宿便这东西，就像家里堆了很久的垃圾，不清干净，肚子老是鼓鼓的。很多人减肥，光想着饿肚子、跑步，效果却不明显。为啥？因为肠子里堵着宿便，排不出去，肚子自然瘪不下来。金针菇厉害就厉害在，它含的纤维素特别多，能让肠子动起来，把那些“老垃圾”赶紧扫出去。
纤维素是啥？简单说，就是能帮肠子打扫卫生的好帮手。像韭菜、芹菜这些菜，纤维素也不少，但金针菇的含量高得吓人，比韭菜高出好几倍。吃一口金针菇，肠子就像开了加速模式，第二天早上你上厕所，保准能感觉到不一样。很多人试过，吃完第二天肚子轻了，感觉整个人都轻松了。
金针菇为啥这么牛？它不光纤维素多，还特别容易消化，吃下去不会让胃难受。有人担心，吃多了会不会拉肚子？其实不用怕，只要你别一口气吃一斤，正常吃一点，完全没问题。关键是，金针菇热量低，减肥的人吃它，既能清肠子，还不会长胖，简直是一举两得。
说到吃法，金针菇可不是只能涮火锅。今天教你一道肉末蒸金针菇，简单到新手都能做。准备一扎金针菇，120克黑猪肉，两个小米椒，两根小葱，20克大蒜，再加点生抽、蚝油和食用油。猪肉剁成泥，蒜、辣椒、葱切碎，金针菇洗干净铺在盘子里。锅里放油，炒香蒜末和辣椒，再把肉末炒散，加生抽和蚝油调味。炒好的肉末铺在金针菇上，蒸个三五分钟，撒点葱花，香喷喷的菜就好了。
这道菜为啥好吃？肉末的香味和金针菇的鲜味混在一起，入口又嫩又滑，吃一口就停不下来。重点是，它还健康，纤维素帮你清肠子，猪肉给你补充点蛋白质，吃完既满足又不怕胖。平时忙的人，回家十分钟就能搞定这道菜，省事又养胃。
选金针菇也有小技巧。去菜市场，挑颜色亮的，摸起来不软不蔫的。菇帽要圆圆的，像个小半球，裂开的那种就别买了，肯定不新鲜。买回来别放太久，尽快吃，味道最好。新鲜的金针菇闻着有点清香，蔫了的可能会有怪味，记住这点，准没错。
金针菇的好处还不止清宿便。它含的营养能让皮肤更好，免疫力也会有提升。尤其现在很多人吃外卖、熬夜，肠子容易出问题，隔三差五吃点金针菇，身体能舒服不少。关键它还便宜，一扎金针菇才几块钱，普通人家都能吃得起。
有人可能会问，吃金针菇真能减肚子吗？答案是，能帮大忙，但别指望吃一次就变模特身材。想让肚子平，饮食得注意，少吃油腻的东西，多运动，再加上金针菇的助力，效果会慢慢出来。很多人试过，每周吃两三次金针菇，坚持一个月，腰围真能小一圈。
这道肉末蒸金针菇，你可以当主菜，也可以当配菜，搭米饭或者粥都好吃。家里有小孩、老人的，也适合吃这道菜，软嫩好消化，又没啥油水。做的时候，辣椒可以少放点，味道照样香。吃完这盘菜，感觉肠子通畅了，肚子也舒服了，心情都跟着好了起来。
金针菇这么好，你是不是也心动了？它不光能让宿便害怕，还能让你的厨房多一道拿手菜。平时生活忙，压力大，偶尔做点简单又健康的菜，给自己和家人加点幸福感。减肥这事，不用急，慢慢来，金针菇陪着你，肚子迟早会听话。
