菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
长期以来我国食用菌生产的培养基均以木屑和棉籽壳为主，木材的过度砍伐，造成林木资源匮乏；而棉籽壳又因其用途广泛、用量大，价格居高不下。因此，用于栽培食用菌的原材料价格大幅度上升，成本提高。这样，经营不善者，往往出现效益差，甚至出现亏本的情况。针对这一状况，我国广大食用菌工作者，经过多年探索，最后选定以农作物秸秆进行食用菌栽培。当时采用的是粉碎装袋栽培和发酵料畦床大田栽培的方法。前者工艺烦琐，后者...
1、危害症状 菌床发病初期，料面或覆土层上会长出一厚层白色绵状菌丝，在温度湿度条件适宜时，常将菌床覆盖形成棉絮状菌被，易被误认为是平菇菌丝。菌床感病严重时，受害部位的原基不能形成或受到抑制，并进一步侵害正在生长的子实体；子实体发病时，先从菌柄基部开始，逐渐向上传染，并呈现淡褐色软腐症状；受害严重后，菌柄及菌褶处长满白色病原菌丝，或病菇连同其着生的菌床部位，均被病原菌丝呈蛛网状包围覆盖，最终造成病...
一、适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全 伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为最佳采收期，采菇应在晴天进行。 二、采收技法。采收时应一手扶住菌柱，一手用拇指和食指紧握菇柄，左右旋转使柄蒂与基质脱离，不要用力往上拔，以避免将整块基质带起。采收时还应注意手只能接触菇柄，不能擦伤菌褶及菌伞及菌伞...
采取设施化生产，减少对自然条件的依赖。所谓设施化，就是食用菌工厂化生产的基本状态，其关键的设施就是可控温菇房，有的还可加入控湿、控气等设备。该种设施化栽培，一定程度上解决了完全依靠自然条件的问题，不会因外界的气象状态对生产发生影响，从而摆脱了雾霾的危害，保证了生产按计划进行。 采取简单的单体设备，并实施内循环通风，防止或减少雾霾空气的进入。目前有不少菇农安装了诸如水温空调类设备，能在一定范围内人...
香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25％～30％，即100公斤鲜香菇晾晒后为70～75公斤，这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中，盒外套...
第一，将料面清理干净，以防残留的菇根感染杂菌，影响出菇。 第二，让菌袋休息3～5天。注意加强棚内通风，使料面稍微干燥，促进培养料中菌丝恢复生长。 第三，补充的营养液浓度要适宜。在生产第二潮菇时，子实体从培养料中吸收了大量的氮、钾等元素，导致培养料碳氮比失调，应及时补充氮和钾，可以按照每300毫升“菇耳高能源”兑水100公斤配置营养液。 第四，根据采菇量补充营养液，宁少勿多。营养液不能补充得过多，以防营养液...
蘑菇栽培中的杂菌主要有绿色木霉等，是制种及熟料生产个最为常见的杂茵之一。该类霉菌性喜高温、潮湿环境，如木霉菌抱于可长期存活于土壤及有机材料或棚内墙体缝隙中，通过空气、覆土材料、工具等传播。 1、预防措施是：使用百病去无踪彻底消杀菇棚；发菌及出菇期间每5天左右喷洒一次杀菌药物，生产中可将百病去无踪和蘑菇杀病灵交替使用。 2、已经发生污染的菇棚，打开全部通风口及进出口加强通风；同时喷洒百病去无踪，然后再...
菇蕾刚出现时及时割膜，用刀片环绕菇蕾将塑料薄膜切割成“活动门扇”。这样可以让菇蕾从中顺利钻出，又可以防止大的气流进入，避免培养料水分过多流失。 注意不能在菇蕾触及或顶到塑料薄膜时再割膜，否则会产生畸形菇。 菇蕾钻出后，发现丛生菇蕾(2～3个或更多的菇蕾挤在一起)应疏蕾，用刀尖将边缘的菇蕾切去。如果操作不方便，可以只将其他菇蕾的菌盖削去，只保留1个形态良好的菇蕾。 蹲蕾的目的是培育个大、肉厚的菇蕾。蹲蕾...
