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木耳段木栽培管理--起架管理 3、起架管理 段木经过排场管理，便会有大量的子实体产生，不宜继续排放于场地，应进行起架管理。 ①段木起染方法 一般多采用“人”字架形。具体做法：用4根长的1.5m的木杆交叉地绑成二个“人”字形，把横木放在交叉处的上面卡住，也可在横木两端埋立有叉的木桩，把横木放在叉内或用铁丝牢固地绑在木桩上。横木距离地面70cm左右。把段木交叉搭在横水两侧。立棒角度以45度为宜，而少可平些，雨多可陡...
木耳段木栽培管理--散堆排场 2、散堆排场 段木上堆一个月或一个半月左右，木耳菌丝体开始纵横蔓延，并有少量子实体发生，这时应散堆排场，使其吸收地面潮气，接受阳光和新鲜空气，促使子实体形成。 排场时将段木一根根平铺在栽培场地上，每根段木相距6－8cm；也可用枕木将其一端或两端架起，高10－15cm，以利于通风及周身出耳，避免段木贴地因荫蔽过度，孳生杂菌。 在段木排场时期内晴天早晚各喷水一次，以保持段木的湿度。每10...
木耳段木栽培管理--上堆发菌 在木耳的人工栽培中，播种之后，生产管理又是重要的一环。生产管理的好坏，直接关系到菌丝体成活率的高低，产量的多少，只有切实地加强日常的栽培管理工作，才能争取木耳的优质高产。 1、上堆发菌 人工接种后需进行上堆发菌，使菌丝体在段木中萌发和生长。 ①段木上堆方法 在栽培场地内选择干燥、阳光充足的地方，先打扫干净，用砖块或枕木在地面垫上做堆脚，高10－15cm。把已经播种的段木依不同的...
木耳段木栽培--段木的人工接种 1、接种前段木处理 春季砍伐的段木，经过架晒后，干至七八成，即可播种。冬季砍伐的段木，往往过于干燥，不利于发菌，应在播种前先放入河水中浸泡数小时或一昼夜，使木质充分吸收水分，取出后晾晒2－3天，以风吹干树表皮为度，使树皮干燥而树木内部含有适当的水分，达到“外干内湿”，以利于播种后发菌。 2、播种时期 段木多在冬季砍伐，播种一般在春季3－4月间进行。当气温在5℃左右时，即可播种...
木耳段木栽培--段木准备 1、砍树 砍树时期一般在“冬至”到“立春”之间。因这段时间正是树木休眠时期，树木中贮藏养分最多，含水量少，砍伐后树皮不易脱落。杂菌虫害少，对砍伐后萌率更新也有好处。初春砍伐，这时树液开始流动，茎杆中贮藏的养分逐渐转化为木耳易于利用的状态，为接种后木耳菌丝生长提供了物质基础。春暖后，树木进入生长期，部分养料被新的枝叶所消耗，树液流动多，树皮易脱落，不宜再砍树。砍伐的树木以8－9...
木耳段木栽培--树种的选择 木耳是一种腐生菌，除含有松脂、精油、醇、醚等杀菌性物质的松、杉、柏等针叶树，以及含有少量芳香性杀菌性物质的阔叶树如樟科、安息香科等树种外，一般阔叶树种都能生长木耳。 我国耳农常用的树种，如壳斗科的柞栎树、栗树；榆科的白榆、青输、大叶榆；槭树科的枫树；胡桃科的核桃树；桦木科的白桦，水冬瓜；杨柳科的大青杨、白杨、山杨；木樨科的水曲柳、花曲柳和蔷薇科的苹果、梨、杏、李等，都是...
木耳段木栽培--耳场的选择 木耳的栽培场所叫耳场（耳堂）。耳场条件的优劣将影响木耳的产量和质量，选择的标准，应在避风、向阳、光照多、遮荫少、温度较高、湿度较大、空气新鲜、靠近水源又不易遭受水害的砂质地面或平坦草地，或气温比较暖和稳定，早晚多云雾，湿度比较大，海拔500－1000m的山谷地带，有利于木耳的生产。耳场选好之后，首先疏伐场内过密的遮荫树木，保留少量枝叶稀疏较高的阔叶树，砍去灌木、刺藤和茅草，清除...
