如果在秋天来的季节里，多吃些诸如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等食用菌，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。更富含各种氨基酸，能够提高人体免疫力，起到养颜、抗病毒的功效。
天气变冷是诱发胃肠疾病高发的主要原因之一。天气转冷的同时，人体的黏膜血管也会根据热胀冷缩原理收缩，这样就造成供血的不足，让身体营养匮乏。再者，天气转冷时，是疾病复发的季节，因为人的生理也会根据气温影响发生变化，尤其是身体循环代谢差的人群，外受寒邪，邪犯于胃或过食生冷食物，很容易让经络受阻，造成恶性循环。
另外，在我国，患有胃肠道疾病的人群不在少数，而大多数人只有在身体极度不适时，才会想起去就医，这样耽误了治疗的最佳时机，也给身体造成了不必要的损害。其实，在发病初期治疗，效果好而且痛苦少，更能在短时间内告别疾病。但是如果在秋天来的季节里，多吃些诸如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等食用菌，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。更富含各种氨基酸，能够提高人体免疫力，起到养颜、抗病毒的功效。
并且，很多地域都将食用菌作为特殊食品，古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”，那下面我们就来看看在日常生活中，怎样学会巧妙吃菌类食品，减少肠道疾病的发生率还能清肠养胃。
1、金针菇
到了秋天，很多朋友们喜欢打火锅，那么在吃火锅的时候自然少不了金针菇。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。前者菌盖中央比边缘稍深，菌柄则上浅下深；后者偏于乳白色而非纯白——不管哪一种，如果颜色通体均匀鲜亮，就很可能经过熏、漂、染或用添加剂处理过，此时可闻一闻有没有异味。
另外，挑选菌盖是半球形的，不要长开的，若长开，就老了，菌柄则在15厘米左右是最好的。
营养价值：所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