平菇栽培，提倡用适应周年生产的熟料。其方法是：按比例称取培养料，含水量控制在65%左右，搅拌均匀即可装袋。选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格20×45厘米。装袋后立即上灶常压灭菌，100℃保持10-15小时，待塑料袋冷却25℃以下时进行接种，要做好各项消毒工作。接种后保持20℃左右发菌，要求避光、干燥，并注意发菌室通风换气。经20-30天，菌丝即可长满培养料，松袋口，使氧气透进袋内，加快菌丝生理成熟，然后转入消毒干净的...
在栽培原料上，首先要考虑就地取材，如当地是否有棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、废棉等。原料就地取材，即方便，又能够降低生产成本，获得较好经济效益。北京郊区种植食用菌的原料应该以木屑、玉米芯、豆秸和麦秸为主。 在技术上，要学习掌握制种和栽培方法，避免损失。可以先参加食用菌培训班，掌握基本知识，也可以到其它菇场看看，有初步技术后再开始。 在菇种上，要从平菇开始搞起，因为它好种，产量高，经济效...
水温尽可能与菇棚温度一致，不要用冰凉的水。原基、菇蕾上不要喷水，最好用喷雾器补水，喷嘴朝上向空间喷雾增湿。补水后，如菇体上有水珠应通风去除。 菌袋补水是重要的增产措施，主要用于栽培周期较长的食用菌。需注意：(1)香菇等转色完成、出菇前就要补水，补到培养料含水量65%左右。(2)多数食用菌在出完一、两潮菇后转潮期进行补水，要先养菌，再补水，补水量控制在原菌袋重量的80%-90%为好。(3)菌丝稀疏、长势弱、温度低于5...
水温尽可能与菇棚温度一致，不要用冰凉的水。原基、菇蕾上不要喷水，最好用喷雾器补水，喷嘴朝上向空间喷雾增湿。补水后，如菇体上有水珠应通风去除。 菌袋补水是重要的增产措施，主要用于栽培周期较长的食用菌。需注意： (1)香菇等转色完成、出菇前就要补水，补到培养料含水量65%左右。 (2)多数食用菌在出完一、两潮菇后转潮期进行补水，要先养菌，再补水，补水量控制在原菌袋重量的80%-90%为好。 (3)菌丝稀疏、长势弱、温度低...
金针菇优质的标准是菌盖呈半圆球形，直径0.5～1.3厘米，菌柄长度14～15厘米，整齐度80%以上，无杂质无褐根。通过套纸筒可促使金针菇达到这样的标准。 套纸筒就是当金针菇长到一定高度时，在平栽的金针菇菌袋上再套一个高约12厘米的纸筒，但不适用于堆袋栽培的金针菇。套纸筒有三方面的好处：首先，可以限制菌柄、菌盖与外界空气的接触，控制供氧量，从而促进菌柄的伸长，抑制菌盖的生长。因为若供氧充足，金针菇的菌盖发育快，...
拉大昼夜温差香菇是变温结实类食用菌，昼夜温差10℃左右时，一般可以正常出菇。菇农可白天盖严薄膜，使菇畦内温度升高到25℃～30℃，傍晚再通风，使温度降至15℃左右。连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。 控制菇场湿度转色后，初期维持菇畦相对湿度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。 创造适宜的干湿差前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一茬菇子实体生产的需要...
草菇在其生长过程中，往往会出现菌丝萎缩的现象，既影响产量又影响品质。因此，在栽培时要提前做好准备，防止这种情况发生。 选用优质菌种 草菇菌种以菌龄15-20天，菌丝分布均匀、生长旺盛整齐、灰白有光泽为好。菌龄超过1个月的不宜使用。 搞好环境卫生 栽培场地要远离禽舍;材料要干净无霉变，用前暴晒2-3天;菇房彻底消毒，以杜绝虫源。 防止高温 夏秋露地阳畦栽培的草菇，最好搭简易的遮阳棚。培养料堆制时，料温要达到75℃，...
