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    常吃蘑菇,或能降低癌症、抑郁等风险!但不同种类,好处各有差异,看你吃对了吗


    【发布日期】:2022-07-07  【来源】:北青网
    【核心提示】:蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一,无论煎炒蒸煮炖,比肉还鲜的口感总让人欲罢不能~ 而除了好吃,其蛋白质含量高,脂肪含量低,还
          蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一,无论煎炒蒸煮炖,比肉还鲜的口感总让人欲罢不能~
          而除了好吃,其蛋白质含量高,脂肪含量低,还富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分……那么,经常吃蘑菇能给人体带来哪些好处?今天可可就带大家了解一下~
          1 常吃蘑菇,能降低患癌风险
          宾夕法尼亚州立大学的研究人员分析了超过19500位癌症患者的数据,来探究食用蘑菇和癌症之间的关系。
          研究结果表明:
          ①每天食用18克蘑菇的人比不吃蘑菇的人患癌症的风险降低45%。
          ②在所有癌症中,蘑菇与乳腺癌的相关性最强,常吃蘑菇的人患乳腺癌的风险明显降低。
    研究人员解释:蘑菇是麦角硫因含量最高的食材,它是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂,可以有效地阻止细胞氧化应激,从而降低癌症风险。
          此外,蘑菇中的真菌多糖能通过多条途径调节人体免疫系统,增强免疫力,从而增强抗癌效果。
          2 多吃蘑菇,或能降低
          机体患抑郁症的风险
          一篇发表在国际杂志JAD上的研究报告指出,常吃蘑菇有利于个体的心理健康。
          研究人员收集并分析了2005-2016年间来自2.4万多名美国成年人的饮食和心理健康数据。结果发现,吃蘑菇的人群患抑郁症的风险较低。
          研究者指出,蘑菇中含有多种与焦虑症水平降低有关的生物活性化合物,包括维生素B12、钾、抗氧化剂和抗炎性制剂等。而像抗氧化剂或能预防多种心理疾病,比如精神分裂症、双向情感障碍和抑郁症等。
          此外,蘑菇可能会刺激机体中神经营养因子的表达,比如神经生长因子的合成等,这对于有效预防包括抑郁症在内的神经性精神疾病有着重要作用。
          3 吃蘑菇,也能帮助增肌
          英国研究员做了一项研究:动物蛋白和菌类蛋白,哪种增肌效果好?其中动物蛋白主要提取自牛奶。
          研究人员对20名健康男性静止状态下和阻力运动后的蛋白质吸收过程进行了评估——参试者运动后分别服用了牛奶蛋白或菌蛋白。之后的数小时内,研究人员利用追踪工具对他们体内的肌肉生长率进行了测量。
          结果表明,食用牛奶蛋白组参试者的肌肉增长速度平均提高60%,食用菌蛋白组的肌肉增长速度在此基础上又增加了一倍。
    虽然日常食用量中的菌蛋白不足以与实验的相比较,但对于选择非动物蛋白来辅助锻炼的人而言,吃蘑菇不失为一种辅助增肌的方法。
     
     
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