菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
1、螨类：螨类对食用菌生长危害很大。螨类个体小，繁殖力极强，常潜入料内咬食菌丝体，严重时能把菌丝体吃光，并传染各种霉菌，肉眼看到时，已经造成了不可挽回的损失。 防治方法：培养料进棚前后或发生虫害时，用500倍～1000倍三氯杀螨醇喷洒处理，也可用2%敌敌畏熏蒸。 2、菇蚊： 幼虫白色，头部黑色发亮；成虫黑色，长约2mm，爬行很快。完成一个周期大约35天。幼虫咬食菌丝，危害菇体，并传播螨虫和霉菌。 防治方法：敌敌畏...
杏鲍菇，以食用菌柄为主，是食用菌重点发展品种之一。杏鲍菇品种分为两类：一为保龄球状，其子实体形态为菌柄基部膨大，向上渐细，顶部菌盖较小，仅较菌柄连接处直径稍张开，一般为0.3-0.8厘米；二为柱状菇，即其菌柄上下粗细基本相同，菌盖亦较小。前者形状好、色泽白、价值高，但生物学效率偏低，一般商品生产的生物学效率约为40-60%；后者产菇量较高，生物学效率一般在80%以上，高者可超过120%。现以柱状菇为例，介绍栽培管...
一、二次接种。采取二次接种措施，有利于草菇增产。草菇菌丝生长速度太快，极容易老化，导致生活力减弱，不能有效地利用培养料中的养分继续出菇。在第1潮菇采收后，撬松料面，并用石灰水泼湿，将培养料pH值调整在8~9;然后在料面撒播菌种，播后覆盖一薄层发酵过的培养料。也可在第1~2潮菇采收后，将料块翻过来，把底层培养料翻到表层，喷洒1%的石灰水，调整酸碱度。然后再在料面二次接种，接种量为2%~3%,一般可增产30%左右。 二...
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点：温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。湿度：要求湿度在95%-100%之间。低于90%色泽变暗，易开伞变质。气体组成：含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。酶活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐变的主要原因。 蘑菇保鲜方式有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和...
食用菌生产目前面临的两大问题，一是高耗能，二是劳动保护问题，香菇同样也面临这两大问题。微生物优势培养法在秋栽香菇（8月中下旬开始制袋接种）生产中的应用就是要解决劳动保护问题。 一、传统香菇栽培方法的局限 传统的香菇栽培强调环境消毒和无菌操作，在接种室（箱）大量使用化学药物进行空间消毒，严重危害人体健康；过量使用酒精消毒引起着火伤人在生产中也有。据试验，任何化学药物消毒仅能部分杀死杂菌，如前几年较多...
由于菌类对环境温度变化非常敏感，尤其不耐高温，因此食用菌生产应密切关注天气变化，防止高温对生产造成的影响。根据生产周期的不同，要结合菌类的生育时期，加强相应的降温措施： 1、制棒时选择优质原料，合理配方，适当减少含氮类营养的添加比例，严格控制菌棒含水量；选择优质适龄菌种接种，使菌丝快速定植；发菌室要严格消毒，接菌后适当通风增氧。 2、目前大部分高温香菇和高温平菇处在发菌期，要注意发菌环境温度控制在3...
一、平菇 平菇生产的后期，特别是多年种平菇的棚室，由于气温升高，菌袋水份营养丧失严重，菌丝活力下降，往往出现杂菌害虫，爆发的局面，至使病、畸形菇增多，甚至绝收，采用后期覆土，套种玉米提前揭棚的方法，能实现平菇、玉米双丰收。 （一）平菇生产 1、菌棒制作：9－12月都可进行，菌种选用灰色广温抗病品种，菌种要低龄、健壮，按照发酵料袋栽的常规方法制作菌棒，为均衡上市，可分批进行，注意菌棒边缘一定要紧实，发菌...
在晚秋就应开始装袋接种栽培平菇，到气温下降变冷时就能发好半袋菌丝。将这样的菌袋进行保温栽培，菌袋可以很快发满菌丝。没有提前装袋接种栽培的，可以一次性加温发菌。 气温降低后将发好半袋菌丝的菌袋密集堆码，尽量将菌袋码高、码宽，以利于聚温、增温和保温。堆码方法：每码4排为一段，每排码7个菌袋，每排之间留5厘米左右的间隙，以便于换气，每段之间距离67厘米，以便于人行走管理和翻堆。菌袋码好后上面覆盖2层塑料薄膜...