食用菌到了出菇中后期，大量的养分基本消耗。为了增强出菇后劲，必须适当的追施肥料，可提高产量，请广大菇农采用以下几种措施，会有很好的增产效果。 1、施蘑菇汤：将蘑菇采收加工切下的菇脚和碎菇集中洗净，切成薄片，每公斤料加水1-1.5公斤，煮沸15分钟，取滤汁加水10-15公斤，喷施菇盘或菌袋上，在出菇高峰时使用，可使子实体肥厚和延长出菇高峰期。 2、豆浆肥：取黄豆1公斤，放入水中浸泡后磨成豆浆，滤去杂质，加凉开水50...
食用菌到了出菇中后期，大量的养分基本消耗。为了增强出菇后劲，必须适当的追施肥料，可提高产量。 1、施蘑菇汤：将蘑菇采收加工切下的菇脚和碎菇集中洗净，切成薄片，每公斤料加水1—1.5公斤，煮沸15分钟，取滤汁加水10—15公斤，喷施菇盘或菌袋上，在出菇高峰时使用，可使子实体肥厚和延长出菇高峰期。 2、豆浆肥：取黄豆1公斤，放入水中浸泡后磨成豆浆，滤去杂质，加凉开水50公斤搅拌均匀后喷施，可使蘑菇白而粗壮。 3、盐水...
菌肥拌种的注意要点： 1.选用质量合格的微生物肥料：质量低下、杂菌含量高或过期的产品不能施用。应选择有可靠技术背景和技术来源、质量性能稳定的菌肥。 2.创造适宜的土壤环境：土壤过分干燥，应及时浇灌。大雨后要及时排除田间积水，改良土壤，合理耕作，提高土壤的通透性。 3.量体裁衣选择菌肥：有些菌肥只含有根瘤菌，那就只能在豆科作物上应用。有的菌肥只含钾细菌(硅酸盐菌肥)，对缺钾土壤和作物效果较好，但对氮、磷贡献...
1.取腐熟的猪、牛尿煮沸20分钟，过滤后对10倍～20倍清水喷洒，喷后再用清水喷1次。 2.取腐熟晒干的料草，加100倍清水熬成液汁，待冷后喷洒，可使蘑菇健壮。 3.在蘑菇产量急剧下降时，清理床面，剔除老根和死菇后，将新鲜干猪粪、牛粪粉碎，用清石灰水浸湿沤制15天，再加入占粪肥重量三分之一的肥泥和少量草木灰拌匀，将其撒于床面，继续照常管理。 4.取草木灰2.5公斤，加水50公斤浸泡，取滤液喷洒，可壮菇，并可预防蘑菇发红。 ...
目前，金针菇正处于出菇期，生产上常会出现菇体有长有短、弯曲等不整齐的现象，该如何保证金针菇整齐生长呢? 催蕾过后，金针菇进入出菇期，培养基上金针菇的子实体开始生长，但因为子实体的发育有先后、强弱之分，长势不一。为了使金针菇生长一致，提高金针菇产量及质量，菇农应该通过棚室环境的调控，对发育健壮的子实体进行抑制，促使发育较慢的子实体加快生长，达到整齐一致的目的。 首先，降低棚内温度。将棚内温度降低到4...
排湿：香菇刚采摘，含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。 晾晒：鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3～6小时;春菇6～7小时;夏菇1～2小时。 用热风：菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在40℃环境中排湿。用排湿机 排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量须在70%～80%，采用小包装时含水量可在80%～90%。 贮藏：将水分达标的鲜香菇，装入筐中，移入1～4摄氏度的冷库存放。启运前，分级、剪柄、...
一、预湿不充分：稻草应浸泡充分，以利发酵。浸泡不充分的稻草翻堆时需大量补水，在二次翻堆之前不能补足水分的，以后很难补足，这样会影响菌丝的生长。 二、翻堆不匀：翻堆时应按“生料放中间，熟料放两边，中间的放两头，两头的放中间”的原则。但很多人翻堆时不遵循上述原则，以致培养料发酵不匀，达不到翻堆的目的。 三、采土不合要求：有些种植户覆土时采用未处理的菜园土，有的添加未充分腐熟的牛粪。而这样的土壤带有大...
