最近接到了很多菇农的咨询，每年春天，菇农都很迷惑，平菇栽培不同时间制袋，不同品种，不同潮次，菌丝长势也不一，但往往都集中出菇，平菇春季鲜菇市场波动太大，集中上市使菇贱伤农现象时有发生。多次的烂市，让菇农惨不可言。
有经验的菇农采取了分段种菇，更换品种，温度的调控但往往也没有太好的办法阻止这一现象。什么原因？
一般生物的常识是发育信息，生理信息和环境信息整合起来调控生物营养体单位发育的数目，以及生物营养类型的转变时间。谁能在这方面有所突破，找到一种避免集中上市的被动方法之外的更为主动的办法，功德无量。
食用菌生长的理化条件是营养、温度、水分、光照、通风和酸碱度。这个现象业内人士多从温度上探讨。那么是不是温度一到20度，似乎是细胞质粘度降低，细胞膜运输营养物质的速度加快，菌丝营养积累加快，出菇也就加快，表现为出菇潮次的趋同化？尽管冬季不同品种细胞质粘度，细胞膜的流动性不相同，但都表现为细胞生理活性下降，需要消耗额外的能量来维持细胞的代谢。低温一方面造成营养物质的运输速度降低，菌丝营养积累缓慢，转潮慢，而且温度越低，转潮越慢；另一方面，低温也使细胞消耗额外的能量，造成菌丝营养积累速度慢，转潮慢。不同品种对低温的反应不同，表现出转潮时间不相同，当温度上升到20度，不同品种细胞质粘度、细胞膜的流动性趋同，转潮期也就趋同呢？我们再来看食用菌子实体形成对营养的要求，平菇子实体形成时期的生理活性及酶系也发生了响应的变化，因此对营养条件有一定的特殊要求，是那些特殊营养在这个阶段起了作用呢？
请教了不少业内同仁，我也思考了很久，这种神秘的信息好像更多的趋同于节气，温度却不能代表全部，有些菇农制袋前后相差一个月的时间，最后的潮次都惊人的统一，所以烂市的根本原因还是地区节气的统一，更多的是不能看见的，看的见的仅是阴晴圆缺，这个问题很多人也解释不清 的，难道这是自然规律？正如“八月十五云遮月，正月十五雪打灯”“清明难得晴、谷雨难得雨”一样？
我们看山林中的野生菇，几乎都存在大小年现象！如2008年山上的榛蘑就很多，但2009年却十分稀少，是天气的影响？还是它们本身大年就是大年，小年就是小年？
对这个现象，同仁们也许能够作出“合乎逻辑”的解释，但却没有严谨的实验来解释这个现象。目前国内好像没有专人做过这方面的研究。有人说的是物候期使然，似乎有些许道理，因为物候期现象主要还是有效积温问题，但物候期影响出菇的真正因素是什么？再深入一点，是什么因素影响菇类的有性生殖？是温度，营养还是激素？这些因素影响菇类生殖生长的细胞学机理是什么？谁能破解?