夏季天气炎热，多雨潮湿，极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，笔者认为主要抓好七个字：鲜、疏、增、干、风，暗、降。 鲜所采用培养料如稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使用前在烈日下曝晒3天。 疏采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌时只堆放1层，不要重叠，以利散热。 增在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5--9，乃至更高一点，以造...
在栽培平菇过程中，环境条件及管理方法不妥；造成反常的生理活动的现象。我们称为生理性病害。 菌丝疯长：菌丝表层气生菌丝浓密，影响出菇。形成菌丝疯长的原因主要是空气湿度大，通风不良所致。防止办法，加强通风，降低湿度即可。 平菇的大脚菇：子实体菌盖极小，菌柄粗长。这主要是缺氧、通风不良造成的。只要加强通风，注意光线即可防止。 平菇枯萎：菇蕾或子实体生长停滞，逐步萎缩、变干枯死、腐烂。发生的原因主要是水分...
在平菇栽培中，有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后，迟迟见不到二茬原基。以上这两种情况，只要菇袋发菌正常，菌种温型合适，采取如下措施是可以顺利出菇的。 一、温差刺激：白天升高菇棚温度，夜间通风降温，人为拉大温差可刺激出菇。 二、光照刺激：菌袋长满后，每天卷起菇棚草帘，让日光照射一段时间（光强时不要直射）。日照不方便的地沟或菇房，可用电灯光照射。 三、搔菌刺激：对于培养料中过多添加麸皮、米糠或尿素等含...
一、要讲究添加方法 营养液的添加通常有三种方法:喷施、浸泡和灌穴。喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体,同时要注意“四不喷”∶1、幼小菇蕾不喷,以免其“肿死”;2、刚采过菇或有菇残体处不喷,以免引起细菌性病害;3、空气湿度过大时不喷;4、菇棚(房)内病虫害严重时不喷.浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完l-2茬菇后,若栽培袋呈严重缺水状态,可将其放在配好的营养液中浸泡,直到其恢复...
1、做好遮阴、防雨水冲刷工作。采取就地取材，用树枝、树叶搭棚以达到遮阴、防雨水冲刷的作用； 2、做好防虫、防开伞、保湿工作。防虫、防开伞、保湿工作同时进行，方法是发现童松茸长出后，就近取无虫潮湿细土将童松茸淹埋，标准为细土盖住童松茸，切勿重压，厚度不超过2厘米，2-3天后童松茸生长发育将土层顶起，产生裂缝，等松茸长至6-7厘米，这时用手轻轻扒开细土，用塑料片卷成圆筒围住童松茸菌盖，用细绳捆绑住顶部，用餐...
休眠法：菇类采收后于25℃以上室内放置3～5小时，使其旺盛呼吸，然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右，在20℃左右的条件下保鲜期约为5天。 延缓剂法：用0．1%的植物生长延缓剂b9水溶液浸泡10分钟，取出沥干装袋密封，可保鲜15天以上。 气调袋法：将鲜菇贮藏于含氧量1%～2%、二氧化碳40%、氮气58%～59%的气调袋内，在20℃条件下可保鲜8天左右。 钙离子法：将氯化钙溶于清水中配制0．05%～0．10%的水溶液，将采下的鲜菇基...
有机茶树菇营养价值高，菇体肥厚，菌柄脆嫩可口，含有人体所必需的八种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、谷氨酸含量较高，还具有一定的药用价值。其高产栽培应掌握好以下关键技术： 一、选种：应选择优良的菌种，优良菌种的苗丝洁白、浓密、粗壮、生长旺盛且均匀一致。凡发现菌种中有黄、绿、黑、桔红等颜色的均为杂菌感染，这样的菌种应禁用。 二、选择最佳栽培期：茶树菇出菇适宜温度为16℃—30℃，一般在3月接种，各地也可根据当...
