菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
砻糠土制备：材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000公斤河泥土、500公斤稻壳及辅料；河泥土晒干、制碎，稻壳在4%石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20%左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2～4天翻堆一次，约翻3～4次，摊开散发气味后即可使用。 腐殖土制备：配合材料：牛粪粉600～1000公斤，豆饼100公斤，钙镁磷肥80公斤，尿素40公斤，石灰粉60公斤，...
瓶栽银耳生产周期短，不受季节限制，用工少，收益快，是一项很好的家庭副业，瓶栽银耳的方法是： 一、培养料的配制 1.培养料的配方：木屑50公斤、麸皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黄豆粉1公斤、硫酸镁0.25公斤、水60-70公斤。 2.配制方法：先将木屑、麸皮、石膏、黄豆粉按比例混合均匀，再把温水溶化的蔗糖、硫酸镁倒入，充分搅拌。用手捏一把混合料，以指间含水但不滴下为度。 3.装瓶消毒：将混合好的培养料，及时...
一、品种选择 目前适合我地栽培的品种有SC2196，菌种为原种植接转扩的栽培种，防止使用多代栽培种。应在国家指定的食用菌品种生产单位购买，菌种菌丝洁白，呈羽毛状，爬壁能力强，无污染、无老化。 二、材料准备 每100平方米需要稻草2000千克、粪（马、牛、羊粪）1500～1750千克、尿素15千克、豆饼或油渣20千克、过磷酸钙50千克、石膏粉50千克、轻质碳酸钙20千克、石灰15～30千克。 三、预温建堆 建堆前将草预湿3～5天，使之充...
一 正确选择品种 合理安排季节 好种出好苗，良法获高产。平菇品种很多，按温度类型可分为高温型、中高温型、广温偏高型、广温偏中型、广温偏低型及中温型、低温型，要想使平菇优质高产，正确选择品种很重要。究竟应该怎样选择品种呢？一是要根据生产季节、气候环境选择适温性强的优良品种；二是根据生产原料选择适宜原料特性的品种；三是要到那些信得过的科研单位引种。如果品种选择有误，将导致栽培失败，造成一季甚至一年的生...
选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，加热至90℃~100℃，煮沸15分钟。将金针菇加一倍的水，用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%~10%的苹果汁和过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达10%左右，按糖酸40~45：1的比例，加入柠檬酸，将混合滤液过80目铜筛精滤。将滤液加温至100℃，经3分钟灭菌后将滤液装入已消毒的玻璃内封盖冷却，即成为一种...
一、冷库保鲜 采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。 二、休眠保鲜 采收后于25℃以上室内放置3～5小时，使其旺盛呼吸，然后再于0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，20℃左右保鲜期约为4～5天。 三、气调保鲜 该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。 四、简易气调保藏 将鲜菇如香菇、双...
1、鲜菇的选择：用盐腌制的鲜菇应适时采收，清除杂质、病、虫危害以及霉烂的部分。要求鲜菇的菌盖完整，去掉鲜菇的根部，平菇把成丛的子实体逐个掰开，淘汰畸形菇；滑菇和猴头菇要削去老化菌柄。值得注意的是当天采收的鲜菇，当天加工，切勿过夜。 2、鲜菇的漂洗：用50公斤水放0.3公斤食盐。（切勿过浓，否则菇体会发红〕，化成0．6％的盐水，洗去鲜菇表面的泥屑等杂质，然后用柠檬酸溶液（PH4.5）漂洗，能显著改变菇体色泽。 3...
金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，口感好，营养极为丰富，且具有较好的医疗保健作用。夏季利用冷库控温栽培金针菇，效果较好。现将其主要技术介绍如下： 配料利用：冷库栽培较适宜的配方为：(1)玉米芯50千克，麸皮5千克，玉米面2.5千克，石膏粉0.5千克。(2)木屑15千克，棉子壳35千克，麸皮5千克，玉米面2.5千克，石膏粉0.5千克。配料拌均匀后按1：(1.2～1.4)的比例加水，含水量以用手握紧料时不滴水为宜，pH值掌握在6～7之间，若pH值...
