菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
金秋十月，既是收获的季节，同时又是播种的季节。常言说：三春不如一秋忙，此话当真，笔者长期从事农业这一行，深谙个中滋味，希望广大农民朋友根据生产计划，合理安排劳作与休息，注意劳逸结合，尤其计划搞食用菌生产的朋友，更需合理解决农事与菌事之间的劳力和时间矛盾，尽量做到两不耽误，以实现增加经济收入为目的。 一．出菇管理：平菇、鸡腿菇、香菇等品种，出菇阶段的重点是防虫、通风，由于该季节地下水汽的自然上升，...
1.选择栽培季节： 在自然气温稳在12℃以上就可进行接种栽培，在我国南方一般以5-10月为灵芝瓶栽最适宜季节。 2.配制培养料： 1：杂木屑78％，麸皮或米糠20％，蔗糖1％，石膏粉1％。 2：杂木屑40％，蔗渣39％，麸皮或米糠20％，石膏粉1％。 3：杂木屑39％，棉籽壳39％，麸皮或米糠20％，蔗糖1％，石膏粉1％。 3.接种、培养： 经灭菌后的培养基，搬进无菌室或无菌箱 中，按无菌操作规程将原种接入瓶内。然后置于培养室中培养，培...
灵芝是一种珍贵的药用真菌，医疗价值很高，据临床实践及有关报道，灵芝对人体的神经、呼吸、心血管、消化、排泄等系统起作用，对神经衰弱、失眠、慢性气管炎、冠心病、慢性肝炎、肾炎、风湿关节炎、高血压等有良好的疗效。 一、灵芝的生长条件 1、营养：灵芝生长需营养丰富，其营养以碳水化合物为营养基础，如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等，也需要少量的矿质元素如：钾、镁、钙、磷等营养条件。 2、温度：灵...
黄伞学名Pholiota.adi-Posa，又名柳蘑、黄蘑，多脂鳞伞，为担子菌纲，伞菌目，球盖科，鳞伞属。原为野生食用菌，秋季8-10月生于杨柳桦等的倒木或枯枝上，有时也生于针叶树杆上。我国河北、山西、吉林、浙江、河南、西藏、广西、甘肃、青海、陕西、新疆、四川、云南等地林区均有分布。 黄伞菇盖滑嫩爽口，可与牛肝菌相媲美；菌柄清脆、幼嫩、美味，是一种风味独特、别具一格的珍菇。其子实体富含蛋白质、脂肪和碳水化合物以及多...
杏鲍菇，是一种名贵珍稀食用菌。其菌肉肥厚，菌盖和菌柄脆嫩，味道鲜美，具有杏仁香味，鲜品在香港市场每公斤50～60元，广州、深圳每公斤30～40元，其它地区每公斤8～20元不等，备受消费者青睐。 一、形态特征 杏鲍菇子实体单生或丛生，菌盖初期圆形，后平展，直径3～15厘米，中央稍下凹至漏斗形，圆形或扇形，表面有绒毛，灰褐色至浅黄白色，菌肉白色；菌柄长5～12厘米，白色光滑，偏生至侧生，棒状至球茎状，横断面圆形，肉质...
一、概述 紫红木耳，又名紫红毛木耳。经大面积推广栽培，表明其性状稳定，耐粗放栽培。其抗杂、抗逆、抗病、抗高温的能力均优于普通毛木耳和黑木耳，质地比黑木耳脆硬，却明显比毛木耳柔软，吸水性比毛木耳强，产量比黑木耳高，栽培比毛木耳简单易成功，具有广阔的发展前景。 二、紫红木耳的生物学特性 (一)紫红木耳的形态特征 紫红木耳由菌丝体和子实体组成。菌丝体是由许多横隔膜及分枝的菌丝组成。菌丝体是由许多横隔膜及分...
塑料大棚食用菌丰产栽培与食用菌常规栽培技术基本相同，但大棚的温、湿、气、热等条件与常规栽培比较，有不同之处。因此，利用大棚的这些条件栽培食用菌，有以下4点有利 1．加温、保温：冬、春季在大棚上加盖农膜，可加温、保温，在低温冷冻期间，其棚内温度不会降至5℃以下，不会对一般食用菌引起冻害，造成死亡。 2．保水、保肥：棚内土壤水份蒸发速度慢一些，土壤内水分保持时间长，还不受外界雨水影响，保肥能力强。 3．遮...
