菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。近年来发展起来的具有商业潜力的珍稀菌品。被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳，具有很高的营养价值。 农业栽培：发酵料栽培鸡腿菇高产技术 一、生长环境 鸡腿菇具有广泛的适应性和抗杂逆性强，能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围为3-35度，最适温度范围为22-28度，子实体生长温度范围为5-3...
平菇是广大城乡消费者喜食菇种之一，一般冬春和晚秋季节市场都能满足供应，而在谷雨 - 夏至的初夏与立秋 - 寒露的早秋，市场平菇却常常量少价高，有时售价高达 8 ～ 10 元 /kg。主要原因是：许多从业者对这 2 个时期平菇的高产稳产栽培技术没有掌握，不敢大面积栽培；即使少量栽培，也常常亏本失败。多年来，笔者对这方面技术问题进行反复探索，通过大量的实践，掌握这 2 个时段平菇高产稳产栽培技术关键，取得令人满意的经济效...
方法一、温差刺激：白天升高菇棚温度，夜间通风降温，人为拉大温差可刺激出菇。 方法二、光照刺激：菌袋长满后，每天卷起菇棚草帘，让日光照射一段时间(光强时不要直射)。日照不方便的地沟或菇房，可用电灯光照射。 方法三、搔菌刺激：对于培养料中过多添加麸皮、米糠或尿素等含氮量高的物质，而造成的碳氮失调、菌丝徒工、结成菌皮而延迟出菇的或因开袋过早、菌袋表皮太干而无法出菇的，可用铁丝制成鸡爪状小钉耙，轻轻地将菌...
1、温度控制 在整个杏鲍菇的培育过程中，温度的控制是必不可少的一个因素，在出菇管理这一环节中也是如此。当培育的菇蕾长到米粒大小并且颜色变为浅灰色时，即可开袋、出菇管理。温度保持在10~15℃，可刺激原基形成，接着将室内气温调控在10~18℃，促进子实体的生长发育。需要注意的是，温度切勿高于22℃，否则会造成一些幼小菇蕾萎缩进而死亡的现象发生；同时还需要注意温度也不能低于10℃，否则会给原基的形成带来不利的影响...
毛木耳，又叫大木耳、黄背木耳，是四川食用菌主栽品种之一，毛木耳菌丝生长温度为8℃—37℃，木耳子实体适合生长温度为18℃—30℃。毛木耳适宜林地夏季生产，即在4-10月出耳。利用林内的空间，栽培毛木耳，是一种林菌结合的好模式。每亩林地可摆袋1000袋左右，每袋收毛木耳干品l25克。木耳种植的下脚料直接还于林地，能使林木更加茂盛，一举两得。以下介绍林地袋栽毛木耳技术： 一、选择郁闭度为0.8、透光度为10％、水湿条件较...
常规生产麦粒菌种时，一般都不对菌种瓶中的麦粒培养基进行固定，装有麦粒培养基的菌种瓶在灭菌、接种和搬运过程中如不能保持竖立状态，麦粒培养基容易与棉塞接触，并将水分传导至棉塞和封口纸，使棉塞和封口纸潮湿。潮湿的封口纸和棉塞极易遭受外界杂菌的侵染，使杂菌能通过封口纸和棉塞的阻隔进入菌种瓶而污染麦粒培养基，因此菌种的杂菌污染率较高。另一方面，由于接种时菌种只能接种在麦粒培养基表面，菌丝只能从上往下长，...
食用菌菌渣含有丰富的蛋白质及其他的营养物质，完全可以再次做为栽培食用菌的原料。目前我国工厂化食用菌发展迅速，大量的菌渣尚未有效利用，如果不及时进行妥善处理，不仅造成浪费，同时会造成污染，带来巨大隐患；同时产业的快速发展使食用菌原材料价格成倍上涨，棉籽皮在主产区已经高于粮食的价格，这严重制约着产业发展，利用菌渣做为替代料二次种菇不仅能够有效解决环境污染隐患，同时拓宽原材料来源，降低生产成本，缓解...