黑木耳袋栽技术（2） 6、消毒灭菌 消毒灭菌方法有2种：即高压灭菌和常压灭菌法。 乙烯袋只能采用常压灭菌法。丙烯袋2种方法都可采用。灭菌时注意以下几点： （1）当天装袋，当天灭菌，不能拖延，特别是秋季生产，气温高，料袋培养料营养丰富，容易污染杂菌。 （2）灭菌要彻底，高压灭菌要求在1.5个大气压下保持1.5个小时的灭菌时间，常压灭菌要在100℃温度下保持8-12个小时。中途不能停火降温，灭菌锅内不能缺水，否则要重新计...
黑木耳袋栽技术（1） 1、塑料袋规格 目前有两种规格，即高压聚乙烯塑料袋（简称乙烯袋）和低压聚丙烯塑料袋（简称丙烯袋）。乙烯袋是用15厘米宽、1-1.5丝厘的筒膜剪成40-45厘米长的两端开口袋，接种时两端可接种，有利于发菌。丙烯袋大小为宽17厘米，长33厘米，厚0.04厘米。此袋又分普通型和折角袋2种。栽培黑木耳宜采用乙烯袋或折角袋。 2、栽培原料 栽培原料分主原料（简称主料）和辅助原料（简称辅料）两种。 主料有：棉籽壳...
黑木耳代料栽培 黑木耳的代料栽培，利用棉籽壳、锯木屑、稻草、甘蔗渣、玉米芯（秆）等农副产品的下脚料作为栽培原料，利用塑料袋，罐头瓶作为栽培容器，可在室内、室内荫棚、林地、庭院、大田等不同环境下栽培出优质的黑木耳。其栽培周期短、原料来源广泛，栽培适应范围广，适宜广大农村、山区、城市推广，是一项值得推广的新技术。 一、生产流程 配料—>拌料—>装料—>灭菌—>接种—>发菌—>催耳—>出耳管理—>采收加工。 二...
竹荪栽培技术(2) 5．播种覆土养菌 播种前将培养料浸水，控制含水量60%－70%备用。播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米2畦床铺放培养料10千克，菌种5瓶，做到一边辅料。一边播种，然后在畦床上覆盖地膜。播种后15－20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟，后期增加通风次数。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米；菌丝生长温度适应23－26℃。播种后在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐植土，腐植土的含水量...
竹荪栽培技术(1) 1．田间菌种制作 栽培者只要购买竹荪原料，就可在田头自制栽培菌种。12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每米2畦床用干料20千克竹荪原种3－4瓶。栽培100米2面积，只...
一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期，适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。过期采收，菌伞充分开展，肉薄、脚长、菌褶变色，重量减轻，商品价值低。 二、注重采摘技术。食用菌采摘，凡是带柄菇类，如香...
牛舌菌栽培技术 牛舌菌又名牛排菌、肝脏菌，是一种名贵的美味食用菌，尤其是在欧美各国备受推崇，常出现在国宴上。该菇子实体具有肥厚、软而多汁、久煮不烂、质地细嫩的特点，且有胶质感，食之有独特的清香味，深受消费者青睐。 一、菌种制作 母种采用PDA或 20%麦芽漫膏培养基，培养基在灭菌后用0.5%的苹果酸溶液酸化，否则易出现菌丝生长不良的现象。接种后在23- 26℃的温度条件下培养，8-10天菌丝即可长满斜面。原种、栽培种...
茶薪菇优质高产关键技术(2) 5、彻底灭菌：栽培料灭菌分为常压灭菌和筒压灭菌两种。常压灭菌是在100℃温度下保持14小时；高压灭菌是在 1.5kg/cm2压力下维持2小时。消毒灭菌一定要彻底，否则杂菌污染严重，会造成减产甚至绝收。 6、接种培养：栽培料经灭菌后，料温降至30℃左右方可接种。接种应在接种箱内进行。接种时要做到以下几点：一是栽培料放人接种箱后，应用甲醛和高锰酸钾薰蒸，进行空间消毒，用量为每1m3空间用甲醛 10mL...
茶薪菇优质高产关键技术(1) 茶薪菇属真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田蘑属。其菇体肥厚，菌柄脆嫩可口，营养丰富，含有人体所必需的八种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、谷氨酸含量较高，还具有一定的药用价值，因此，深受人们的喜爱。我们根据生产实践经验，认为其高产栽培应掌握好以下关键技术。 1、选择优良菌种：优良菌种的苗丝洁白、浓密、粗壮、生长旺盛且均匀一致。凡发现菌种中有黄、绿、黑、桔红等颜色的均为杂菌...