香菇菌丝生长的适宜条件是温度为22℃～26℃，空气湿度为60%～65%，通风良好，黑暗或弱光。 接种后1～6天，是菌丝萌发和定植期，由于菌丝生长微弱，菌袋温度比室温低1℃～3℃，为给菌丝提供适宜温度，要将室温调为28℃～29℃，每天要测定室温、堆温和袋温，其中以袋温为主调节室温和堆温。此时不宜移动菌袋，以防杂菌感染。3天内不通风或少量通风。 接种后7～10天，菌丝向料内蔓延，袋温逐渐升高，将室温控制为25℃～27℃。过7天...
花菇是香菇中的上品，深受消费者欢迎。菇农栽培香菇怎样才能多产花菇，现将其技术介绍如下： 一、选择菌种 形成花菇的季节一般在冬季的晴天，因此要选择单生、朵大、肉厚、朵形圆整、不易开伞的中低温菌株作菌种，?龄较长，一般120～200天左右。 二、菌袋培育 装袋培养基含水量要求在60％左右，装袋时装料要紧实，水分调节要比常规高，配料装袋、灭菌、接种和培养均与常规生产相同。菌袋在培养后期，要注意及时用针扎孔以供应氧...
一、头茬菇太密，转潮困难症状：头潮菇多、个体小，甚至成丛的菇蕾将覆土掀起，造成大批小菇因脱离料面死亡，难出二潮菇。是由于菌棒过密，或菌棒过长，料层过厚。克服办法：拉大菌棒间距至2－3厘米，并用土将菌棒间缝隙填实；或把菌棒切成两段或把菌棒卧放出菇。 二、出菇不在床面症状：床面出菇极少而四周土埂出菇较多。是覆土厚度不当牬餐粮啥散，四周土层较潮湿。克服办法：覆土不超过3厘米，覆土含水量控制在20％－30％之...
香菇出菇期较长，一般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约10个月。一般8～9月接种，11～12月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。现将秋季香菇菌袋栽培管理技术介绍如下。 1.室内发菌 从接种到生理上成熟需60多天。所以接种后，应及时移入发茵室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层为好，一般室温控制在25℃左右，相对湿度要求70%以下。接种后1～6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在28～30℃。此期菌袋不能翻动，不...
香菇出菇期较长，一般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约10个月。一般8～9月接种，11～12月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。现将秋季香菇菌袋栽培管理技术介绍如下。 1.室内发菌 从接种到生理上成熟需60多天。所以接种后，应及时移入发茵室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层为好，一般室温控制在25℃左右，相对湿度要求70%以下。接种后1～6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在28～30℃。此期菌袋不能翻动，不...
草菇，又名兰花菇、美味苞脚菇、中国蘑菇、南华菇。它是一种喜温、喜湿，夏季生长于稻草等禾本科草类或棉、麻等纤维废料上的草质腐生菌。 草菇味道鲜美，营养丰富，具有良好的保健作用。其性寒、味甘，有消暑去热的功能和强身壮骨、护肝健胃、发乳、解毒等功效。常吃草菇，可增加机体的抵抗力，加速创伤愈合。还可减少胆固醇累积、降低血压。因此，草菇历来受到消费者的青睐。 草菇是我国传统的出口商品，在国际市场上久负盛名...
盛夏栽培平菇，通常是采用室内发菌、室外覆土出菇法。采用与此相反的栽培方法，露地埋袋发菌，室内脱袋降温出菇，可以控制高温期杂菌污染，有利于平菇菌丝生长繁殖，提高平菇产量。 一、菌种和培养料。菌种选用优质的中高温型菌株，栽培料根据具体情况，选择以下配方一：小棉籽壳97公斤、石膏粉1公斤、石灰粉1.5公斤、50%多菌灵100克；配方二：稻草70公斤、油菜角壳20-30公斤、复合肥2公斤、尿素0.5公斤、石膏粉1公斤；配方三：...
近年来，保定市望都县北阳村的平菇生产有较快的发展。但高温高湿且病虫害蔓延迅速的夏季，给平菇生产造成了很大的困难。笔者认为夏季生产要把握好以下几点： 一、菌种选择。选择耐高温、菇形好、产量高、抗病性强的品种。如：海南2号、春栽1号、何氏200等。 二、配料处理。适当减少氮肥用量。适当增加石膏用量。 三、建堆发酵。尽量减少造成通气不良的因素。发酵良好的标志是培养料呈棕红色，有料香味，并有大量的白色放线菌菌...