导致平菇菌盖上翻的原因主要有两个：一是喷施了某种药剂，造成菌盖中毒。除此，棚内温度过高也会造成菌盖上翻。如果是药剂中毒造成的，可加大棚内的通风量。如果是棚内温度过高造成的，要降低棚内的温度，在第二年种植时选择耐高温品种。
香菇生长到什么程度采摘最合适，这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市，可在开伞7～8分，菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工，生产优质干香菇，采摘标准依香菇生产季节而定，气温较高时应适当提早采收。 花菇(冬菇)：开伞5～6分，在菌膜部分破裂时采收。 厚菇(香菇)：开伞6～7分，在菌膜破裂时采收。 薄菇(香信)：开伞7～8分，在菌盖边缘仍稍内卷时采收。 鲜香菇干制加工过程中，开伞程度增加1分左右。因此，适当...
平菇生长缓慢可能有几个原因： 一是菌种和季节不适应。冬季栽培高温型品种平菇会引起平菇不适症，主要表现就是发菌缓慢、出菇迟甚至不发菌、不出菇。实际生产中，冬季栽培平菇要选择低温型品种，春、秋平菇生长旺季选择高温型品种。 二是菇场环境不适致“中毒”。菇房阴暗、通风不畅或不卫生，导致平菇出现中毒症状，表现为不能正常生长甚至完全报废，有的虽勉强发菌却因出菇期二氧化碳含量过高而形成畸形菇。三是培养料污染。...
草菇是一种腐生真菌，它必须从死亡的植物体及土壤中吸收现成的养分和水分才能成活。因此，专家提醒菇农要谨防因养分、水分补充不足、不当而造成损失。 防营养不足：在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培草菇时应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸秆及鸡、鸭、猪、牛的干粪粉等有机物，以补充氮源，有利于草菇高产、优...
合理选材 科学配方 栽培猴头菇的原料极为广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等，适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料，以适当的比例配合后，猴头菇能良好生长。若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。各地可根据当地的取材优势，选择经济配方：⑴木屑78%、米糠或麦麸 20%、白糖和石膏各1%。⑵棉籽壳90%、石膏和白糖各1%。⑶玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%和白糖各1%。上述配方任选一种，充分混合，...
秋冬香菇8～9月份制棒，12月份到翌年5月份出菇，属于正季生产，生产量较大。现在正是秋冬香菇出菇期，为了提高香菇产量，现将秋冬香菇出菇期管理措施介绍如下： 一、拉大昼夜温差 香菇是变温结实类食用菌，昼夜温差10℃左右时，一般可以正常出菇。菇农可白天盖严薄膜，使菇畦内温度升高到25℃～30℃，傍晚再通风，使温度降至15℃左右。连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。 二、控制菇场湿度 转色后，初期维持菇...
一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次每天3-4次)，以保持报纸湿润;地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90%左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10-14℃，经5-7天菇蕾便大量发生。 二降。当菇蕾长到1-2厘米，即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水，降低湿度。连续3-5天夜间打开门窗，让冷风进入降温散湿，把室温降到8℃以下(以4-5℃最好)...
一是通气塞法：以麦秆、棉绒、葵花秆、玉米芯等为材料，扎于菌袋的两头即成通气塞。须注意的是，麦秆和葵花秆要截成3厘米长的小段;棉绒要折叠成一端平整一端有毛茬的棉柱;玉米芯要粉碎成豆粒大小后用报纸包成团。塞子的大小要视菌袋大小而定，大袋用大塞，小袋用小塞;还要看发菌温度，发菌温度低时塞可小些，反之应大些。 二是套环法：可购买喇叭口环，套住菌袋后加棉塞，如买不到喇叭口环，也可用塑料打包带自制(截成段，用烙...