茶薪菇栽培技术 茶薪菇是一种高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、食疗于一身的天然食用菌。其食味美、柄脆、香浓、口感好，是宴席佳肴和馈赠佳品。 台州市路桥区永丰菌种场于2000年引进试种。该品种较适于当地的环境条件，表现适应性好、抗性强、产量高、效益好。在目前还没有解决金针菇高温栽培技术，夏秋季供应断档的情况下，是一个较好的补充品种。该菇可充分利用生产金针菇的空房种植，以增加单位面积的效益，增加菇农收入。...
金福菇高产栽培新技术 金福菇是台湾洛巴口蘑的商品名，日本称之为白松茸，是一种高档珍稀名贵菌种，其菇体硕大，菌肉肥厚洁白，滑脆爽口，味微甜嫩鲜美，菇香浓郁，鲜品售价每公斤高达 70～120元。为开发这一项极具市场前途的食用菌新品种，本场从福建引进该菌株，利用稻麦草发酵料袋栽取得成功，现将具体栽培新技术介绍如下，以供读者参考。 (一)季节安排 该菇子实体一般发生在中高温季节，菌丝生长温度10℃～32℃，出菇温度以...
利用标准化蘑菇房栽培草菇技术(2) 3．5播种及管理 3．5．1 菌丝培养阶段 播种量以每座80～100袋为宜，料温稳定在36℃以下播种，播种方法；以穴播与撤播相结合。 播种后关闭门窗3～4天，菇房料温控制在33℃左右乙空间湿度保持80～90℃，并要求黑暗。播种2天后，菌丝长满料面，此时料温降至30～31℃，7天后培养料表面长满网状的气生菌丝。 3．5．2 出菇阶段 在相对恒温的条件下，适当增加散射光和通风换气，菇房相对湿度要提高到9...
利用标准化蘑菇房栽培草菇技术(1) 草菇又名兰花菇、麻菇(湖南)等，属光柄菇科；子实体口感清脆，汤汁鲜美，是夏季栽培的高温型食用菌。利用夏季闲置的标准化蘑菇房栽培草菇，可提高菇房利用率，降低成本，保证夏季食用菌蔬菜的供应，缓解食品工厂夏季食用原料的不足。 1 、栽培季节 根据草菇生物学特征和本地区的自然气候条件，夏季从“立夏”开始至“小暑”，秋季从“白露”至“寒露”为草菇栽培的二个时段。初夏由于气温比较...
金福菇优质高产栽培技术 金福菇是台湾洛巴依口蘑的商品名，日本称之为白色松茸，菇体肥厚白嫩，味微甜而鲜，香郁爽口是一种倍受国内及东南亚市场青睐的高品位食用菌，每千克干品价格高达180—200元。现将其栽培技术简述如下： 一、场地选择 栽培金福菇，既可选择室内空房架层床栽，也可利用室外冬闲田、菜园及果园作栽培场进行地栽。 二、季节安排 金福菇菌丝生长温度10-32℃，出菇温度12—30℃，一般播种后45天开始出菇，各地...
白灵菇的高产栽培技术 一、栽培原料及菇房的处理 栽培白灵菇所用菇房一般用蔬菜保护地设施，如日光温室、大棚等，种菇前最好能揭膜晒棚两周，料进棚前再用药剂熏蒸1次，一般房屋需整理粉刷后才可作为白灵菇出菇场所，进料前还要用药剂处理1次。 二、栽培料的配制及灭苗 1．栽培料的配制 棉籽壳100公斤、玉米粉5公斤、麸皮5公斤、石灰3公斤、石膏2公斤。 2．堆制发酵 堆制发酵的用料最好在300公斤左右，堆高1.2-1.4米，宽1.1—1....
地沟菇房以土做墙壁，土是热的不良导体，有利于保持菇房恒温，土还是水的良好载体，有利于菇房保持湿度。地沟菇房较暗，有利于菇体保持白色。菇房使用前要消毒，常用的消毒剂有石碳酸、来苏儿和漂白粉等。发菌阶段的菇房温度应保持在23-25℃，冬季要采取加温措施。相对湿度保持60%左右。湿度太大易生杂菌，每天定时通风，有利菌丝生长。 接种10-15天，菌丝生长量小，呼吸量也小，菌袋内氧气可满足需要。当料袋菌丝增多，长到5厘...