建立食用菌生产基地，必须综合考虑大气、土壤、水质、食用菌栽培基质等方面情况，制订一套完整、科学的操作规程，符合无公害食用菌产地环境要求，规定了生产所要求的园地选择与规划、栽培等管理方法。本规程适用于无公害农产品(6.81,-0.14,-2.01%)杏鲍菇生产。 1、产地环境要求 生产基地周边山林环抱，与农业生产区天然隔离，生态环境良好，水质优良，生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，无有毒有害气体，周围10公里无工业...
建立食用菌生产基地，必须综合考虑大气、土壤、水质、食用菌栽培基质等方面情况，制订一套完整、科学的操作规程，符合无公害食用菌产地环境要求，规定了生产所要求的园地选择与规划、栽培等管理方法。本规程适用于无公害农产品(6.81,-0.14,-2.01%)杏鲍菇生产。 1、产地环境要求 生产基地周边山林环抱，与农业生产区天然隔离，生态环境良好，水质优良，生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，无有毒有害气体，周围10公里无工业...
鸡腿菇属于中温偏高型食用菌，子实体生长发育的最适温度是16-24℃。在自然界中温度达到10℃以上子实体就可生长，因此，从每年的3－10月都可以栽培。现将其技术规程阐述如下： 一、温度管理：鸡腿菇孢子萌发的温度为22-26℃，最适温度为24℃。菌丝生长的温度范围在3-35℃，最适生长温度在24－28℃。菌丝在-10℃下不会冻死，但生长缓慢，35℃以上停止生长，并迅速老化，自溶变黑，达到40℃时菌丝枯萎死亡。因此，出菇期自然温度控...
栽培季节： 草菇属高温结实型菇类，菌丝生长的温度范围在20―40℃之间，适温为30―39℃，最适温度为36℃，子实体分化温度为27―31℃，最适温度为28―33℃，以6月20日―9月20日在棚内栽培为宜。 生产过程： 原料准备―建堆发酵―巴氏消毒―铺床播种―覆土―菌丝培养―出菇管理―采收。 菇棚处理： 栽培过双孢菇和其他食用菌的菇棚经清理废料和消毒后，可在夏季栽培草菇。具体方法是，在双孢蘑菇生产季节结束时，将菇棚内的废料清...
1.菌种和季节的不适应性。如果在冬季栽培了高温型品种的平菇，会引起平菇的“不适症”，主要表现为发菌缓慢，出菇迟，甚至不发菌不出菇。因此冬季栽培平菇要选择低温型的品种。同理，在春、秋平菇的生长旺季，就要选择高温型的品种。 2.菇场环境不适致“中毒”。如选择在阴暗、通风不畅的房间，或选在不卫生的场所种菇，这些都是引起杂菌污染的原因。杂菌分泌的毒素抑制了食用菌的生长，出现了“中毒症状”，表现为平菇不能正常...
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；黑木耳为木耳科植物，黑木耳的功效和作用：具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。在果园行间开沟套栽黑木耳收益相当可观。其主要栽培方法如下： 黑木耳原种培养料配方 锯末78％、米糠（或麸皮）5％、玉米芯15％、石膏粉1％、蔗糖1％。按以上比例称取各种配料，先将蔗糖溶于水中...
在栽培草菇的过程中，经常能够注意到成片的小草菇出现萎蔫死亡现象。那么，究竟是什么原因致使的呢，通常主要有以下几种： 一、通风条件不好。草菇是一种高温好氧性真菌，很多菇农想让棚内的温度提升，通常会去延长覆盖的时间，导致大棚里面的二氧化碳积累太多造成小草菇由缺氧而死。但是通风量过大，水分极易的散失，也对草菇的生长非常不利。实践表明，可以在种植之后的4天内，在每天上午10时左右进行通风约30分钟左右，伴随...