夏季栽培平菇，因高温高湿，虫害和杂菌严重发生，易使平菇失去商品价值。如何预防夏季栽培平菇的虫菌为害，现介绍如下： 一、场地消毒 把整个栽培场地用敌敌畏喷雾消毒，地面上撒一层生石灰，把窗户和通气孔装钉窗纱防止害虫进入。 二、培养料消毒 配方：棉籽皮99%，尿素1%，把水用石灰调到pH值12，加多菌灵0.2%(含量25%)，敌敌畏0.1%(含量80%)。拌好料测pH值为10，装袋用直径22cm塑料筒，把塑料筒裁成长40cm，扎口，装好料块后...
在我国栽培面积较大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、银耳、黑木耳、皱环球盖菇、滑菇、松菇等20余种。近几年，食用菌栽培更是成果可喜，但据栽培户反映，时常有食用菌病虫害发生，造成不同程度的损失。现介绍八种病虫害的防治简法。 一、褐腐病 又称白腐病、水泡病，主要危害草菇、蘑菇等的子实体。若覆土被污染，在覆土上喷50%多菌灵或70%甲基托布津500倍液，可杀灭病菌孢子。发病时立即停止喷水，加大菇房通风量，将室温降至15℃...
平菇块菌病防治办法 ①培养料一定要经充分、均匀的堆酵解决，且含水率不可高于63%。 ②栽培用土的解决参照前述。 ③菌袋进棚前，除按前述恳求解决大棚外，间隔5天重喷1至2遍1.2%以上浓度的漂白粉溶液。有发病记录的地区，还要加喷一遍多甲溶液。 ④一旦发现块菌发生，大棚内应立刻加大通风、下降温度和湿度，并将发病区域及其外沿3厘米（深度视发病时间及程度而定）连土带培养料挖除，回填解决过的细土，并全棚地毯式喷洒一遍1%...
在秋季平菇出菇后期，为了增强出菇后劲，应该添加营养液进行追肥。营养液配方：尿素150克、糖500克、食盐100克混合后，加清水50千克，选用高压雾化喷雾器进行喷施。 喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时还要注意“四不喷”：①幼小菇蕾不喷，以免其“肿死”。②刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害。③空气湿度过大时不喷。④菇棚内病虫害严重时不喷。 只有采用正确的喷...
1、拉大日夜温差。白气象温高，盖层薄膜，可使菇畦内温度比膜外高出2—3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降。 2、节制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对湿度在85％左右，随着大批菇蕾分化出菇盖、菇柄后，下降空间相对湿度至80％左右。 3、适宜发明干湿差。秋菇前期，菇筒内部含水量较充分，完全能满足第一批菇子实体生长的需要，不用浸水催菇。第一批菇采后，停滞喷水，掀膜通风，让菌筒外表单调1—3天，再盖上薄膜提高...
草菇营养丰富，味道鲜美，很受消费者的欢迎，但在草菇生产过程中，若水温调节不当会对草菇产量造成很大影响。 要种好草菇，要了解草菇的生长特性。草菇属于高温菇类，孢子萌发适温在40℃左右，菌丝生长适温在35℃左右，低于12℃或高于42℃菌丝生长会受到较强的抑制。草菇适宜在湿度较高的条件下生长，以培养料含水量在70%左右、空气相对湿度在90%～95%为宜。空气相对湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽；空气相对湿...
①培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。 ②培养室长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育。 ③培养室长时间温度过高，超出了香菇适宜生长温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至死亡。 ④阳光直射菌棒，强烈的紫外线烧伤菌袋内的菌丝，甚至菌丝被杀死，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多，影响通气，极易造成杂菌感染。...
冬栽、春栽宜早不宜迟，一般冬栽有机菇最佳制袋接种期为11月至翌年2月底。春栽最佳制袋接种期从1月上旬至3月下旬，不可过迟，过迟气温高，易受杂菌污染，菌袋发菌成功率低，而且有碍菌袋转色和菌丝生理成熟，增加越夏困难。下面就介绍一下沼渣种有机菇技术措施： 沼气发酵通常以人畜粪便为主，目前随着养殖业集约化水平的提高，农村散养户相对减少，沼气发展由于缺乏发酵原料而陷入了困境，不少以前建成的沼气池因此而停用。用...