一是香菇覆土栽培采用自然转色、开放出菇、拉大干湿差、实行干湿交替的水分管理等技术，能使香菇菇体大、肉质厚、花菇量多。二是产量与常规法相比，可提高30％一40％。三是菌棒脱袋覆土后能自然转色，且不易感染。四是菌棒覆土后能充分利用和吸收土壤中的水分和营养，可省去每潮菇后浸泡菌棒补水的繁琐工序。具体方法如下： 畦宽80—100厘米、深20厘米、长度不限，覆土的土壤每千克用80%的敌敌畏乳油1．25克、50％辛硫磷乳油10...
金福菇，又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本称白色松茸，是热带地区的大型稀有真菌。其子实体丛生、粗长肥厚、颜色鲜白、肉质脆嫩、风味颇佳、营养丰富，堪称味质兼优的菇中姣姣者；加之在夏季缺菇时节上市，格外受到青睐。在上海、广州、杭州等市每千克鲜菇售价达14～18元，是一个很有前途的珍稀菇种。下面介绍夏季金福菇高产优质栽培的6个关键措施。 1 生产季节“两对准” 金福菇属于高温型的菌类。安排生产季节时要做到“两对准...
菌棒安全越夏管理要点室外越夏。室外阴棚通风好，降温快，因此，利用室外阴棚发菌能有效的减少“烧菌”发生。利用室外阴棚越夏发菌具体采取的措施：一是在阴棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮阴效果；二是在棚顶安装自动旋转自来水喷头或喷雾管，在每天上午10时至下午4时进行喷水降温；三是在棚内四周及过道两边挖20厘米宽，30厘米深的相通沟，在沟内放跑马水降温。室内越夏。应采取各种措施降温。一是增加房内四周...
目前普遍采用的金针菇栽培法，虽然一年可收3茬菇，但每次生育期长达95天，一年只能循环3个栽培周期，且第三茬菇菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。而根据金针菇生长特点配制一次性培养料的栽培新技术，生物转化率高达193％，栽培周期缩短40天，而且金针菇株数增多、菇柄增高，提高经济效益80％左右。 其技术要点如下： 1、自制培养料。取棉籽壳84％、麦麸14％、石膏1％、磷酸二氢钾0.2％、硫酸镁0.25％、多菌灵0.55％，混合均...
一、菇蕾形成的条件 温度为15℃～22℃，昼夜温差为8℃～10℃，空气相对湿度为80％～90％，并保持一定的散射光和良好的通气。菌丝发满料后，需进行覆土才能出菇。因此，覆土及覆土后调水对催蕾比较重要。 二、床畦栽培催蕾方法 当菌丝长满料层或长至中层的2/3时，在床面上覆3～5厘米厚的肥土，覆土使用前要进行消毒处理。覆土后通风1天，然后喷水，喷水要采取少量多次的方法，即每天喷雾水7～8次，在3～4天使其含水量保持在18％...
覆土：菌丝在培养料内长透之后，在菌床上盖一层1厘米厚的沙壤土或菜园土，一般可增产10%左右。 重力刺激：菌丝长满后，在菌床面上放一定重量的石、砖、瓦块等重物，不久镇压物周围即出现许多原基。 插片刺激：菌床菌丝长满后，用小木片、竹片、玻璃片或金属片插在菌床上，1周内菇蕾即沿插片处大量发生。 激素刺激：在幼蕾期用百万分之零点五至一的三十烷醇喷洒，可增产10%—15%。用百万分之五百的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期...
食用菌出菇后，要想增强出菇后劲，增大菇的产量，可参考以下方法： 注意保温。由于当前季节还比较寒冷，需要创造适宜的长菇条件。菇床上的薄膜除采菇时须揭开外，其余时间都要罩紧。平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等保温。采取以上措施后，棚内温度能提高5℃～10℃，可大大促进食用菌的生长。 注意补水。补水前应敞开棚门通风3～4天，补水时可用注水针刺入菌棒内，...