双孢蘑菇生产过程中，从覆土到出菇，除了做好常规用水及保湿等管理外，正确掌握并应用下述用水要点，对确保菌丝数量及菌丝活力、确保现蕾数量及现蕾一致、确保子实体健康生长及其商品质量等均具有重要作用，压菌水要适时，床面有菌丝冒出时喷压菌水。 双孢蘑菇用水方法是： 加大通风量，使土面菌丝倒伏；根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米料面1公斤左右，早晚各一次，有一半土层洇透水即可。 喷水后菌丝不再钻出土面，...
1.高温处理栽培料 8月1日开始堆料发酵，发酵前应挑选白色而富有光泽的当年新鲜麦秸，发黄、霉烂变质的麦秸不能使用，堆料时每平方米堆料18厘米厚，需干麦秸35千克，200平方米生产菌床需用麦秸7000千克。 发酵时每50千克麦秸加入尿素1.5千克（或1千克尿素、0.5千克硫酸二铵），过磷酸钙1千克，石膏0.5千克，生石灰1.5千克。 堆料前1天先将麦秸浇湿，第2天再泼1次水，第3天建堆。料堆一般宽2米，高1.5米，长度不限。1.5米高的料堆...
有机黄背黑木耳耳片大、厚、质地柔软，色深，表面光滑，柔软，干后表面黑色且有光泽，背面绒毛层浓密且长，是国内外市场的畅销产品。下面为大家介绍有机黄背黑木耳的优质丰产栽培技术： 一、配好袋料：最佳配料比为：棉籽壳35.5%、玉米芯40%、锯末20%、玉米糁4%、复合肥0.5%。 二、调好酸碱度：袋料的酸性大时，易生杂菌如绿霉菌、黄霉菌等；袋料的碱性大时，影响菌丝正常生长。袋料中加入3%生石灰粉、1%石膏粉后，其酸碱度合适...
袋立体栽培黑木耳的新技术，不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、栽培难度低、周期短、效益高。现将其技术要点介绍如下。 一、栽培场地。可利用蔬菜大棚、空闲场地、阳台、楼顶、林果树荫下等场地，要临近水源，通风好，远离污染源。 二、栽培季节。以当地气温稳定在15—25℃的时候为最佳出耳期。 三、原料及配制。 A、棉籽壳90％麸皮5...
搭设遮阴棚遮阴降温，是菌筒安全越夏管理的关键性措施，应提早搭设遮阴棚，不可抱侥幸心理。棚内温度过高和光线太强影响菌丝生长和造成高温烧菌，菌筒形成大量瘤状物和棚内杂菌猖獗繁殖，必须保证2层遮阴网，层间间距至少50cm以上，棚膜改成活动式的，利于下雨遮雨、天晴通风，遮阴棚覆盖范围向外延伸2米左右，防止外围菌筒遭阳光直射，棚架必须搭建牢固、遮阳网四角捆扎结实，防止狂风暴雨掀翻。如果2层遮阴网温度还降不下来，...
前期准备： 一般来说为了既保证大球盖菇的产量和质量，又不影响竹笋的生长，需要在大球盖菇播种前做好充分准备，避免原料、林地等准备不充分，耽误栽培时间。 原料选择与准备： 选择稻草、木屑、竹屑、竹叶或者菌糠等农业废弃物的1种或几种作为竹林栽培大球盖菇的原材料。 新鲜无霉变的原材料有利于大球盖菇的栽培，菌丝生长快，鲜菇产量高，且不利于各种霉菌和害虫生长。因此用于竹林种植大球盖菇的原料最好避雨干燥保存。 竹...
一、采取遮阴降温措施 搭设遮阴棚遮阴降温，是菌筒安全越夏管理的关键性措施，应提早搭设遮阴棚，不可抱侥幸心理。棚内温度过高和光线太强影响菌丝生长和造成高温烧菌，菌筒形成大量瘤状物和棚内杂菌猖獗繁殖，必须保证2层遮阴网，层间间距至少50cm以上，棚膜改成活动式的，利于下雨遮雨、天晴通风，遮阴棚覆盖范围向外延伸2米左右，防止外围菌筒遭阳光直射，棚架必须搭建牢固、遮阳网四角捆扎结实，防止狂风暴雨掀翻。如果2层...