香菇培养料棒式栽培 沈阳农业大学 冯景刚 香菇培养料棒式栽培，其栽培原料、培养料的配方及配制方法与香菇木屑菌砖栽培（详见本栏目中有关内容与之相同，读者可参照去做）。 在辽宁省各地进行香菇培养料棒式栽培，其栽培季节最好在8月下旬开始陆续制作菌棒，立冬以后至翌年"五一"前出菇。理想的栽培场所是塑料日光温室。有关栽培技术介绍如下。 一、菌棒制作 1．制棒 一般用装袋机制棒，日产2000棒，需一台装袋机。塑料筒袋规格...
六、接种 接种室大小可根据接种量而走，一般每5－6平方米可接种1万袋。有条件可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。接种前1－2大要对接种室消毒，具体方法：①将白灰在接种室内四处扬撒。②放置5－6堆硫磺和锯未混合物点燃熏24小时。③用甲醛5－10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。 接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用医用酒精擦拭。接种时将...
黑木耳是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，由于它生产成本低、见效快，很受农民的欢迎。以袋料栽培为例，一般每袋成本为0．25～0．65元，可产干耳50克，以每公斤50元计算，每袋可得2元纯利，每亩可收入2．4万元，一年可种植两茬，即获利4.8万元。 一、黑木耳生长发育的环境条件 1．温度 木耳属中温型，发菌和出木耳温度约在20～25℃较为适宜。 2．湿度 培养菌丝体时，环境湿度50％～60％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上...
五、发菌管理 菇木堆垛后，即进入发菌管理阶段。发菌管理主要指如何采取适当的措施，控制菇木的环境条件以促进尽快出菇。 1．遮阴控温 堆垛初期，垛顶和四周要盖有枝叶或茅草。接菌早、气温低时，为了保温，垛上可覆盖一层塑料薄膜。如果堆内温度超过20℃时，应将薄膜去掉。天气进入高温时期，最好将堆面遮荫改为搭凉棚遮荫，这样有利于降低菇场温度。 2．喷水调湿 在高温季节，菇木的含水量相应减少，特别是菇木含水量干至35％...
把适于香菇生长的树木砍伐后，将枝、干截成段，再进行人工接种，然后在适宜香菇生长的场地，集中进行人工科学管理，这种方法就叫做香菇的段木栽培。 一、菇木的准备 1.菇木的选择 适于香菇生长发育的树种很多，有粟树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等。 做为香菇生产所用的树木，其树龄从七八年生的幼龄树到百年以上的老龄树都可以生长香菇，但以树龄15～30年生的树木最适宜。10年生以下的小径树，因树皮薄。材质...
9.子实体形成期间的管理 菌丝长满且覆土后，即逐渐转入生殖生长阶段。一般覆土后15～20天就可出菇。此阶段的管理是大球盖菇栽培的又一关键时期，主要工作的重点是保湿及加强通风透气。 大球盖菇出菇阶段空间的适宜相对温度为90%～95%。气候干燥时，要注意菇床的保湿，通常是保持覆盖物及覆土层呈湿润状态。若采用麻袋片覆盖，只要将其浸透清水，去除多余的水分后再覆盖到菌床上，一般每天处理1～2 次。若采用草帘覆盖，可用喷雾...
6.建堆播种 (1)建堆播种前面的工序完成之后，就可以建堆了。堆制菌床最重要是把秸秆压平踏实。草料厚度20厘米，最厚不得超过30厘米，也不要少于20厘米。每平方米用干草量20～30公斤，用种量600～700克。堆草时第一层堆放的草离畦边约10厘米，一般堆3层，每层厚约8厘米，菌种掰成鸽蛋大小，播在两层草之间。播种穴的深度5～8厘米，采用梅花点播，穴距10～12厘米。增加播种的穴数，可使菌丝生长更快。 关于堆草的形式，各地可因地...
