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金针菇一般只在秋末、冬季和早春栽培。然而反季节栽培的金针菇可在5－11月上市，弥补了高温期市场上金针菇的空白。可获得显著的经济效益。现将金针菇反季节栽培技术介绍如下： 1、季节及菌种 反季节栽培可于2－4月播种，5－7月出菇，或于8－9月播种，9－11月出菇。经筛选有两个当家良种： （1）金高1号，菌丝生长快，出菇极耐高温（12℃－34℃出菇），适宜延后栽培。 （2）CoB18, 菌丝生长极耐高温(耐38℃)，广温型出菇（5℃－3...
冀中南地区栽培双孢菇一般于9月初播种，10月初开始采收，到12月初气温会明显下降，进入冬菇管理阶段，直到3月中下旬气温回升时就进入春菇管理阶段。双孢菇春季管理主要是做好前期保温和后期降温工作，一般可采收到6月中下旬。 1、清理床面。 把菇床上的覆盖物除掉，并把菇房内外清扫干净。 2、做好病虫害的防治工作。 在菇房内、外喷一次1%浓度的敌敌畏，床面结合喷水，喷一次0.5%浓度的敌敌畏，或挂敌敌畏棉球。并在菇房内粉刷...
双孢菇近几年发展较快，形成一定的面积和规模，但产量不是很高，尤其是死菇问题，给产量和经济效益带来很大的影响。 一、 死菇原因 1、 持续高温 双孢菇在秋菇生产过程中，温度由高到低，适合子实体的生长发育。但由于气候有时反常，尤其是春菇生长期间，气温突然升高，菇棚连续几天温度达到21—25℃，致使菇床水分蒸发和菇体新陈代谢加快，水分和营养供应不上。幼小菇蕾形成不久，如果温度过高，不利于子实体的发育而有利于菌...
鸡腿菇属典型的中温型品种，地温低于8℃时不能正常出菌，地温高于30℃时，菌丝活力下降。冬季利用蔬菜大棚套种鸡腿菇，既省去了加温成本，又不侵占蔬菜的有效空间，还能为蔬菜提供部分二氧化碳气肥，是一个值得推广的栽培模式。 一、原料配方： （1）麦秸60％，干牛粪25％，麦麸12％，玉米面3％。 （2）稻草60％，玉米秸20％，麦麸15％，玉米面5％。 （3）玉米芯40％，豆秸45％，麦麸12％，玉米面3％。 （4）平菇废料40％，豆秸...
3月下旬，气温逐步回升，当菇房温度稳定在8度以上时，就要开始进入春菇管理。 方法： 1、调水。 菇床由于秋季大量出菇，水分损失较多，要想获得高产，必须根据菇床失水情况进行补水，对采用大棚地面直接种植的，应在走道间进行浇灌，连续３至５天。并采用喷头朝上对床面进行喷雾补水，连续多次，直至覆土层含水量达到20％左右为宜。 2、控制温度和通风换气。 春季时冷时热，气温变化大。３月上中旬温度低时达到零度，高时能达到...
结合丘陵地区实际气候特点及市场消费特点，以达到种植稻田双孢菇经济效益最大化力争当年收回全部投资，按种植1亩稻田双孢菇操作管理日程如下： 操作技术要点： 一、稻田开沟排水： 1、种菇田：宜选用生田（2年内未种双孢菇的稻田）、易开沟排水、水源充足的沙性稻田。并在稻谷收获后及时开好排水沟、厢沟。播种厢宽1米，人行过道宽0.6米。 2、采收干稻草的稻田。 3、收完水稻后，立即开沟课田（5米开厢，沟宽6-7寸，主沟深1尺，...
黑木耳是一种黑色、胶质、味美的食用菌，营养丰富，口感好，具有清肺润肺、益气补血等功效。现结合生产经验，将黑木耳段木栽培技术作以介绍。 １．耳场 生产中应选择靠近水源、背风向阳、空气流通、温度较高、交通方便、无污染源、防涝的田块或草坪作栽培耳场。 ２．耳木 阔叶树的木材在人工条件下都可以生产出黑木耳，常用的耳木有壳斗科的栎类树种。宜选离地10-15厘米处、直径在5-12厘米的树体，砍伐后做成1-1.2米的长段，截...
一、黄瓜栽培技术 1.播期及品种：黄瓜栽培采用嫁接的方法，一般在10月上旬播种，品种选择津优35、津优36、津冬1号，嫁接砧木使用白籽南瓜，砧木播种在黄瓜播后的3-5d进行 。 2．嫁接育苗：当南瓜子叶展平，到第一片真叶半展开，黄瓜第一片真叶长到有2分硬币大小时开始嫁接，此时正是南瓜苗生理指标最好的时期，如果苗子太大，茎容易发生空心现象而影响嫁接的成活率。 嫁接时，先取一部分南瓜苗和黄瓜苗放在事先搭好的工作台上，...