一、万元庭院经济大棚模式 1、大棚投资：①竹架大棚长20米、宽5米，占地面积100平方米，需4－5米长的竹子60根，其中40根用于作支架，每间隔1米左右插1根，两边各挺20根，交叉捆绑成拱形，另20根用于拱形架横向固定，共绑5道，即拱顶1道，两边各2道。60根竹子约125公斤，每公斤约0.5元，共60元。②大棚膜用幅宽8米或9米的大棚专用厚膜25米，130－150元。③黑色遮阳网采用幅宽2米的，需60米约150元。裁剪缝合成6米宽、20米长，用...
新鲜香菇，不仅在国际市场上十分畅销，而且价格一直看--28元人民币，国外到岸价每公斤5－7美元。因此，香菇保鲜出口已成为高效创汇又一新项目，但鲜香菇出口必须最大限度地保留产品的自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好口感。因此，出口鲜香菇必须根据国际市场要求，做好以下几点： 一、采收好鲜菇为避免鲜菇含水量太重而导致菇面发黑，品质下降，采收前一天，不要对简棒喷水，并避开雨天采收。采菇的适宜时间：夏菇在当天早晚各...
一、场地选择 夏季栽培平菇的场地应选在阴凉处。可利用室内地面，也可因地制宜地选择在室外具有生态小气候环境的作物地里套栽，如辣椒、茄子、玉米、水稻等田间和瓜豆行间。若在遮阳很好的树荫下或葡萄架下，可做小塑料畦棚，外面覆盖草帘，创造便于人工调温的小环境。 二、品种选择 品种要选择抗杂力强、抗虫抗病的广温型或高温型品种。如江都71号、早熟5-1、金凤2-1等品种在夏季均表现良好。 三、栽培管理 培养基配方：棉籽壳...
花菇是香菇中的珍品，它是香菇受到不良环境条件的刺激而产生的，自然发生率为4-5%。 一、菇棚建造。选择向阳、通风、地势平坦、土壤干燥、进出料方便处，按东西向建菇棚。菇棚长6米，宽2.6米，高2.4米；菇棚两端和中间用砖砌3堵墙，墙上端呈弧形，中间留2米高，0.6米宽的门，两端门上方各留1个边长12厘米的方形排气孔。用竹竿作层架，每层8根，层距33厘米，共6层，可放500个菌袋。架上覆盖宽幅薄膜。 二、栽培时间。花菇最佳栽...
死亡原因：1．空气过干。2．原基形成后，气温骤然上升，出现持续高温，或遇较低温度，导致菌柄停止向菌盖输送养分，使菇蕾逐渐枯萎死亡。3．湿度过大或直接向菇体淋水，使菇蕾缺氧闷死。 对策：1．菇蕾形成后，要密切注意培养料的水分含量，水分不足时，灌水到四周沟内，使水面与栽培畦面持平补水。对于袋栽的可直接将营养液注入料内。营养液的配制方法是：50千克水加尿素125克，磷酸二氢钾45克，白糖500克混匀。加入营养液的量...
桑树是木本植物，桑枝是蚕桑生产中最大量的副产物，桑枝木纤维化程度适中，除可作为优质的纸张原料外，适宜用作食用菌和药用菌的培养料。桑枝本身是常用的中药材，用桑枝栽培的药用菌灵芝——桑枝灵芝，比杂木屑和段木栽培的灵芝都好。桑枝灵芝面市后，价格要比一般灵芝高50%以上。桑枝栽培灵芝技术要点介绍如下： 一、栽培技术 桑枝灵芝的人工栽培技术流程是：桑枝采集—切段—粉碎—配料—装袋—灭菌—接种—培育管理—采芝—...
①选地作畦：选背风向阳近水源的平地或稻田作栽培场所，将场地整成1.2米宽，长度不限，南北走向的畦。开挖时先在畦中间留30厘米的土埂，再在土埂中间挖16～17厘米宽、20厘米深的水沟，土埂两边各挖45厘米宽、10厘米深的料池。挖出的土堆在畦四周，高约10厘米，挖好后先用浓石灰水和10％漂白粉洒遍整个场地，再用0.5％敌敌畏溶液喷洒。进行彻底杀虫、灭菌。 ②培养料配制：选用无虫、无霉变结块的棉子壳，在阳光下曝晒1～2天，按...
