟，把糖炒一下，尝尝
倒入热水煮
加入油面筋拌匀
最后放炒花生
炒菜上桌
小贴士：
1.麦麸必须煮洗，否则会有酸味
2.烤麦麸很油。炒烤麦麸时，多放些油，把炒麦麸里的水煎干，这样烤麦麸就好吃了
3.油面筋在沸水中压扁后不会变硬
4.这是一道沪菜，它尝起来很甜。如果你不喜欢，可以少放点糖