1.取腐熟的猪、牛尿煮沸20分钟，过滤后对10倍～20倍清水喷洒，喷后再用清水喷1次。 2.取腐熟晒干的料草，加100倍清水熬成液汁，待冷后喷洒，可使蘑菇健壮。 3.在蘑菇产量急剧下降时，清理床面，剔除老根和死菇后，将新鲜干猪粪、牛粪粉碎，用清石灰水浸湿沤制15天，再加入占粪肥重量三分之一的肥泥和少量草木灰拌匀，将其撒于床面，继续照常管理。 4.取草木灰2.5公斤，加水50公斤浸泡，取滤液喷洒，可壮菇，并可预防蘑菇发红。 ...
冬季是培育花菇的理想季节，产生花菇的适宜温度在5℃~12℃，初始阶段温度应稍高，菇蕾表面形成龟裂后将温度调低进行“蹲蕾”，目的是使之充分长厚，即所谓“横向发展”。待菌盖直径达2厘米时，将温度保持在12℃左右，使之加快生长。当菌盖直径达5厘米时，将温度调低，保持在5℃~9℃，使菌盖在加厚的同时，很缓慢地生长。当菌盖直径达6厘米时即可转入待采收阶段。催蕾阶段的空气湿度应在80%以下，一旦现蕾，立即调低，使空气湿度...
一、出菇安排 在自然条件下，春载香菇可收5-6茬，从发生季节可分秋菇、冬菇、春菇三种;春栽香菇重点是秋菇和冬菇。 9-11月发生为秋菇，9月份开始，气温逐渐由高到低，出现菇蕾后要根据天气情况，分别采取培育厚菇或花菇的技术措施。 秋雨连绵，空气湿度大时可先培育厚菇，天气晴朗，要抓住时机培育花菇，当菇蕾长到2-3M大小时，进行催花管理，白天采用遮阴方法控制温度18-20℃。山区采取5阴5阳，平原6阴4阳方法(单层遮阳网)，调...
猴头菇是一种具有特殊风味和较高营养保健价值的中高档食用菌。随着人们生活水平的提高，猴头菇的销售市场逐步扩大。普及猴头菇栽培既可满足人们的消费需要，又可帮助菇农致富。现将该项技术介绍如下： 塑料大棚建造 选地势平坦、靠近水源、环境洁净地方建棚。大棚规格：东西长45米左右(根据栽培规模大小确定)，南北宽8米，北墙高(含下挖深度)2.8米，南墙高1.6米，南北每隔15米砌一分隔墙。墙为砖结构，北墙为双层空心墙，以利保...
袋内补水，是提高平菇产量和质量的技术措施。哪些袋宜补水呢?一是看菌丝的长势。即料内菌丝生长旺盛、浓密、洁白的菌袋。二是看培养料含水量，即含水量已显著下降(低于50％)的菌袋。三是自然温度稳定在8℃以上。凡符合上述条件的，均可在出菇期内向料内补水1～3次。第1次补水时间为头潮菇采摘完毕，第2次为3潮菇结束时。如果料内菌丝长势细弱、菌丝发黄、生活力下降，或料内水分适中，或自然温度降至5℃以下，或料内已发生病虫...
水分管理合理与否，直接影响到菌床发菌的好坏、出菇的早晚、产量的高低、菇质的优劣，同时也与菇房病虫害的发生情况有很大关系。水喷少了不能满足子实体生长的需要，水喷多了会损伤菌丝，死菌丝，造成低产甚至失败。喷水是一项实践性很强的菇房管理技术，喷水技术仅靠理论知识来指导往往是不够的，喷水技术取决于实践经验，而实践经验只有在菇房管理的长期实践中才能掌握。蘑菇喷水要掌握好“九看九忌”是根据蘑菇的生物学特性...
1、双孢菇在栽培过程中常常出现薄皮菇或空心菇，对产量和品质有较大的影响。现将双孢菇薄皮或空心综合防控工作简要概述如下： 薄皮菇的形成主要是因为温度偏高，子实体生长速度快，加上密度大，营养供应不上所致。产生薄皮菇也与品种的特性有关。贴生型品种大多数出菇密，容易产生薄皮菇，产量低，质量差。气生型品种的培养料和覆土层过薄，再加上喷水少而轻，造成营养和水分供应不足，也会产生薄皮菇。覆土后的调水期间，由于...