杏鲍菇又名雪茸。是一种品质优良的大型肉质伞菌，杏鲍菇具有苗肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，堪称 “平菇之王”。营养丰富，寡糖含量高，有整肠美容的效果。可适合保鲜或干制、倍受消费者青睐，市场前景看好，现将其生物特性及栽培技术介绍如下。 一、生物学特性： 1.温度：温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。菌丝生长最适温度23-25℃，子实体生长最适温度为12-18℃，低于8℃不会现原基，高于20℃以上容易出现畸形菇。 ...
一、备料 选择排水良好、近水源、靠近种菇田、地势平坦的场地作堆料场，每亩准备稻草1万公斤、过磷酸钙200公斤、石灰250公斤、尿素150公斤、石膏200公斤、碳铵50公斤。另每亩备草1100公斤，编成厚5厘米的草帘。将稻草摊于地面，厚度1米，均匀喷水，以手捏出水但不成线为准，放置3天。然后铺一层宽1.5米、厚20厘米草（长度不限），撒一层尿素和碳铵，重复操作，直至堆高1.5米，堆顶弧形，盖上草帘防日晒，下雨时盖薄膜防雨，雨住...
室内培育猴头菇的方法有瓶栽和开放式等种，培养料有锯木屑，棉籽皮等：猴头菇菌丝体生长的适宜温度是22～28℃；子实体生长的适宜温度是18～22℃，温度过低则子实体生长速度缓慢。菌丝体对湿度的要求为60％，子实体对湿度的要求为85～95％。 一、菌种分高培育猴头菇首先要进行菌种分离。菌种分离有孢子分离和组织分离两种方法。孢子分离是在无菌的条件下采集猴头菇成熟后将散放的孢子，作为培育菌丝的原料。组织分离是取新鲜幼嫩...
猴头菌作为一种大型真菌，素有“山珍”之称。它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质，而且具有生长周期短、栽培方法简单、经济效益高、市场前景好等优势，很适合于一家一户栽培。 一、合理选材、科学配方 栽培猴头菇的原料极为广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等，适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料，以适当的比例配合后，猴头菇则能良好生长。若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。各地可...
一、浸泡补水法 将出过两茬菇的袋子，从两头扎一直径2厘米的穿洞，然后放在营养液中浸泡，视吸水速度可泡2～3天。营养液配方为：尿素1%、磷酸二氢钾0.5%、三十烷醇10PPm。如果能用淘米水作上述溶剂，可加快转潮。 二、注射补水法 营养液配方同上。用兽用大注射器分别从袋的两头和袋身分点注射。 三、慢渗补水法 将袋子竖放，在一端分开扎两个眼，但不能扎通。将尿素加糖的固体营养液塞人洞中，慢慢用小溶器向洞中加水。开始隔2...
1、季节安排 11～12月份制作菌袋，经室内培养，至翌年春末夏初长耳采收。 2、场地选择 选择近水源、背风向阳的小麦田地作为黑木耳栽培场所。 3、品种选择 经试验，黑丰6号和AuO9，2个品种为麦田套种黑木耳的最佳品种。其特点是：出耳早、开片好、耳基小、片肥厚、耐高温，返潮再生期短，生物学效率达90%以上。 4、培养料配方 培养料的质量决定着袋料黑木耳的产量和质量，合理的配方是高产丰收的保证。适宜麦田套种袋料黑木耳的...
白灵菇近几年发展迅速，由于白灵菇一般只出一茬菇，营养没有得到充分利用，为了充分利用这些废料，我们经过试验，可以利用白灵菇废料添加部分辅料来生产平菇。 1、选用品种。应根据季节选用菌丝粗壮、生活力旺盛的菌种，购买菌种应到信誉好的科研单位，并应详细了解所购菌种的生理特点，千万不能盲目购种。 2、配制培养料。 (1)原料处理：白灵菇废料应选用无杂菌，无虫害的，所添加的玉米芯等辅料也应新鲜，无霉变，白灵菇废料...
