菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
巴西蘑菇又名小松菇，其子实体脆嫩爽口，是餐桌上的佳品。现将其高产栽培技术介绍如下： 一、原料配方 巴西蘑菇栽培原料较为广泛，如按25平方米的栽培面积计算，需要麦秸500公斤、干牛粪250公斤、饼肥40公斤、过磷酸钙30公斤、尿素5公斤、石灰45公斤、石膏15公斤。 二、堆制发酵 巴西蘑菇菌丝生长的适宜温度为8℃—34℃，子实体生长的适宜温度为16℃—28.5℃。春季栽培时一般在3月上旬建堆发酵，在3月下旬或4月初播种。堆制发酵...
一、菌种配制 适宜香菇一级种的培养基配方是：马铃薯２５０克、葡萄糖２５克、琼脂２０克、清水１０００毫升，或者是黄豆粉４０克、葡萄糖２０克、琼脂２０克、清水１０００毫升。 用木屑作主料的二级种培养基配方是：木屑７８％、麦麸２０％、蔗糖１％、石膏粉１％，清水适量，使料水比为１∶1．２。原种再转到相同的培养基上进行扩大栽培即为栽培种。每瓶原种可接栽培种60～８０瓶，菌丝生长适宜温度范围为５～３２℃，以２２...
巴西蘑菇又称姬松茸，是近年引进的一一种食药用兼用的珍稀菌类。巴西蘑菇营养丰富，味道鲜美，口感脆嫩，香味浓郁，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神及改善动脉硬化症等功能，价格昂贵，发展巴西蘑菇生产投资少、周期短、见效快、效益高，是振兴农村经济的重要途径。况且，我县资源丰富、气候适宜，极有利于发展巴西蘑菇生产，现将巴西蘑菇优质高产技术简介如下： 一．生物学特性： 1．形态特征：菌丝体白色绒毛状，子实体单生或...
一、姬松茸的特性 姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇、ABM菇，属担子菌亚门层菌纲伞菌目蘑菇(黑伞)科蘑菇(黑伞)属，原产于巴西、秘鲁。1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。实际上，姬松茸是白蘑菇的近亲，与松茸无论从分类地位和性状风味上都有很大差别。 1992年，福建农业科学院引进菌种，...
一、概述 金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。ソ鹫牍皆谧匀唤绻阄分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。ソ鹫牍讲缓叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养...
茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有珍贵美味食用菌，其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，经中国食品质量监督捡验中心鉴定，子实体含有葡聚糖、菌蛋白，矿物质等重要营养成份，以及人体所必需的八种氨基酸，其中赖氨酸含量高达1.75％，同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，号称“中华神菇”。在日本、新加坡、美国、欧共体、香港、台湾超级市场上，每公斤干品价值高达1...
袋料银耳技术具有栽培原料广泛、成本低、周期短、产量高、销路好、经济效益高特点，大有发展前途。一般农户利用30平方米的房间2个，每次栽培3500袋，可获纯利3000多元。一年种植5批，一共获纯利1.5万多元。 一、科学配方： ①棉仔壳83％、麦皮15％、石膏1.8％、尿素0.2％、水份50-53％。 ②木屑75％、麦皮20％、石膏1.5％、过钙1.2％、白糖1％、黄豆粉1.3％、水份45-48％。 ③木屑38％、棉仔壳40％、麦皮20％、尿素0.2％、硫酸...
自古以来黑木耳就是人们喜爱的山珍，是我国传统的出口商品，市场潜力大，发展前景好，在国内外市场上货源紧缺，一直供不应求。黑木耳是一种质地鲜脆，滑嫩爽口，营养丰富的食用菌，主要产地在黑龙江地区，以前以段木栽培为主，但生产周期长，产量低，经济效益不高，近年来模仿袋料香菇栽培效果良好。我所在认真研究总结黑龙江栽培技术的基础上，结合南方的气候进行北菇南栽，采用袋料大棚挂袋栽培新技术，今年获得成功。主要特...
