食材:香菇、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、料酒等食材。
具体做法如下:
第一步:我们需要先将香菇清洗干净,将香菇根部去除,再将香菇切成片儿,同时将青椒也一起清洗干净,将青椒芯去掉,切成块状。
第二步:将准备好的姜蒜清洗干净,然后分别切成碎末,放在一边备用。
第三步:起锅洗干净,将锅内的水分烧干之后,再加入一锅清水烧开,加入食盐,再加几滴油,将香菇倒入锅内进行焯水,大概放在水里焯水两分钟,就把香菇捞起来,这里给香菇焯水就是为了给香菇去除杂质和异味,这样我们吃的时候就会出现很浓郁的香菇生味儿了,而且后期炒香菇的时候也会方便很多。
之后再加入油,油温起来之后,放入姜蒜末,炒出明显香味之后,再往锅里倒入一碗清水,下入香菇片儿,加入生抽和蚝油。
第五步:搅拌均匀,直到煮开,煮开之后,再加入老抽,食盐,料酒,开中火开始慢炖三分钟。
第六步:时间到了之后,再将青椒块儿倒入锅内,翻炒一分钟,然后再淋入少许水淀粉,让汤汁更加浓稠,这样浓郁的汤汁就会包裹在香菇上,使得香菇的口感更加味美!