金针菇袋式栽培，就是用塑料袋作栽培容器，老法是一头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和出菇。通常把装料发菌的过程叫菌袋培养。金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。 根据灭菌方法不同，选用不同质量的塑料袋装。如用高压蒸气灭菌，选用耐高温高压的聚丙烯塑料，常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。料袋筒宽17厘米，长35...
六、出菇期管理 1．秋季菇棚的管理 双孢菇的产量主要集中在秋季前三潮。覆土层调水后，菇棚温度保持在22～25℃，相对湿度 80～85%，使菌丝尽快爬入土层。当床面发现有绿豆大小的子实体时，及时喷水2～3天，每平方米总用水量1千克，这为“结菇水”。床面上大批子实体长到黄豆大小时，及时喷“出菇水”，用水量要大一些。双孢菇的菌盖直径达到3厘米时及时采收。每潮菇采收，后，要补土、整理床面，加强通风促进转潮，如此循环至秋...
四、播种 1．播种方法 培养料上床，菇棚再次消毒后，晴天下午或阴天全天抓紧时间播种，方法为混合播加表播，每平方米料面需播250-300克栽培菌种，并在料面上盖一层薄膜。 2．发菌期管理 播种7天内，若料温不超过27℃，不必通风换气，让菌种尽快萌发吃料；若料温超过27℃，应采取夜间通风的办法降低温度。播种7天后，菌种萌发吃料正常，可逐日加大通风量，促进菌丝往料中生长。 五、覆土 1．覆土配方 常用配方为达到无公害要求的...
三、二次发酵培养料 1．培养料的预湿 培养料发酵时间在8月5日左右。建堆前一天将麦秸充分湿透，一层麦秸一层石灰粉建成宽 2.5米的长堆，同时用1%石灰水预湿牛马粪和饼肥。 2．建堆 一层湿好的麦秸一层粪饼混合肥，麦秸厚度20厘米，共10-12层，顶部成弓形，高度1.3-1.5米，宽 1.8-2.0米，从第二层开始定量加水，以底部有少量水流出为准。 3．翻堆 双孢菇培养料的第一次发酵一般需要四次翻堆。翻堆的目的是将粪、草等材料上下、里...
一、无公害双孢菇生产的一些要求 1．环境质量要求 生产基地的选择要远离有“三废”污染工厂的地区，远离家禽养殖场，远离生活垃圾场，其环境质量应符合GB/T18407．1-2001无公害蔬菜产地环境要求。 2．原料、产品要求 麦秸、牛粪、水必须达到无公害生产要求，化肥用量不能超标。生产的双孢菇不能用硫磺熏蒸。 二、双孢菇栽培前的准备工作 1．建菇棚 常见的双孢菇菇棚类型为一种是小拱棚式菇棚，宽4米，长30米，东西两侧各垛半圆...
4．接种发菌 待袋内料温降至 28℃以下时，选择夜间或清早，在无菌室或接种箱内接种。套环塞棉口的，拔出棉塞，接入菌种后回塞袋口；扎绳口的可在袋头边侧打一个2厘米宽的接种穴，然后接入菌种，穴口胶布贴封。每瓶秀珍菇菌种可接40-50袋。接种后的菌袋移入室内发菌培养，头3天温度掌握24～26℃，促进菌种萌发定植，第4天之后随着菌丝新陈代射加快，袋内体温上升，此时应调至22-23℃。菌袋前期避光养菌，后期稍有光线，保持空气...
二、高产优质栽培技术 秀珍菇现多在室内或野外大棚内袋料墙式或架层栽培，其具体技术要点如下： 1．栽培季节 根据秀珍菇中温出菇、变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。具体南方诸省9月上旬接种菌袋，发菌培养35天左右，至11月中旬开袋出菇；低海拨地区秋季气温较高，可延长26～30天接种菌袋，北方可适当提前10-20天进行菌袋生产。 2．...