姬松茸属真菌门蘑菇属，草类腐生好气性真菌，菌盖直径6—11厘米，半球形，表面有淡褐色或褐色纤维鳞片，中部位菌肉厚达11毫米，菌柄长6-13厘米，直径1-2厘米。菌丝生长的温度范围为10-33℃，最适宜温度为22-26℃，子实体生长的温度范围为20-28℃，最适宜为20-25℃。菌丝生长的空气相对湿度为60-75％，子实体为70-85％，培养基的pH值为6.8-7.5，含水量为55-65％。 姬松茸的栽培类似于蘑菇，要经过堆制发酵，室内外单层或多层栽培...
毛木耳品种具有口感好的特点，出口外销有一定市场。毛木耳栽培原料来源广泛，不受森林资源限制，无论是南方或北方都可以栽培，是广大农村脱贫致富的一条好途径。 一、栽培季节 毛木耳属中温偏高、稳温结实性真菌。较耐寒耐热，菌丝在0℃以下较长时间不会死亡，在37℃时仍能生长。菌丝生长最佳度为23—30℃，子实体生长最佳温度为20一27℃，由于各地海拔不同，应因地制宜制订不同的栽培计划，其菌袋生产一般来说：（1）海拔在200...
榆黄蘑又称黄金菇又称金顶蘑，本所1998年引自福州，进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究，现将试验结果报告如下。 一、榆黄蘑形态特征 子实体丛生或单生，菌盖漏斗形、直径3—12厘米，草黄色至金黄色，光滑肉质、菌褶白色、稍密、不分叉，狭窄至稍宽，与菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄长2—10厘米、粗0．5—1．6厘米偏生。白色至淡黄色，基部相连孢子圆柱形。五色、光滑，7 5—9，5微米...
过去，香菇由原来的野外自然生长转为人工棚架栽培，而今又由棚架转向露地栽培，是香菇生产的一个新创举。通过3年的试验、示范证明，香菇露地栽培具有产量高，经济效益、社会效益和生态效益显著等优点。一般每平方米可采干菇759－1000克，收入37.50－50.00元，是农民致富的一条好门路。 一、香菇露地栽培的特点 1、对土质要求不严，栽培地域广阔，适宜大面积开发。它可与高棵作物套种，房前屋后、树下均可进行露地栽培。 2、种植...
袋栽香菇往往产量不高，其关键原因之一是脱袋转色技术不过关。转色成功表现为绒毛状菌丝倒伏，呈现一薄层棕褐色有光泽的菌膜。而转色失败表现为以下几种： 1.转色太浅或不均 菌丝呈灰白色或灰黑色，原因是脱袋后连续数天遇到28℃以上高温，或气温一直处在12℃以下的低温，致使菌丝体生长不良。挽救措施为：气温过高时应在早晚通风换气；气温过低，可在白天将菇棚上遮荫物拉开，利用阳光提高菇房温度，或采取增温措施，使室温保...
一、改宽袋栽培为窄袋栽培 许多人认为、采用25×50厘米的塑料筒栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌；且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以，还是以17×33厘米的塑料筒为好。 二、改高压灭菌为延时常压灭菌 金针菇是维生素Ｂ1、Ｂ2的天然缺陷型，在维生素Ｂ1、Ｂ2含量丰富的培养料上，生长迅速，粉孢子数量较少。但维生素Ｂ1不耐热，在120度以上时容易迅速分解。所以培养料常...
长根菇又名长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡从，茶树菌。属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，小奥德蘑（金钱菌）属，是北温带常见的一种土生的木腐菌。长根菇肉质细嫩，柄脆可口，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分，有较高的食用价值，特别是发生于其他食用菌较少的夏秋更显珍贵。长根菇培养液中含有一种长根菇素高血压患者经常食用，同时服用其他降压药物降压效...
茶薪菇自古以来处于自然生长状态，是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制各种美味佳肴，民间誉为“神仙菇”。我所引进茶薪菇新菌种，经过多年的驯化选育，并进行人工代料栽培技术研究获得成功。新产品经国家质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡聚糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成份，人体八种氨基酸齐全，其中赖氨酸含量达1.75%。不仅食味独特、营养丰富，而且具有抗衰老、降低胆固醇、健胃、滋阴、...