三、菌种制作 大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。适合大球盖菇母种生产的培养基如下： 1.母种培养基 (1)麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克，加水至1000毫升。 (2)马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(PDYA)马铃薯300克(加水1 500毫升，煮20分钟，用滤汁)、酵母2克、豆胨1克、葡萄糖10克、琼脂20克，...
一、 概述 大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。 1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇。1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培。70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市农业科学院食用菌研究所曾派员赴波...
姬松茸又称小松菇、巴西蘑菇，原产北美南部和南美北部，是一种食用菇类，菌盖、菌柄皆可食用。我们于1993年从福建引进试种，每平方米采收鲜菇7～10公斤。 一、原料准备 栽培100平方米需稻麦草1500～2000公斤、畜禽粪(干)1000～1500公斤、菜籽饼75～100公斤、石膏粉35～40公斤、石灰30～35公斤。 二、堆制发酵 1.预湿 在播种前15～20天，将草料浸泡吸足水分，预堆10～20小时，干畜禽粪也需同时淋水调湿预堆。 2.建堆 先在地面上...
草菇富含蛋白质，低脂肪、低热值、肉质细嫩、味道鲜美，具有抗癌、降压等多种保健作用，在市场上颇受欢迎。但室外栽培草菇，受自然气候影响较大，温度与湿度不易人工控制，很难达到理想的产量。近年利用日光温室夏秋季高温休闲期栽培草菇，取得了很好的效果，并且为小麦秸秆腐化还田提供了一条有效途径，较好地解决了困扰农村多年的小麦秸秆焚烧问题，现将其主要栽培技术简介如下。 一、栽培季节 草菇菌丝体生长的适温范围为15...
室外露地栽培蘑菇可节省架材，不占房屋，成本低，效益好，管理方便，是农村产业结构调整而大力发展的一项较好的种植业。现将其栽培操作技术简介如下： 一、材料准备：一般每亩土地栽培蘑菇的有效面积为400平方米，事先应准备新鲜干燥、无霉变、无病虫的稻、麦秸草2.8-3.0万公斤，干细牛粪800-1000公斤，人畜水粪8000-10000公斤，尿素50公斤，磷肥80公斤，石膏粉120-150公斤，石灰50-60公斤，或用300-350公斤菜籽饼代替干牛粪。 ...
杏鲍菇是近年驯化栽培成功的食用菌新品种，其菇体肥大，菌柄洁白似雪，脆嫩爽口，盖大肉厚，香味浓郁似杏仁，鲜美如鲍鱼，故名杏鲍菇。目前我国南北均有少量栽培，产品销往宾馆、饭店，售价较高。 1生物学特性 杏鲍菇菌丝生长不需光线，温度不宜超过32 ℃，以24-- 26℃为最适，要求空气湿度60％，培养料含水量55％~60％，pH 6．0—6．5；菇体形成与发育需适量的散射光(500—1 000lx)，温度以18℃为最佳，低于8℃菇体难以形成，...
近年来双孢菇栽培发展很快，但越冬后的菇房管理技术欠缺。要使春菇高产应注意以下两方面： 一、对于干越冬（就是越冬期间菌床基本不喷水，覆土层处于偏干状态，直到第二年春天气温回升时加大喷水量重新调温度的越冬方法）的双孢菇春管应注意以下几点： 调节温度：越冬到春节之后气温逐渐回升，到温度稳定在8℃以上时菇房管理就应进入春菇管理。这期间温度由低到高，应以增温保湿为主，严防昼夜温差过大。 调节PH值：培养料经过...
1、袋料面出现白色絮状气生菌丝 原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气温度不足。②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。 措施：①调整培养基含水量。②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。做好催蕾阶段室内保温与通风工作。 2、“搔菌”3天后，不见料面料恢复 原因：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。 措施：集中处理，用冷...
金福菇是台湾洛巴依口蘑的商品名，日本称之为白色松茸（见照片），其菇体肥厚白嫩，味微甜而鲜，清香爽口，是一种深受国内及东南亚市场青睐的高品位食用菌。现将其栽培技术介绍如下： 1.场地选择。可选择室内空房进行多层架床栽，也可利用室外冬闲田、菜园及果园进行露地栽培。 2.季节安排。金福菇菌丝生长温度１０～３２℃，出菇温度１２～３０℃，一般播种后４５天开始出菇，各地应根据金福菇的需温特性，合理安排栽培季节。...