秀珍菇，又名袖珍菇、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇等，隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。其子实体单生或丛生，朵小形美，菇盖直径1～3厘米，有浅灰色和乳白色两种，菇柄粗壮，长2～3厘米，中实、色白。秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，且富含蛋白质、脂肪、真菌多糖、维生素及微量元素。并含有人体所需的8种氨基酸，营养十分丰富且有保健功能。因此成为近年来新兴的菌中新秀，时尚珍菇，颇受市场欢迎。 一、生长发育理...
榆黄蘑栽培技术(3) (六)发菌管理 发菌场所温度不要超过25℃，空气相对湿度以 60%～70%为好，同时要注意遮光及通风换气。棚温要控制在28℃以下，超过28℃要注意散堆降温或通风降温。发菌一周后，检查菌丝萌发情况。若发现菌丝不萌发应补种；若发现少量杂菌感染，应加强发菌室通风降温，控制或抑制杂菌发展。若温度过低，还需保温、升温，保证菌丝正常生长发育。一般 25～30天菌丝即可长满全袋。 (七)出菇管理 菌丝长满袋后，再维...
榆黄蘑栽培技术(2) 二、栽培技术 (一)栽培季节 根据榆黄蘑子实体分化和发育要求的温度，我国北方地区可在秋、冬、春三季进行栽培，南方地区则以秋冬两季较好。 (二)栽培场所 榆黄蘑抗杂能力强，生长发育快，可利用栽培的环境比较多，如闲置平房、菇棚、日光温室、塑料大棚、地沟等。 (三)栽培形式 榆黄蘑人工栽培有生料、发酵料和熟料三种形式，由于其抗杂能力强，菌丝生长发育快，我国大多采用生料和发酵料栽培。 (四)培养料及...
榆黄蘑栽培技术(1) 榆黄蘑又叫金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑等，菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。榆黄蘑菌丝抗杂能力强，适应性广，很适合代料栽培。 一、生物学特性 榆黄蘑为木腐性食用菌，与平菇一样，具有较强的分解木质素和纤维素的能力，榆、栎、槐、桐、杨、柳等阔...
杏鲍菇因其味香如杏仁，肉肥似鲍鱼而得名，其菌肉肥厚，菌盖和菌柄脆嫩，味道鲜美，市场前景良好。 一、形态特征 杏鲍菇子实体群生或单生，菌盖直径4厘米～6厘米，最大16厘米，初期菌盖缘内卷呈半球形，后平展，中央稍下陷，呈漏斗状，表面有绒毛，浅灰色至浅黄色。菇柄中生或偏生，呈球茎状或棒状，白色光滑。一般长8厘米-15厘米，直径3厘米～8厘米。菌褶向下延生、密集、乳白色。孢子白色或浅黄色。 二、生物学特性 1.营养 杏...
四、出菇期的管理 鸡腿菇出菇期的管理直接关系到生产的产量、质量和经济效益。管理重点如下： 1.温度管理 鸡腿菇子实体形成与温度关系很大，自然温度低于8℃或高于30℃，子实体均不易形成，16℃-24℃子实体发生数量最多，产量最高。温度偏低，子实体生长慢，但菌盖大且厚，柄短结实，个体肥大粗壮，品质优良，贮存期长；温度偏高，子实体生长快，菌柄伸长，菌盖变小、变薄，品质降低，极易开伞自溶。因此，出菇期自然温度应控制...
2.发菌中期的管理 播种后8天—12天为发菌中期，也称为料层发菌期，菌丝吃料并在料内纵横生长。管理重点应以小通风为主，大通风为辅。此期的料温应控制在28℃以下，空气相对湿度为 75%左右。若自然温度超过30℃，晴天中午前后，薄膜两头应揭开，搭建的遮阴棚应尽量起到遮阴控温的作用，如遮阴度不够，应加厚覆盖物，同时对棚上覆盖物喷水降温，使棚内小气候处在一个阴凉的环境之中，确保料温处于适温范围。如自然温度在15℃以下...
三、发菌期的管理 鸡腿菇栽培过程中，发菌期的管理是一项至关全局的管理环节。现就自身的种菇经验，将发菌前期、中期和后期的管理要点综述如下： 1.发菌前期的管理 鸡腿菇菌丝体生长的温度是3℃-35℃，最适温度为24℃-28℃。播种后菌种能否顺利成活定植、吃料生长，将料温控制在 20℃-30℃是最首要的管理工作。播种后1天—7天为发菌前期。第1天—3天的管理重点是保湿、控温和换气。保湿的方法是覆盖好薄膜，若遇到雨天还要做好...