1 、拉大日夜温差。白气象温高，盖层薄膜，可使菇畦内温度比膜外高出2—3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降。 2、节制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对湿度在85％左右，随着大批菇蕾分化出菇盖、菇柄后，下降空间相对湿度至80％左右。 3、适宜发明干湿差。秋菇前期，菇筒内部含水量较充分，完全能满足第一批菇子实体生长的需要，不用浸水催菇。第一批菇采后，停滞喷水，掀膜通风，让菌筒外表单调1—3天，再盖上薄膜提...
1、发病症状。黄菇病多从幼菇菇盖或小菇菇柄与菇盖连接处发生，发病后幼菇菇盖或小菇菇盖凹处出现淡黄色斑块，幼菇菇体发黏，停止生长而死亡，小菇菇体生长缓慢，失去弹性，稍触碰即会折碎，继而菇体发黏萎缩，散发出腐臭气味，病情迅速蔓延，会导致栽培料面发黏而停止出菇。 2、发病原因。平菇黄菇病的病原菌为假单孢杆菌。①该菌适生于环境潮湿、有机质丰富的基质上，在高温高湿，通风不良的环境下，有利于该菌的发生和生长。...
冬季气温低，冬季种植大棚平菇需要注意3点： 1、选用低温型平菇品种：如果在冬季栽培了高温型品种的平菇，会引起平菇的“不适症”，主要表现为发菌缓慢，出菇迟，甚至不发菌不出菇，因此冬季栽培平菇要选择低温型的品种。同理，在春、秋平菇的生长旺季，就要选择高温型的品种。 2、选择通风条件较好的场所：如选择在阴暗、通风不畅的房间，或选在不卫生的场所种菇，容易引起杂菌污染，表现为平菇不能正常生长，甚至完全报废；有...
香菇越夏管理的好坏直接影响产量和效益，做好越夏管理是香菇生产的一个关键环节，可采取室内和室外两种方式。 一、室内发菌越夏 (1)尽量减少室内香菇袋的数量及袋的层数，两袋井字叠放，最高不超过5层，垛与垛间的间隔20厘米以上，以利通风散热。(2)在窗户外搭遮阴棚，使阳光不直射到窗户及室内。(3)高温天气，上午7点钟关闭门窗避免外界热气流进入室内，傍晚时打开所有通风口，通风换气。 二、室外菇棚越夏 (1)要求棚高3．5米...
林间黑木耳正常情况下应出3茬耳，但目前有些头茬耳采收后，没等2茬耳长出就感染了杂菌，造成2～3茬耳产量降低，甚至绝产，影响了效益。 一、转批耳杂菌污染原因：⑴暑期高温。袋内温度超过38℃，菌体蛋白即变性，导致菌丝死亡，菌丝体逐步变软、吐黄水，在采耳处首先感染青霉菌等杂菌，最后全部感染。⑵采耳过晚。采耳晚会使子实体失去弹性，老化，体内营养外流，造成烂耳。⑶上茬耳耳根没清理干净。残留的耳根，因伤口外露，易...
金针菜又名黄花菜，不仅可以作为一种观赏花卉，而且自古以来就是一种药食珍品。金针菜具有较好的健脑、益智、抗衰老、以及降低血清胆固醇功能，日本医学家把它列为八种健脑食品之首，故它又名“健脑菜”。配制成各种药膳，食疗价值很高。 近年来，一种新的黄花菜繁殖技术——切根分芽繁殖法获得成功。试验表明，该法可提高繁殖倍数，降低生产成本，成活率高、花期早、花蕾多，值得推广。主要技术要点如下： （1）起挖母株。切根...
秋蘑菇收获结束后，如不采取增温措施，继续生产冬蘑菇，那么，菇床就要进入冬季管理阶段了。而菇床冬季管理搞得如何，对来年春蘑菇的收成影响极大。因此，一定要把菇床的冬季管理工作搞好。 一、搞好菇房的保温和通风 在冬季，菇房的室温最好保持在3℃以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。为了能使菇房内保持这一温度，在进入冬季之前，要对菇房四壁的漏风处，逐一检查、堵塞，门窗要挂上窗帘，防止寒风侵入。同时，在天气暖和的...
