【易菇网首发】 同样是食用菌，栽培的容器、方式不同，所产生的市场价值也可能就有所不同。比如，灵芝栽培多以瓶栽或袋栽为主，但将子实体移于盆内造型。采取嫁接技术，使灵芝形成形神兼备，巧夺天工，姿态万千的艺术造型，能成为品位极高的艺术盆景。目前在一些大中城市颇受欢迎。一盆灵芝盆景价格也不菲。
但我们食用菌行业目前也仅局限与灵芝这个品种，其实我们大可将食用菌其它品种外延，搞盆栽食用菌项目。
大家知道，自种自采的盆栽食用菌不仅吃起来别有一番风味，而且也可以用来对城市家庭的独生子女进行教育，让孩子们认识到菇农种菇的艰难，提高认识，提高自身素养。
这类具有观赏和营养价值的盆栽食用菌市场发展前景诱人，有望成为食用菌产业发展的新途径。
盆栽食用菌品种选择：
一、榆黄蘑
榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑，多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。
榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短、产量高，菌丝生活力强，盆栽极易成功。
盆栽榆黄蘑所提供的审美享受与一些花卉相比毫不逊色。
二、金针菇 金针菇成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，不管白色金针菇还是黄色金针菇盆栽都很美观，金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇盆栽技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
三、杏鲍菇
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。盆栽杏鲍菇以其外形奇特，叫人爱不释手。
不过，虽然盆栽食用菌是个好项目，市场情景颇为看好，但也存在着以下缺陷
1、盆栽食用菌除灵芝外同盆花一样具有观赏效果，但毕竟寿命比盆花短得多，观赏时间不够长，消费者觉得不划算。
2、管理盆栽食用菌要按每种食用菌的生物学特性科学管理，管理难度确实比较大，很多人担心技术风险。
3、盆栽食用菌没有实现市场化，一般客户难以接受。开发种植观赏食用菌时，要注意如下三个方面
①选好菌种，到有信誉的食用菌科研单位购买，有条件的可先进行少量试种；
②掌握好科学栽培技术，种植前要通过参加有关栽培技术培训班或聘请食用菌科技人员进行技术指导，严格按照技术要领组织生产。
③盆栽食用菌既能观赏，又有食用价值，只要管理技术进一步改进，方便操作，大幅降低生产成本，就不愁没有市场。参考文献略【转载请注明来源于易菇网】