第一次翻堆时分层加入过磷酸钙、石膏粉或碳酸钙，第二次翻堆时分层加入石灰粉，增加料内的矿物质元素和调节酸碱度。 为什么要进行多次翻堆呢?第一，使培养料能腐熟均匀一致。第二，因为料堆在发酵过程中，依据料温分为三个不同的区域，即四周为干燥冷凝区.中间为好氧发酵区，底层为厌氧发酵区。如果不加以翻堆调整，原料就会生熟不匀。此外，料堆内温、湿、气三者之间的关系是相辅相存的，即发酵期堆内料温的高低，主要是各种有...
二、发酵方法及质量标准 利用稻、麦草栽培鸡腿菇的原料发酵方法是： 1.原料预湿 用来栽培鸡腿菇的稻、麦草必须是新鲜，干燥，无霉烂变质，未被雨淋，金黄色或黄白色的隔年陈草或存放期在2个月以上的当年草。建堆前，料草必须充分预湿，方法是将草捆放在水中浸泡1小时-2小时，或者将草捆散开后用水反复泼浇，边浇水边翻草，使草充分吸足水分，然后将草收拢上堆24小时，沥去多余水分。添加的干牛粪、干鸡粪也要预湿。 2.建堆发酵 ...
一、波浪式栽培模式 鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，食疗价值高，经济效益好。湖北省枝江市食用菌协会的科技人员努力探索鸡腿菇的最佳栽培模式，他们创造的波浪式栽培模式产量高，效益好，现将波浪式栽培模式技术要点简介如下。 波浪式栽培模式，即在铺料播种时，将床面的培养料设置成一种起伏不平的波峰和波谷，形似水面波浪。此种栽培模式最大的优点在于：一是设置波峰和波谷增加了床面出菇的表面积，与平面栽培床面相比，出菇面...
蘑菇的采收 蘑菇的菌盖长到1.8－6cm时，就应采收。留得过大，影响质量，同时会抑制周围小菇的生长。尤其在秋菇出第一、二、三批菇期间，气温高，生长快，稍一延迟采收就会变成薄皮菇，甚至开伞，严重影响质量。旺产期，每天应采收2次。 采收方法不当，也会影响蘑菇的产量和质量。采密菇时，要用拇指、食指、中指捏住菌盖，轻轻旋转采下，免伤周围的小菇。丛生球菇，用刀小心割下，不能整个搬动，否则未长成的小菇都会死掉。秋菇...
蘑菇健壮剂 蘑菇健壮剂是浙江大学园艺系(寿诚学，1977)配制成功的一种化学药剂。1号健壮剂能促进菌丝生长旺盛，色泽洁白，增强抗寒和耐热能力，并有复壮菌丝的作用；2号健壮剂有促进子实体形成和加速蘑菇粗壮肥大、出菇多的效果。一般增产10－20％，有的增产36％。健壮剂是由植物生长调节剂、维生素、微量元素和速效磷钾等配成。 蘑菇健壮剂的施用方法：每包健壮剂加水100kg，可供110m2喷2－3次用。菌丝生长阶段，可喷1号健性剂...
蘑菇的春季管理 惊蛰以后气温逐渐回升，根据气候的变化和菌丝生长情况，适时进行春菇管理。春季温度稳定在10℃以上时，就可以开始调节水分，但应结合菌丝的生长情况进行。菌丝生长好的可在3月上旬，生长较差的在3月中旬，生长最差的在3月下旬。菌丝生长差的调水宜迟不宜早，使菌丝在比较高的温度下，结合轻喷、追肥，使向好的方向发展。如果不按具体情况分别对待，必然使菌丝生长差的菇房，在低温潮湿情况下萎缩，以后很难补救...
蘑菇的冬季管理(2) 3、松土和除老根 为了改善培养料表面及覆土层的通气。减少积累在料表及土层有害的代谢产物，同时清除衰老的菌丝和死菇，利于新菌丝的生长，在菌丝生长较好的菌床，冬季进行松土和除老根，对提高春菇的产量和质量有良好的作用。但菌丝生长差的菌床不宜采用，否则不但产量不能提高，甚至没有收获，应根据菌丝生长情况，分别采取不同措施： ①培养料中菌丝生长好、土层内菌丝生长旺盛，而土层较板结的菌床，可在...
