木耳是很多人熟知的一种菌类食物，我们在日常生活中也会经常吃到木耳。不过木耳分为黑木耳和白玉木耳两种，相信大家都比较了解黑木耳，却不太了解白玉木耳，其实两者并不一样，那黑木耳和白玉木耳的区别是什么呢?
形状不同
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，宽2～6cm，厚2mm左右，初期为柔软的胶质，干后强烈收缩。玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。 新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4～8厘米。
分布地区不同
黑木耳和白玉木耳的分布地区有所不同。黑木耳大多在我国的黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有分布。而白玉木耳大多分布在吉林省、山东省、辽宁省、黑龙江省等地区。
营养价值不同
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、纤维素、维生素、以及矿物质等。而白玉木耳则色泽洁白，晶莹剔透，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质。