在食用菌栽培过程中，经常会出现接种后菌丝不吃料、吃料慢、菌丝发满后出菇少或是不出菇的情况，那么应该采取什么应对措施呢？ 一、接种后菌丝不吃料、不发菌 1、原因：①培养料含水量过高或过低或被杂菌感染。含水分过高，则菌丝前端与培养料有明显的分隔线，培养料颜色较深；水分过低则生长菌丝与培养料的界限不明显，培养料颜色较浅，菌丝生长前端不均匀，扩散也不整齐而且较为稀少。②酸碱度不适合。③用种量太少。 2、对策...
杏鲍菇菌棒感染严重的原因主要有：1.原料里面掺了被杂菌感染的原料。2.灭菌时间不足，灭菌过程中出现停火断气。3.灭菌灶内菌袋摆放过多过紧。4.原料选用木屑、玉米芯等质地较硬的培养料时料没有吸透水，料内有生心，容易出现灭菌不彻底。5.在用压力锅灭菌时没有排尽冷空气，导致灭菌不彻底。 1.原料要选用新鲜、无霉变的原料，不能填加任何霉变原料。2.在水开后要大火持续灭菌10～12小时。3.灭菌灶内的菌棒排与排之间、排与墙壁...
一、要注意补充方法： 给食用菌补充营养的方法有喷洒、灌注和浸泡。最常用的方法为配制一定浓度的营养液，结合补充水分在菌床、菌块上喷洒。在幼蕾期喷洒时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗子实体。喷洒营养液最好在落潮时进行，对菌块、菌棒和椴木还可采用浸泡法补充，即让其在配制好的营养液中吸足后取出，一般在每潮菇采收结束后进行。在菌床上也可采用灌注法补充，即将菇床面覆土扒开，把漏斗插入培...
根据我省大部分地区栽培料的种类，结合白灵菇的生长特性，推荐三个配方，供种植户参考。1.棉籽壳90%，玉米面5%，石膏粉2%，糖1%，生石灰2%。2.棉籽壳40%，木屑38%，玉米面18%，糖1%，石膏1%，生石灰2%。3.棉子壳52%，玉米芯35%，玉米面10%，石膏1%，生石灰2%。 栽培过程中需要特别注意两点：一是菌丝后熟。白灵菇发菌完成后需要经过30～40天左右的菌丝后熟期才能进入出菇管理。后熟培养时间，注意培养基含水量，不要打开袋口保...
正确施肥是夺取食用菌高产、改善食用菌品质的重要措施，施肥的作用是补充和调整营养成分，并能消除有害因素，为食用菌的持续高产创造有利的条件。食用菌的施肥可分为培养料施肥及菌床施肥两个方面。 一、培养料的施肥 现在的棉籽壳吃水量很低，营养缺乏，如不另外添加营养则很难提高产量，这就是目前很多菇农反映产量大不如前的原因。培养料中的施肥应以有机肥为主，化肥的使用量可相对少一些。有机肥的营养全面，能为食用菌菌...
1、蘑菇蛞蝓的防治、 野蛞蝓体柔软无外壳，为暗灰色、黄白色或灰红色，分泌的黏液无色，伸展时体长30～40毫米，宽4～6毫米。双线嗜黏液蛞蝓柔软无外壳，为灰白色或淡黄褐色，分泌的黏液为乳白色，伸展时体长35～37毫米，宽6～7毫米。 2、蘑菇发生菌螨的原因及防治 菌种带螨是引起兰氏布伦螨大暴发的主要原因，一般9月初开始播种蘑菇菌种，兰氏布伦螨随菌种播入菇床，在20天左右的发菌阶段中，该螨在蘑菇培养料中生长、发育，并...
白平菇实体雪白，且不受光线和温度影响，菌盖扁型，中等大，子实体丛生，菌柄短，菌肉厚，韧性好，耐贮运。菌丝生长温度8-35℃，最适温度25-28℃，子实体生长温度8-25℃，最适温度13-20℃，子实体在8℃以下，菌盖长出菌刺状物，影响产品质量，生育周期120天。可以填补普通平菇上市空白。 1.出菇管理：小菇蕾长出后用喷雾器或棚内微喷管向空间喷雾保湿，每天喷一次。菇蕾长至红豆大小时，除向空间喷水，也可直接向菇蕾喷水，喷水...