采用仿野生栽培技术生产的平菇，不仅味似野生鲜美，而且能真正实现生态优质高产。即使在寒冬和低温的早春季节，也能在相对密闭的荫棚内，充分利用地温，生产出肥厚、鲜嫩的优质平菇。该法比常规栽培法增产60%以上，比菌墙等栽培方式增产40%以上，生物学转化率达220%以上。 一、菌丝体培养。采用高压或常压灭菌，按常规接种，培养达到生理成熟的菌丝体。也可以利用高温强碱性处理原料获得的发酵料培养菌丝体。具体做法：配料时加...
桑树是木本植物，桑枝是蚕桑生产中最大量的副产物，桑枝木纤维化程度适中，除可作为优质的纸张原料外，适宜用作食用菌和药用菌的培养料。桑枝本身是常用的中药材，用桑枝栽培的药用菌灵芝——桑枝灵芝，比杂木屑和段木栽培的灵芝都好。桑枝灵芝面市后，价格要比一般灵芝高50%以上。桑枝栽培灵芝技术要点介绍如下： 一、栽培技术 桑枝灵芝的人工栽培技术流程是：桑枝采集—切段—粉碎—配料—装袋—灭菌—接种—培育管理—采芝—...
冬季栽培平菇成功率高，也是人们利用空闲时节搞致富的好时机。但冬季气温低，栽培平菇发菌缓慢或迟迟不发菌，在出菇期间又产生畸形菇，用煤炉加温，既加大成本开支，煤气还会使菇体产生中毒现象。本人从实践中创造出冬栽平菇利用生物能保温法，具有节约成本和卫生等优点，现将该技术介绍如下： 1．在晚秋时就应开始袋料栽培平菇。待气温寒冷时备有长有半袋菌丝的菌袋作保温的平菇菌袋。没有提前搞袋料栽培的，可进行一次性加温...
鸡腿菇是一种高档食用菌新品种，具有较高的营养和药用价值。据有关食用菌研究专家分析，每100克鸡腿菇干品中含有粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，无氮碳水化合物51.5克，纤维素7.3克，灰分12.5克，热效能值达到346千卡。此外还含有全部人体必需氨基酸。栽培鸡腿菇原料丰富，大多数材料来源于农副产品（如稻草、秸秆、谷壳、木糠等），并且成本低，效率高，出菇时间长，操作简便，生熟料栽培均可。鸡腿菇不仅是一种风味独特的膳食佳品...
一、生物学特性 1、形态特征 耳芽杯状，黄褐色附白绒毛。成熟后耳片胶质脆嫩，腹面紫褐色，晒干后变为黑色，背面白色，耳片直径8-43厘米，耳片成熟时反卷。 2、营养要求 白背木耳属木腐类真菌。栽培原料主要有阔叶类杂木锯木屑，棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、稻草、麦麸、米糠等。菌丝通过分解胞外酶降解基质获得营养，能利用尿素，也需要钙、镁、磷、硫等矿质元素。 3、对环境条件的要求 (1)温度。菌丝生长适温范围8-37℃，最适温...
苹果含有丰富的营养成分，是生产蘑菇的良好培养料。用其作培养料生产蘑菇，不仅成本低、口味好，而且产量高、效益佳。每100公斤的培养料可产鲜菇100公斤左右。现将用苹果渣栽培蘑菇的配方及技术介绍如下： 一、配方 苹果渣（干粉）70%、木屑15%、麦麸13%、石灰2%。 二、技术 1.配料方法：先将苹果渣、木屑、麦麸按配合比例混合均匀，然后加入石灰，边加边拌，使其pH值达到6—6.5、含水量达到混合物料重量的60%—65%。因为苹果渣...
白灵菇的菌丝生长需要相当长的后熟阶段才能达到菌丝的生理成熟。就是说，白灵菇菌袋在发满菌丝后，必须要经过一个菌丝后熟期才能出菇。根据菌株特性下同，该阶段一般约需30—60天不等，个别菌株甚至高达80天。采用人工调控措施，可大大缩短其后熟期。其基本做法是：先将温度调至30℃左右，使菌丝充分发育，然后降低温度（将菌袋移入低温冷库），在0—10℃环境中维持15天左右，令菌丝体在相对不适条件下形成自我保护，从而加速其...