菌种培养室应定期检查和熏蒸，制作菌种时应用棉球塞紧试管，外面包一层牛皮纸，以防害虫侵入。如菌种已发现害虫，必须经过熏蒸或低温冷冻等方法处理，经检查确定害虫死亡后方可使用。 收菇后要认真清洁料面，除掉菇根及烂菇并集中深埋。对发病严重的老栽培室要进行熏蒸消毒（包括种菇用过的架子、工具等）。方法是：以每立方米容积用80毫升福尔马林加入40克高锰酸钾的比例进行熏蒸，装高锰酸钾的容器要深，其容积要比福尔马林的...
一、食用菌种植“重茬”的原因： 1、由于连年种植食用菌，设施环境污染。 2、菇棚在使用时消毒灭菌不彻底，土壤带菌，菇棚内设施带菌，空气带菌，致使食用菌连作时病虫害发生严重。 3、预防意识不强，污染菌袋不及时处理随处乱扔，为病原菌积累创造条件，由于生产时管理不严消毒不彻底，害虫随着培养料进棚，致使“病源”到处传播。 二、防治方法 1、清理环境：菇棚周边粪堆、草堆、垃圾等要彻底清理干净。 2、棚内消毒：棚内用...
因为最近连续的高温少雨天气，这对黑木耳菌棒的培育会造成不好影响，管理不恰当会引起“高温烧菌”以及“吐黄水”等生理性病害及绿霉菌等病害性污染加重，到后期甚至会出现严重的“烂棒”。下面笔者对菌袋抗高温管理上提出如下几个要点： 一、制袋期技术要点 1、防止高温进行接种。在温度超过35摄氏度的时候，需要选择夜间温度相对比较低时进行接种。接种方法主要是以接种箱接种比较安全。 2、选用适宜菌龄优质的菌种。应该选择...
毛木耳（Auriculariapolytricha）和大毛木耳（A.hispida）的代料栽培有春栽和秋栽两种，大部分地区是春季栽培。但是春栽一般前期低温，发菌困难；后期出耳气温高，畸形耳多。为解决此问题，进行覆土越夏栽培。投料2000千克，制作菌袋4000筒，发菌后成功率90％，至9月底，共采收鲜耳2934千克，生物学效率达159.46％，取得了较好的经济效益。其栽培技术如下： ㈠制作菌筒毛木耳覆土越夏栽培，制作菌筒的接种时间应较常规春栽推后3...
食用菌胞子发芽和菌丝体生长的适宜温度是20～30℃，但不同种有机食用菌在促成子实体分化的温度上，差异较大，大体可分为下列三种类型：（1）低温型：子实体分化最高温度在24℃以下，最适温度在20℃以下。（2）中温型：子实体分化最高温度在28℃以下，最适温度为20～24℃。（3）高温型：子实体分化最温度在30℃以上，最适温度在24℃以上。 有机食用菌生长发育所需要的水分绝大部分都来自培养料，一般培养料含水量控制在65%左右为...
食用菌胞子发芽和菌丝体生长的适宜温度是20～30℃，但不同种有机食用菌在促成子实体分化的温度上，差异较大，大体可分为下列三种类型：（1）低温型：子实体分化最高温度在24℃以下，最适温度在20℃以下。（2）中温型：子实体分化最高温度在28℃以下，最适温度为20～24℃。（3）高温型：子实体分化最温度在30℃以上，最适温度在24℃以上。 有机食用菌生长发育所需要的水分绝大部分都来自培养料，一般培养料含水量控制在65%左右为...
1、及时清理料面。子实体菌盖直径达1-1.5厘米、菌柄长14-15厘米时采收，采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇，剔除个别料面上板结的老菌丝，尽量减少机械损伤，保护好原有菇原基。 2、适当通风降温。在出菇阶段，为了采收到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质金针菇，一般在菌袋上覆盖一层地膜，以保证金针菇生长所需的湿度，并创造一个二氧化碳浓度较高的微环境。但高湿度、高二氧化碳浓度又不利于重新催蕾，可在早晚揭膜通风透气...