一、生长环境 鸡腿菇适应性广，抗杂逆性强，能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围是3-35度，最适温度范围22-28度，子实体生长温度范围是5-32度；培养料含水量以60％-79％为宜。子实体生长时空间相对温度以85％-90％为宜；鸡腿菇属好气性菌类，在整个生长过程中都需要充足的氧气，特别是子实体生长阶段，应经常通风换气；鸡腿菇对光照不是很敏感，菌丝生长阶段在避光条件下培养，子实体生...
猴头属于一种食用真菌，子实体肉质鲜，清香可口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高栽培技术整理介绍如下。 1.选料与配料 选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若原料不新鲜，使用前应经烈日曝晒2～3天。大批量生产应一次备足原料，并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时应选将65%的锯末(如锯末过细应加入适量刨花)、30%的米糠、5%的菜园土混合均匀，再称出占干料总量1%的糖、0.2%的尿素...
平菇其味鲜美、生产周期短、易栽培而受到人们的欢迎，特别是东北地区，冬春季节气候寒冷，缺少新鲜蔬菜，如果在室内种植平菇，供应市场，实是一条致富的好门路。但室内栽培平菇，一个突出的问题是空气温度不易掌握，培养料表层易干，影响平菇生产，笔者经过反复试验，认为覆土栽培效果好。 一、菇房选择。菇房可选用废弃或暂时不用的房屋(必须用石灰水重新粉刷一遍)，并有取暖和通风设施。室内设置床架，床架层距60cm左右，最下...
秋季栽培的平菇入冬后，平菇的采收期并未结束，但往往受自然气候的制约，出菇量和生长速度与气温适宜期相比，均不同程度地受其影响。冬至过后，气温下降，气候干燥，平菇菌丝体的代谢功能、子实体的生长速度，原基发生潮次将显著减弱，对平菇子实体的生长发育有很大的影响。特别是遇到冬旱年份，低温加上低湿，如果管理不当，将导致出现僵菇 (原基形成后再难继续分化)和畸形菇等现象。尤其北方地区，如果没有相应的保护措施，将...
栽培材料 床栽的培养料一般是用棉子壳为主料。棉子壳、米糠要用新鲜、不霉变的，还要备好一定数量的塑料薄膜，长度不限，宽度３米左右，以能包住培养料后还能撑高３０～５０厘米为宜。 栽培场所 要求使用干净、卫生、通风良好的室内做栽培场所。栽培场所用２％敌敌畏和５％石灰水进行杀虫与消毒处理。如在人防地道种植，上方每隔５米左右需安装一个１５瓦灯泡，光照强度在２勒克斯左右。有条件的地道还要安装一个高１米、宽０．...
一、反季节栽培灵芝 由于灵芝属中高温型真菌，一般适宜春末夏初及秋季栽培。反季节冬季栽培灵芝，有利于扩大生产规模，加大产量，以适应广大消费者的需要。灵芝在冬季自然条件下是比较难出芝的，必须人为模拟其所需要的环境因素，从温度、湿度、光照、氧气等不同方面出发，人为造就其适宜的生长环境，以达正常的出芝。冬季反季节栽培，也可用室内瓶栽和袋栽的方式。从培菌到采收的过程中，能否成功地造就灵芝适宜的生长环境直接...
一、工艺流程 树种选择→ 树桩或树蔸准备→砍花→接种→管理→采收 二、栽培前工作准备 (一) 树种选择 与段木栽培灵芝的树种相同，以栗、枫等阔叶树木为主。树蔸与树桩最好连片集中，当年砍伐，不腐烂为好。 (二) 菌种选择 以木屑菌种为好，菌丝必须洁白、浓密，粗壮，无杂菌，未老化的菌种。 (三) 场地选择 场地选择的好坏，直接关系到灵芝产量的高低。需要温度、湿度、光线、空气等外界条件适宜的环境，排水良好，土质疏松，...