鲍鱼菇，学名Pleurotus abalonus，又名黑鲍菇，系我国新近推广的一种高温型侧耳，为春末深秋间轮作的理想食用菌，也是南方亚热带地区十分适合栽培的品种。在我国台湾省被大量用于生产罐头，并畅销到东南亚及港澳等地。目前海南、福建、广东等省已投人生产，其栽培技术如下： (1)生产季节 鲍鱼菇生长温度区域广，但超过35℃和低于15℃均不利于菌丝生长和子实体的形成，并且容易出现长柄薄盖、色泽淡化的劣质菇。因此栽培季节必须...
栽培大球盖菇,由于工艺简单、成本低、产量高、经济效益好，受到广大菇农欢迎，是当前奔小康的好途径。它栽培原料广泛，如麦秆、稻草、芦苇等均可栽培。每平方米用原料15—20公斤，菌种3一5瓶，播种后50—60天出菇，栽培技术工艺与竹荪栽培相似。 一，选好优质品种 大球盖菇97号菌种适应性广，抗逆力强，朵形大而完整，菌丝体生长温度5—30℃，子实体生长温度l0—25℃。是目前广大菇农的当家品种。 二、栽培季节 大球盖菇栽培分...
姬松茸又称小松菇、巴西蘑菇，原产北美南部和南美北部，是一种食用菇类，菌盖、菌柄皆可食用，每平方米采收鲜菇7公斤~10公斤。 原料准备 栽培100平方米需稻麦草1500公斤~2000公斤、畜禽粪(干)直1000公斤~1500公斤、菜籽饼75公斤~100公斤、石膏粉35公斤~40公斤、石灰30公斤~35公斤。原料备齐后进行堆制发酵。发酵好的培养料色泽为茶褐色，手抓有弹性，用力一拉即断，并有一种特殊的香味。 选地做床 选择地势平坦、排水方便及近水...
大杯覃又名猪肚菇、大杯伞，子实体出土时成棒状，后逐步分化成菌盖和菌柄，所以又叫笋菇。属大型肉质伞菌，菌柄中生，菌柄表皮厚且韧，中间肉质，菌盖平展成伞状，有菌褶。该菇一般5—10月发生于林中及草地上，子实体单生或群生，具有木腐生和土生的特点。我市新罗区食用菌试验站1999年从野外采摘后进行组织分离栽培，现已获得成功。据三明质检所分析，子实体中含有大量人体必需的氨基酸和对人体健康有益的矿质元素钴、钼、锌等...
采用塑料大棚全遮阳技术，可周年栽培食用菌，使食用菌一年四季均可供应市场，特别是高温等淡季可卖好价钱，获得高效益。现将其栽培技术介绍如下： 一、大棚要求 塑料大棚上用稻草全部覆盖，使大棚既具遮光性，又能保温保湿，夏天可降温，冬天可增温。塑料大棚一般为：长10～20米、宽5米、高3米。棚上覆盖稻草厚5厘米，棚顶留2个排气洞，棚中间对开2扇门。棚内设置2排床架，共8层。 二、栽培技术 1、大肥菇栽培：①季节安排。7月...
鲍鱼菇Pleurotus abalones又名为台湾平菇、黑鲍耳。子实体肉质肥厚，菌柄粗，清香脆嫩，美味可口，营养十分丰富，风味独特。由于它是一种夏季高温季节发生的菇类，而大部分食用菌在此季节无法生长发育，加之较易保藏和适于长途运输，因此具有较高的经济价值和广阔的开发前景。但在栽培过程中如管理不善．会严重影响菇的质量和产量。为此，笔者结合实践，将有关栽培技术简介如下： 1 季节安排 鲍鱼菇是一种高温型的菌，菌丝生长...
灵芝 学 名：Ganoderma lucidum (Leyss.ex Fr.) Karst. 英文名：Ling zhi、Reishi. 俗 名：红芝、赤芝、丹芝、仙草、瑞草。 分类地位：灵芝隶属于担子菌纲、多孔菌目、灵芝科、灵芝属。 灵芝，是我国传统的真菌药物，通常人工栽培的灵芝品种主要是赤芝。灵芝做为传统的中药和延年益寿滋补品的历史已有千年，内销市场开拓潜力巨大，只要普及灵芝的保健作用知识，发展灵芝生产前景广阔。 目前灵芝短段木熟料栽培法，其质量较木屑...