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食品，是蔬菜中的珍品，所以被誉为“山珍之王”，然而香菇接种是一种技术活，那么，香菇如何接种呢？ 密接种。增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。 深接种。种穴深则装菌多，有利于防旱，可使...
菌丝长满后一般要再经7天后熟期培养，方可进入出菇期管理。 菌丝长满后要把菌袋堆放成排，一般堆4-7层高。当袋口处有小菇蕾形成时，除去袋口报纸，小菇蕾形成初期，可少量多次向菇棚（房）空中喷雾状水，保持地面湿润，但切忌向菇蕾喷水；当菇蕾分化出菇盖、菇柄时才可喷雾化水，并宜少喷、细喷、勤喷，同时保持地面湿润，当菇盖长到3cm以上时才可喷水到菇体上。出菇期间，菇棚（房）空气相对湿度最好保持在85~95%。 平菇长到菌...
一、科学选用菌袋 （一）菌袋规格。在实际生产中，要依据不同的栽培时间，选取相应规格的菌袋。夏末秋初选用20厘米×40厘米或22厘米×45厘米的菌袋，秋季选用24厘米×45厘米或25厘米×50厘米的菌袋，秋末冬初选用25厘米×50厘米或26厘米×52厘米的菌袋，冬季选用25厘米×50厘米或28厘米×55厘米的菌袋。（二）菌袋质量。菌袋不要选用透明度较高的塑料袋，应选用颜色稍灰暗的高密度低压聚乙烯塑料袋。（三）菌袋准备。趁农闲时先...
1、温度控制 在整个杏鲍菇的培育过程中，温度的控制是必不可少的一个因素，在出菇管理这一环节中也是如此。当培育的菇蕾长到米粒大小并且颜色变为浅灰色时，即可开袋、出菇管理。温度保持在10~15℃，可刺激原基形成，接着将室内气温调控在10~18℃，促进子实体的生长发育。需要注意的是，温度切勿高于22℃，否则会造成一些幼小菇蕾萎缩进而死亡的现象发生；同时还需要注意温度也不能低于10℃，否则会给原基的形成带来不利的影响...
杏鲍菇第一批菇蕾的形成直接影响着后期的工作甚至总产量，所以在工作中需要遵循以下两点要领：一是宁迟勿早，菌丝长满袋后先不要急着开袋，因为此时袋中储存的营养相对较少，最好在继续放置10~20d后再出菇为最佳；二是适当的环境条件，当气温显示是在20℃或以上时不宜开袋，到气温保持在10~18℃、空气相对湿度保持在85%~90%时，可将塑料袋口反卷至靠近培养基表面，同时增加适当的散射光，并每天通风两三次，每次20~30min保持空...
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养火爆农资招商网价值，受到人们的喜爱，那么，夏季鸡腿菇如何栽培呢，鸡腿菇的栽培技巧有哪些呢？一起来看！ 鸡腿菇的栽培技术鸡腿菇属于中温偏高型食用菌，子实体生长发育的最适温度是16-24℃。在自然界中温度达到10℃以上子实体就可生长，因此，从每年的3-10月都可以栽培。 一、温度管理 鸡腿菇孢子萌发的温度为2...
1、及时清理料面。子实体菌盖直径达1－1.5厘米、菌柄长14－15厘米时采收，采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇，剔除个别料面上板结的老菌丝，尽量减少机械损伤，保护好原有菇原基。 2、适当通风降温。在出菇阶段，为了采收到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质金针菇，一般在菌袋上覆盖一层地膜，以保证金针菇生长所需的湿度，并创造一个二氧化碳浓度较高的微环境。但高湿度、高二氧化碳浓度又不利于重新催蕾，可在早晚揭膜通风透...
1.栽培材料：栽培材料以棉子壳、麸皮、玉米芯和米糠等为主，约占总量的90%，其它辅料玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙占10%，栽培料含水量调节60%-65%。 2.装瓶、灭菌与放冷：采用机械拌料和装瓶，拌料要求均匀，每瓶装入原料850克，表面压实，在瓶中间打一孔，并盖上过滤盖，以保证菌丝正常生长的营养源和空气。 3.接种：将培育好的菌种，在无菌状态下采用机械自动接种，接种量为10克/瓶，850毫升菌种瓶大约可接80-90瓶。 4.菌丝培养...