大棚双孢菇越冬期一般指当年冬至到翌年惊蛰这段时期。这段时期时间长、气温低，菌丝处于生长极缓慢或停止生长阶段，有时虽有少量子实体产生，但生产上无多大意义，可视菌层干湿程度采用干越冬和湿越冬两种方法管理。 干越冬是指在整个越冬期停止为双孢菇喷水，使菇床通风干燥，待翌年春季再进行管理。 湿越冬是指秋菇生产结束后，床面停止喷水，菇棚通风10～15天，让覆土层基本干燥。在菌床上面打孔，并松动覆土层，使菌层呈蜂...
深冬已至，菇蚊、菇蝇等秀珍菇病虫害耐不住严寒都躲避到了菇棚的角角落落，准备着来年的繁衍和盛行。为了2012年我县秀珍菇生产再创辉煌，笔者提醒秀珍菇生产基地老板、菇农，要充分利用冬季低温的有利条件，降低菇棚内的虫害数量，具体措施如下： 1、及时清除菇棚内的秀珍菇菌包、菇根等残留物及各种垃圾，杜绝菇蚊、菇蝇等病虫害的滋生场所。 2、待菇棚内的各种杂物清理后，在菇棚内均匀撒施石灰粉，尤其是菇棚角落处，进行消...
草菇的地沟栽培适用于北方和气候干燥地区，具有气温稳定，保暖能力强，可延长栽培时间等优点。 1、建造地沟。选地势较高、不积水、水源方便的场地，挖深1.5米、宽1.5米、长度适宜的地下坑道，四壁修平拍实，沟面用竹片或铁丝做成拱形支架，用薄膜封顶。播种前在沟内灌足底水，稍干后在沟壁及沟底用浓石灰石涂刷消毒，并在沟底撒一层石灰。菇床设在沟的两侧，宽各60—65厘米，中间留20—25厘米人行道。也可在条件类似的场地挖宽1...
平菇指孢霉软腐病：菌袋发病初期，料面上长出一厚层白色绵状菌丝，在温度15-30度、湿度90%以上的条件下，常将菌袋表面覆盖形成棉絮状菌被，容易被错误认为是平菇菌丝。菌袋感病严重时，受害部位的原基很难形成或受到抑制，并进一步侵害正在生长的子实体；子实体发病时，先从菌柄基部开始，逐渐向上传染，并呈现淡褐色软腐症状；受害严重后，菌柄及菌褶处长满白色病原菌丝，或病菇连同其着生的菌袋部位，均被病原菌丝呈蛛网状包...
食用菌营养丰富，风味独特，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。食用菌生产投资少、见效快、收益好，是广大农村脱贫致富的重要门路。但近年来代料栽培食用菌发展尤为迅速，但在栽培过程中病害的严重日益严重，让菇农束手无策，用药不当造成损失的事件屡屡发生。 主要虫害是：（一）食用菌害螨： 螨类是食用菌害虫的主要类群，俗称菌虱，它们以若螨，成螨直接取食食用菌丝和子实体，造成播种后不发劳，或发菌后出现 "退...
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点:温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0～4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。湿度：要求湿度在95-100%之间。低于90%色泽变暗,易开伞变质。气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。酶活性:多酚氧化酶是引起蘑菇褐变的主要原因。 蘑菇保鲜方式有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和化学药...
双孢菇棚的春季管理是指３～５段时间，其间温度由低到高，ＰＨ值由高到低。发酵料养分逐步减少、病虫害逐渐浸染。因此春季管理的重点是调温、调水、调酸碱度、补肥种养结合与防治病虫害。 一、调温：早春阶段棚内温度低，此时应以增温保温为主。未出菇或刚刚出菇时白天可间隔揭开草帘等覆盖物利用阳光增温、通风宜在中午进行。后期温度偏高，可增加覆盖物或向覆盖物上喷水降温、通风时间改在早晨或晚上。整个春季管理中无论增温...