仿野生灵芝进行灵芝栽培，就是把人工制作的菌棒，模仿野生灵芝生活的场所，选取阔叶或针阔林混杂的森林或坡地，进行覆土埋栽。具体操作如下： 一、栽培季节安排 由于仿野生灵芝栽培是进行野外自然条件下的栽培，应根据其生活习性安排好生产季节。灵芝子实体生长适宜的温度是25-28℃，湿度为80％-95％。在我国南方春秋两季均可进行栽培，冬季气温太低，子实体不能生长，野外栽培不能进行。北方夏秋季节比较适合栽培，5月中下旬至...
为稳固福建香菇出口的地位和品牌，当务之急必须强化无公害生产，实施全程技术监控，才能突破WTO以后，一些香菇进口国制约中国香菇输人的“壁垒”，让福建香菇顺利地跨上通往世界贸易的“绿色高速公路”。 香菇无公害生产全程技术监控。包括如下七个方面，每个环节都要严格按照科学技术程序，进行监督控制操作，使产品达到WTO／SPS动植物检疫的新要求。 一、优化产地生态环境“四要求”、“五必须” “四要求”指的是香菇养菌室...
秀珍菇又名环柄侧耳，商品名姬平菇、灰姬菇，源于印尼平原，是近年国际市场上的食用菌新品种，该菇子实体单生或丛生，柄白色，盖淡褐色，口感脆嫩清爽，营养丰富，富含人体必需的八种氨基酸和多种维生素，颇受美食界、餐饮业的青睐，具有广阔的商业化前景。该菇1998年由罗源县率先引进，在规模栽培方面初获成功，我县于2000年初引进该品种利用木屑为主料栽培获得成功。现将该技术要点介绍如下： 一、季节安排。秀珍菇属中偏高温...
一、疏芝：培养成熟的菌材覆土后约10—20天即开始形成原基，由于人工荫棚光线一般都较强。菌材横截面受光线刺激易形成较多原基。为提高灵芝质量，应将多余的原基摘除，每段菌材仅留1—2个粗壮的原基，如留两支原基，其距离应有15厘米以上。否则菌盖分化后因拥挤粘连在一起，造成畸形而降低商品价值。疏芝可直接用手摘除，并在原部位用细土盖上，避免再次形成原基消耗营养。 二、防涝：段木被菌丝分解后，木质发软疏松，吸水能力...
一、栽培季节与备料 1、栽培时间：栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键，与产量高低、质量好差密切相关，制袋应选10月上旬至11月，高山地区可适当提早，这段时间比较理想，此时室温在28—15℃，空气对湿度65％左右，且气温渐低，杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝定植吃料，也有利于早春出耳。 2、原料配比：黑木耳是木腐菌，用木屑作为培养料，其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培...
鸡腿菇是联合国粮农组织和世界卫生组织确定的16种珍稀食用菌之一，集营养、保健于一体，具有较高的食用价值和药用价值。随着生活水平的提高，人们对鸡腿菇的需求量越来越大，发展鸡腿菇生产前景广阔。 1 特征及药用价值 鸡腿菇属担子菌纲，伞菌种。子实体较大，单生或丛生，棒槌状。伞盖直径3-5cm，高7-11cm，紧抱菌柄，呈圆柱形，表面有浅褐色鳞片。菌柄长7-25cm，直径1-2cm，自上而下渐粗，内部紧实，后期中空，菌环连接于菌...
林地、蔗田、瓜棚等挂袋套栽黑木耳，是一种多层次的立体农业。它可以充分利用农作物种植场地空间，不争地，不占房，而且空气新鲜，光照充足，温度、湿度适宜，环境与黑木耳要求的生态条件相近，产量和质量都比室内栽培好。套栽时应注意以下几点。 1、场地选择：选择近水源、背风向阳的林地、果园、玉米和葵花田间、蔗园沟、庭院前后、瓜棚底下等。 2、挂栽方式：在林地果园的树杆上拉铁线多条，分层挂袋。四周和上面要覆盖薄膜...