杏鲍菇(pleurotus eryngii)，又名刺芹侧耳，是我省近年来栽培的一种珍稀菌类，并已形成一定规模。古田亚西亚食品公司、屏南森悠食品公司等几家香菇保鲜厂率先将杏鲍菇进行保鲜销往日本、香港等地，产品极受欢迎。我们根据厂家对产品质量的要求，把食用菌覆土机制理论，应用于袋栽杏鲍菇，2000年在古田凤埔、吉巷，屏南甘棠等乡镇推广地栽杏鲍菇60万袋，产鲜菇360吨，产值达270多万元，2001年大面积推广。覆土地栽杏鲍菇改变常规...
牛舌菌又名牛排菌、肝脏菌，是一种名贵的美味食用菌，尤其是在欧美各国备受推崇，常出现在国宴上。该菇子实体肥厚多肉、软而多汁、久煮不烂、质地细嫩，且有胶质感，食之有独特的清香味，并略有甜味，深受消费者青睐。该菌价格昂贵，市场缺口很大。 一、生育条件 1．温度。菌丝体在8—32~c之间均可生长，以25-27~c最为适宜。出菇温度18-30cc，最适20—24~e。 2．湿度。基质适宜的含水量为60％—65％，子实体生长阶段要求空气相...
一、概述 真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科离褶菌族玉蕈属。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。 二、生物学特性 1.真姬菇的形态 真姬菇子实体丛生，每丛...
由淡黄色变为褐色。菌柄圆柱形，长5厘米～7厘米。菌环着生于菌柄的上部，呈黄色。 一、培养料的制作 滑菇可采用段木栽培，也可采用代料栽培，一般阔叶树扔段木都能栽培滑菇，其中山毛榉、栗树、槭树作为人工栽培的菇木最适宜。代料栽培出的滑菇形状整齐清洁，滑菇特有的香味不及段木栽培的浓，粘液也较少，但爽口，生产周期短，成本低，效益高。 (一)代料栽培培养料配方 1.木屑培养基：木屑90%，麸皮(米糠)8%，玉米粉2%，料水比...
1、品种介绍 杨树菇，又名柱状田头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成熟后变咖啡色，菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓，是一种食用价值很高的伞菌。 2、市场分析 杨树菇，又名柱状田头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成熟后变咖啡色，菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓，是一种食用价值很高的伞菌。用气相色谱和质谱分析得知该产品含有两种脂（甲...
一、生物学特性 1、形态特征 耳芽杯状，黄褐色附白绒毛。成熟后耳片胶质脆嫩，腹面紫褐色，晒干后变为黑色，背面白色，耳片直径8-43厘米，耳片成熟时反卷。 2、营养要求 白背木耳属木腐类真菌。栽培原料主要有阔叶类杂木锯木屑，棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、稻草、麦麸、米糠等。菌丝通过分解胞外酶降解基质获得营养，能利用尿素，也需要钙、镁、磷、硫等矿质元素。 3、对环境条件的要求 (1)温度。菌丝生长适温范围8-37℃，最适温...
金福菇学名TricholomaLobayensc Heim,属于伞菌目、口蘑料、白蘑属，是一种正处于开发中的珍稀食用菌。金福菇在国内商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等，在国外法国真菌学家 Heim，最早发现于非洲，并于1970年定名。在我国云南、贵州、福建、广东、香金福菇营养丰富，据分析每100克干品中含有蛋白质27.56％，粗脂肪9.58％，总糖38.44％， 粗纤维8.20％，其子实体肥厚嫩白，味微甜、脆嫩而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制...