一、白灵菇—鸡腿菇—草菇周年栽培 (一)白灵菇。8月中旬至9月播种，用熟料栽培。培养料配方：棉子壳100公斤，麸皮10公斤，尿素0.2公斤，水分含量为60%～65%。栽培袋规格：宽15～17厘米，长35厘米，厚0.04～0.06厘米。按常规方法装袋，灭菌，接种。经培养发菌，在11月至翌年3月为出菇期。 (二)鸡腿菇。于10～11月播种，用发酵料栽培。先在培养室培养发菌，经过30～40天发菌，当白灵菇采收结束后，将鸡腿菇菌袋转入菇房，进行覆土...
金针菇子实体菌柄基部往往易变褐色，导致菇质变劣，影响商品质量。为此，进行了金针菇栽培技术研究，所产金针菇色白质嫩，菇形整齐，菇盖直径达到0.5-1.5cm，半球形，呈未开或半开状，菇柄长12～14cm，柄粗0.2～0.4cm，柄基洁白，深棕褐色部分极少，达到了金针菇的商品标准，现将其栽培技术介绍如下。 1、培养料的配制 主要配方：①棉籽壳89%，米糠或麸皮10%，石膏1%；②锯木屑80%，米糠或麸皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1...
青藏高原地区有种蘑菇，长在高海拔的草原地带，也就是自然生长的“野蘑菇”，与南方地带的蘑菇完全不同。它的颜色有黄的还有乳白色的较多，形状像一把展开的太阳伞。春、夏两季是雨水最多的季节，也是它的产量最高的时候，尤其暴雨后，这种蘑菇生长的特别快，当地人知道了雨后的蘑菇鲜嫩而且数量又多，所以他们一般选择雨后去采摘“野蘑菇”，雨后的天空万里晴空，格外明亮。有时还会出现一道五色的彩虹，原本没有污染的“野蘑...
预防杂菌发生是食用菌生产的重要环节，具体应做好以下几方面工作： 选择优良菌种 生产中要选择纯度高、菌龄适当、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。除此之外，在食用菌栽培过程中，还要定期进行提纯复壮，以保持菌种原有的优良性状。 配制适宜的培养料 由于大多数食用菌喜欢偏酸性环境，所以将培养料的PH值适当调低，可抑制杂菌繁殖。在麦麸、米糠等含有淀粉和可溶性糖的培养基之中，杂菌很容易生存。但在木屑培养料中，杂菌则会...
秀珍菇、姬菇、平菇同属侧耳类中“三姐妹”，一个比一个秀美、珍贵。三种菇都很适合生料栽培，现将其栽培要领介绍如下： 一、菌种 一般50公斤干料要备足菌种12.5公斤，最好是谷粒种或棉籽壳种，菌龄适中，生命力强。 二、配料要求 1、必须用无霉变棉籽壳、稻草、玉米芯、杂木屑，拌料前最好在太阳光下晒两天。 2、配方为棉子壳50公斤、磷肥0.5公斤、尿素0.15公斤、石灰1公斤、水60-70公斤PH值为8左右。 三、装袋播种 这一环节是...
一、概述 真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科离褶菌族玉蕈属。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。 二、生物学特性 1.真姬菇的形态 真姬菇子实体丛生，每丛...
金针菇子实体菌柄基部往往易变褐色，导致菇质变劣，影响商品质量。为此，进行了金针菇栽培技术研究，所产金针菇色白质嫩，菇形整齐，菇盖直径达到0.5-1.5cm，半球形，呈未开或半开状，菇柄长12～14cm，柄粗0.2～0.4cm，柄基洁白，深棕褐色部分极少，达到了金针菇的商品标准，现将其栽培技术介绍如下。 1、培养料的配制 主要配方：①棉籽壳89%，米糠或麸皮10%，石膏1%；②锯木屑80%，米糠或麸皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1...