催蕾阶段。盛夏季节，病虫基数特别高，菇棚应严格进行消杀处理并做好全面预防性工作后，才能将菌袋移入。菌袋进棚后，解开扎口或拔去棉塞，袋子口折下，余3厘米左右高出料面，将覆土材逐袋填覆，厚约3厘米，使袋边与土层持平，既持水又通气。菌袋单层排放于地面时，可将袋底切开，使料与地面接触，以吸收水分及通风;床架式排放时，架层坚固时可在其上先辅5厘米左右土层后排菌袋，也可直接排放。 覆土后于2天内分4次将土层用清水...
在平菇栽培过程中，经常受到绿霉菌的危害，随着平菇周年生产和栽培规模的日益扩大，绿霉污染已经成为生产中非常突出的问题，严重影响了菇农的经济效益和种菇积极性。 危害平菇的杂菌主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌等，绿霉是侵害平菇最严重的一种杂菌，凡是适合平菇生长的培养基，均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格、接种时消毒不彻底、出菇期环境卫生差，均能产生绿霉。 北京市农业技术推广站食用菌室结合...
烂棒是袋料香菇栽培从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病，烂棒通常在菌袋表层局部形成块斑，然后逐渐蔓延并深入整个菌棒。受害部位初期菌丝逐渐消退，并有黏液状黑色分泌物或其他霉层出现，随着受害程度的加剧，培养料发黑变软腐烂，后期菌棒水溶物增多而松瘫、腐烂，培养料呈黑色烂泥状，有特殊臭味。现把香菇烂棒的原因分析如下： 1.培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。 2.培养室长时...
碳氮比(C/N)是指食用菌培养料中碳源和氮源适当浓度的比值。一般在食用菌营养生长阶段碳氮比以20∶1为宜;子实体生长发育期碳氮比以30～40∶1为佳。食用菌的种类及培养材料不同，对碳氮比的要求也不同。如蘑菇在菌丝生长阶段堆制原料时的碳氮比为33∶1，子实体分化和发育期的最适碳氮比为17∶1。若碳氮比值过大，食用菌不出菇，或虽能出菇，却往往在成熟前停止发育。因此，碳氮比对食用菌生长发育十分重要。仍以蘑菇堆料为例，配...
在平菇栽培中，病虫害是拦路虎。认识和及时防治，对正常生产具有重要作用，通常在室内或地道，连续栽培平菇，往往引起虫害、杂菌的严重危害，导致失败。形成第一次栽培产量高，第二、三次严重污染，甚至无收。究其原因，只要有以下两点：1、因每次栽培后不消毒，平菇生长过程中产生有害代谢物，积累在床架、洞壁上。2、菌丝体衰老，室内或工事阴暗，潮湿、通气差等原因，引起杂菌孽生、虫害横行。 防治方法：1、注意环境卫生，...
近年来，食用菌病害甚多，药物防治应用于生产，久而久之产生药害严重。若将食用菌菌丝尖端生长点脱毒技术应用于食用菌生产，可有效抑制病虫害的发生。 所谓植物脱毒，是将植物茎尖生长尖端组织进行分离，将分离组织置于特定培养基中进行培养，从而获得脱离原体病毒、病菌的新生种苗。具体到食用菌的脱毒繁种，严格说来，一般的食用菌进行组织分离并不能达到使菌种脱毒的目的，这是由于子实体已生长至中后期，携带病毒、病菌的概...
1、水温尽可能与菇棚温度一致，不要用寒冷的水。 2、原基、菇蕾上不要喷水，最好用喷雾器补水，喷嘴朝上向空间喷雾增湿。 3、补水后，如菇体上有水珠应通风去除，否则会给病菌繁殖造成机会，在菇体上形成病斑。 4、菌袋补水：是重要的增产措施，主要用于栽培周期较长的食用菌。 需注意： (1)滑菇、香菇等转色完成、出菇前就要补水，补到培养料含水量65%左右。 (2)多数食用菌在出完一、两潮菇后转潮期进行补水，要先养菌，再补水...