鸡腿菇栽培有袋栽和畦栽两种方式，袋栽易成簇出菇，菇个不匀，采大碰小，严重影响商品价值。随着食用菌贸易国际化、生产标准化的发展，商家对鸡腿菇的感官指标提出了更高的要求。畦栽省工、省力，出菇整齐均匀，正品率高，目前应大力推广。 一、棚体建设和场地处理 1．棚体建设：棚体一般是座北面南，北高南低，前后留有直径30cm的通风口，每隔8--10cm一个，侧面进出口建有缓冲间，顶部覆盖大棚膜，膜上覆盖草苫，草苫之间留3--...
双孢蘑菇俗称丁子菇。依靠自然温度进行室内床架栽培，采收期集中在10--12月和翌年4--5月，春秋鲜菇上市过于集中，货多价低，效益不佳。为了利用该地区集中连片、保温性能良好的近8000公顷日光温室和充足的原料栽培双孢蘑菇，笔者进行了冬季浅地沟栽培的实践与探索，取得了成功，总结如下： 一、培养料配方 配方Ⅰ：羊粪50％，玉米芯15％，麦草30％，复合肥(含氮12％)1％，过磷酸钙1％，CaO 2％，CaSO4 1％，(C／N=34／1)。 配方...
林地、蔗田、瓜棚等挂袋套栽黑木耳，是一种多层次的立体农业。它可以充分利用农作物种植场地空间，不争地，不占房，而且空气新鲜，光照充足，温度、湿度适宜，环境与黑木耳要求的生态条件相近，产量和质量都比室内栽培好。套栽时应注意以下几点。 1、场地选择：选择近水源、背风向阳的林地、果园、玉米和葵花田间、蔗园沟、庭院前后、瓜棚底下等。 2、挂栽方式：在林地果园的树杆上拉铁线多条，分层挂袋。四周和上面要覆盖薄膜...
香菇覆土袋栽是香菇栽培的一种新模式。采用该模式栽培的香菇具有菇形好、产量高、易出菇、省时省力等优点。它也是目前香菇栽培中较为先进的方法，特别是香菇反季节覆土袋料栽培，生产出优质夏秋香菇，市场售价高，经济效益好。该技术在我省粤北地区试验推广，效果较好。香菇反季节覆土袋栽技术介绍如下： 一、季节安排 选择具有耐高温、菇大圆正、菇肉厚实、菇柄粗壮、产量较高、适宜保鲜或干制出口的香菇品种如广香1号。备料配...
①栽培季节。黑木耳子实体最适宜温度为20—26℃。温度低于15℃出耳困难，温度高于27℃耳片薄，色也淡；温度再高，子实体发生自溶，造成失败。所以，地栽黑木耳宜在春、秋季进行。 春季在3月底至4月底培育菌袋，5月初至6月初长耳。秋季在8月份培育菌袋，9月份长耳。 地栽黑木耳先培养菌袋，需要40大左右；出耳期(子实体生长期)需50天左右。所以，各地安排栽培地栽木耳时，要充分考虑两 大要素：即菌袋培育时的最适宜温度和长耳时...
栽培季节：适合双孢菇菌丝生长的温度为４℃～３２℃，最适温度为２２℃～２５℃，子实体生长最适温度为１４℃～１６℃。由于子实体发育期较长，为了获得较高的经济效益，一般安排在秋季栽培。 栽培原料：（１）草料：稻草、麦秸均可。（２）粪肥：牛粪、马粪、鸡粪、猪粪等。（３）辅助材料：饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼、菜子饼等）、化肥（尿素、硫酸铵、氮磷钾复合肥）、矿物质（过磷酸钙、磷酸钙）。 场地选择：可将旧房、...
白灵菇，又称白灵侧耳、白阿魏菇，因其产自新疆，故又有“天山神菇”、 “西天白灵菇”之美称。我国的野生白灵菇，主要生长在新疆荒漠戈壁里极少数的阿魏滩上，是寄生在药用植物“阿魏”的腐烂根茎上的一种真菌，故得名叫阿魏菇。因其野生环境十分恶劣，加之过度采摘和牲畜践踏，野生数量很少。白灵菇子实体洁白如雪，肉质细腻，口感脆滑，菌肉肥厚，富含多种营养成分。包括亚油酸、不饱和脂肪酸、多糖类氨基酸、钙、锌、锰等多...