桑树是木本植物，桑枝是蚕桑生产中最大量的副产物，桑枝木纤维化程度适中，除可作为优质的纸张原料外，适宜用作食用菌和药用菌的培养料。桑枝本身是常用的中药材，用桑枝栽培的药用菌灵芝——桑枝灵芝，比杂木屑和段木栽培的灵芝都好。桑枝灵芝面市后，价格要比一般灵芝高50%以上。桑枝栽培灵芝技术要点介绍如下： 一、栽培技术 桑枝灵芝的人工栽培技术流程是：桑枝采集—切段—粉碎—配料—装袋—灭菌—接种—培育管理—采芝—...
草菇栽培起源于我国华南地区，其后又由华侨传到东南亚及非洲部分地区，至今有200多年的栽培历史。它不仅肉质肥嫩脆滑、味道鲜美，而且有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素C。常食草菇，可增强人体对疾病的免疫力。还有一定的抗癌治病、降低血浆胆固醇、降压作用；又是糖尿病的良好食物，是一种既可口、又有健康保健作用的食物，在国内外市场极受欢迎，经济效益显著，投入产出比可达1：2-3以上，是一项...
平菇其味鲜美、生产周期短、易栽培而受到人们的欢迎，特别是东北地区，冬春季节气候寒冷，缺少新鲜蔬菜，如果在室内种植平菇，供应市场，实是一条致富的好门路。但室内栽培平菇，一个突出的问题是空气温度不易掌握，培养料表层易干，影响平菇生产，笔者经过反复试验，认为覆土栽培效果好。 一、菇房选择。菇房可选用废弃或暂时不用的房屋(必须用石灰水重新粉刷一遍)，并有取暖和通风设施。室内设置床架，床架层距60cm左右，最下...
传统的香菇栽培方法是采用段木来栽培的，这种栽培方法需要占用到木材。下面介绍一种袋栽技术生产香菇，这种方法尤其适合在山区使用。其具体方法如下： 一、要配制好基质和消毒好塑料袋。按50公斤基质计，配方为：木糠39公斤，麦皮10公斤，蔗糖0.5公斤，石膏粉0.5公斤，将它们搅拌均匀。基质含水量65%，酸碱度在6-6.5较为适宜。选用15厘米宽、长度为50-55厘米的塑料袋，一头用线捆紧，将基质装入塑料袋，同样用线捆紧另一头，然...
目前，国内菌类生产利用玉米芯大多处在探索阶段， 原料处理方法不尽善：5-7天高温堆积发酵。或高压常压灭菌、 或用石灰水浸泡，敌而投资大，费工费时费能源，难以大面积推广应用。 由山东省农科院土肥所和枣在市山亭区科委等单位完成的“玉米芯栽培平菇、 金针菇高产高配套技术研究”项目解决了玉米芯原料不经以上特殊处理，直接用生料栽培方法获得成功。 其创新点为：将原料粉碎成大豆粒大小颗粒， 拌料堆焖24小时，并采用与之...
金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。白色金针菇尤以其鲜嫩柔软，色泽极佳而鲜销海外。随着其种植面积的扩大，了解其生长特点，掌握其栽培技术显得越来越重要，现将其简要介绍如下。 一、选择适宜的栽培时间 白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18～20℃，菇菌形成适温10～13℃，子实体生长适温6～8℃。据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。 ...
（七）代料香菇病虫害综合防治措施 代料香菇生产过程中，无论是菌种制作阶段、菌棒培养阶段，还是出菇阶段，乃至产品贮藏阶段，均会不同程度地发生病虫害，轻者降低菌棒成活率、降低香菇产量及品质，重者导致菌棒报废，产量绝收，给香菇生产者和经营者造成严重经济损失。病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治，必要时辅以化学防治。 1、农业防治 农业防治包括选育抗逆性强的香菇品种，净...
（六）香菇采收、保鲜、干制、贮存与运输、罐头加工 1、采收 （1）香菇采收要求 香菇适时采收的要求，应随香菇的等级、种类及用途(如鲜销、制罐及干制)的不同而不同，采收标准主要是根据商品的质量标准来确定。适时采收，能最大限度保证香菇的产量，同时确保香菇的质量。香菇采收以子实体七、八分成熟，菌盖内卷、菌膜末破或刚破裂为最适时期。不适时采收的开伞菇，只能加工成薄菇，其档次和单价同厚菇差别较大，食用的口感和风...