白灵菇以形似灵芝而得名。白灵菇原产于新疆维吾尔自治区气候干燥的戈壁沙滩上，仅在药用植物“阿魏”的根基部生长争故又名“阿魏菇”。有专家指出：白灵菇是继金针菇、香菇、猴头菇及竹荪之后，在食用菌大家庭中冉冉升起的又一颗的灿烂的新星。 目前，通过人工驯化和改进，利用阔叶木屑(甚至松木屑)、棉子壳、甘蔗渣、稻草、麸皮等为主要原料栽培白灵菇已获得成功。 一、栽培技术 白灵菇属中低温菌类，栽培季节以冬春二季较为理...
1.选择栽培季节：根据当地的气候条件和金针菇的生育特性，安排适宜的栽培季节，是获得高产优质的重要保证。一般南方从11月至次年3月为栽培期，北方气候寒冷，可从秋未至次年5月初为栽培期。如利用地下室或人防工事进行栽培，时间还可适当延长。 2.选择栽培场所：栽培金针菇的场所，要选择洁净、通风、避光和保湿性性能好的环境。室内要设置栽培架，每架5—6层，层距45—50厘米，架间留走道60厘米，以便操作管理。 3.配制培养料...
随着蘑菇种植技术的普及，栽培蘑菇的方法亦不断改进。一般栽培蘑菇都用禽畜粪做原料，但缺点是臭味大，下面介绍近年来推出的蘑菇无粪料栽培的新技术，供参考。 一、蘑菇无粪料栽培配方（按100平方米用量计）。 干稻草等秸秆1500公斤、尿素15公斤、碳酸氢铵20公斤、石灰粉50公斤、花生麸75公斤（或菜麸100公斤）、过磷酸钙（50公斤）、石膏粉（50公斤）。培养料未发酵前适宜的碳素与纯氮含量比例为30～31：1之间。发酵结束后为17...
花菇在香菇之中，质量最佳，经济价值最高。由于它具有菌盖肥厚，外观美丽，有白色辐射状或菊花状的裂纹，肉质细嫩，香味浓郁，营养丰富等特点，所以，在国内外市场上，深受消费者的喜爱。同时也是香菇同类产品中最有竞争力的一种。 一、花菇形成的原因。花菇是在特殊的气候条件下形成的，特别是在高海拔地区，冬季气温低，空气干燥，温湿差大的条件下，最容易形成。任何一个香菇品种，只要具备上述特定的环境条件都可以形成花菇...
要在高温季节栽培好蘑菇，需要把握好三个技术环节。 一、选择适宜的高温型菌种 目前较耐高温的蘑菇菌种有新澄96、苏蘑一号等。其中新澄96发菌温度为18—36℃，发菌最适温度为25—33℃。出菇温度为20一36℃，出菇最适温度为24—33℃，是目前最耐高温的菌种。此菌种最大的优点是蘑菇采下2—3天不变色，不易开伞，易于保鲜，缺点是菌丝发菌速度慢，分解力较弱，对培养料质量要求较高。较适宜安排在5—6月播种，6—9月出菇。苏蘑一...
台湾袖珍菇，中名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇、美味侧耳，该菇形态优美、质地脆嫩、味道鲜美，是属于高营养、低热能的菌类食品，颇受消费者欢迎。该菇含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素。其蛋白质含量高于一般蔬菜，富含十多种人体所必需的氨基酸。长期食用有降血压和降胆固醇的功能。 一、形态特征 幼菇的菇盖呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。子实体多为丛生，少为单生。 二、...
香菇、猴头菇、木耳等应用二次套袋技术（即在菇筒出灶时加套一层薄膜袋，使袋内菇筒不直接接触环境空气），可有效地解决菌筒在生产过程中交叉感染的问题，菌株成活率能保持在９７％以上。现将该技术介绍如下： 外袋的准备 外袋宜选用周长大于内袋周长２厘米、长度比内袋长５厘米的低压聚乙烯薄膜袋，一头打结封口待用。 及时套袋 料筒经过高温灭菌出灶时，边取出边用外袋套好，并拧紧袋口搬入培养室，将料筒温度降至２５℃以下...