食用菌是营养丰富，颇受城乡人民喜爱的蔬菜，也是一项农民增收致富的重要门路，所以，在采摘过程中要掌握好以下技术： 一、掌握最佳采收期 各种菇耳基本上是在7、8成熟时外观优美、面色鲜润、好吃，这时采收就可以。以香菇为例，7、8成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长，由白色转为黄褐色或深褐色。这时为香菇的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧...
白灵菇，又名白阿魏蘑，来自新疆，又叫天山神菇，是一种适应性强、周期短、栽培容易的食用菌。其肉质肥厚而嫩，色泽洁白，营养丰富，味道鲜美，投放市场深受欢迎，现将白灵菇人工栽培技术介绍如下。 （一）栽培季节 白灵菇属于中温型菇类，菌丝生长最适温度为24~27℃，长菇最适温度为12～22℃。因此栽培季节应安排在9月上旬接种，10月中旬进入长菇；春季宜在2月上旬接种，5月上旬收完。 （二）培养基配制 白灵菇菌丝具有较强穿...
由于冬季北方地区寒冷、干燥，给菇棚补水增湿还是很必要的。 一般补水增湿的主要方式就是地面洒水、空间喷雾，墙壁喷水。 补水增湿过程中需要注意以下几点： 一是水尽可能与菇棚温度一致，不要用寒冷的水。 二是水尽可能不要喷在菇体上，特别是在原基、菇蕾期，由于这时菇体的生命很娇嫩，你给它们“洗冷水澡”它们也会“感冒”生病，甚至死亡。所以，补水最好用喷雾器，喷嘴朝上向空间喷雾来增加湿度。当然，当菇蕾长大以后，...
自贡及周边地区，香菇生产已达30万棒，随着市场需求的增加，产值效益的提升，生产规模必将逐步扩大，然而，现阶段，各菇农栽培经验和技术参差不齐，加之又缺乏区域技术指导章程，使香菇生产菌棒正品率和单产难以得到实质性提高，严重制约了香菇产业的发展，亟需制定适宜本地生产的香菇袋料栽培技术。 一、品种选择与季节安排 袋料栽培香菇要获得好效益，首先要根据香菇品种特性，结合当地气候条件及生产的目的和要求，选择确定...
1、培养料的准备 选用的培养料要新鲜、无霉变，粗细要均匀，如木屑拌料前要仔细剔除木屑中的杂质。将原料按比例准备好后，先放在一起混拌均匀，然后加水搅拌，含水量控制在60%左右见水渍，然后装袋。 2、灭菌采取物理方法消灭培养料里的杂菌 高压柜灭菌法：120℃灭菌稳压后保持4小时蒸汽灭菌； 蒸汽灭菌法：100℃蒸汽蒸透后保持6小时以上； 蒸锅灭菌法：菇农在生产上常采用蒸锅灭菌，先将蒸锅内注好水，锅上接上蒸屉（用砖和水...
1、头潮菇太密，转潮困难。 头潮菇多，个体小，甚至成丛的菇蕾将覆土掀起，造成大批小菇因脱离料面而死，难出二潮菇。这是因为菌棒过密或菌棒太长，料层过厚所致。 解决方法：将菌棒间距拉大2～3㎝，菌棒间隙用土填实，菌棒太长的要把菌棒切成两段立放出菇或菌棒卧放出菇。 2、出菇不在床面上。 主要是覆土厚度不当，床土干而散，四周土层较潮湿，所以床面出菇极少而四周土埂出菇较多。 解决方法：覆土不要超过3㎝，覆土含水量...
木腐菌是指生活在枯枝朽木上的一类大型真菌，我们常用的有平菇、金针菇、香菇、白灵菇、木耳、等，以下是在生产中常见的几个问题及防治方法。 一、菌丝满袋后迟迟不出菇 菌袋菌丝生长旺盛，满袋后迟迟不出菇，经2-3个月仍不现蕾。 主要原因及解决方法： 1、料的碳氮比不适宜，氮素过多，碳素不足，导致营养过旺，菌丝徒长，甚至浓密成一团，结成菌皮，而使生殖生长受到抑制，推迟出菇。对于麸皮、豆饼、玉米粉等含有丰富的氮素...
1、原基呈疙瘩状。 原因：培养基含氮量高、开袋过迟、开袋后温度过高或过低、二氧化碳浓度过高、光线过弱、空气湿度过低。 2、子实体黄化、萎缩。 原因：子实体阶段直接向子实体喷水或湿度过大、病虫害危害、子实体过多。 3、菌盖开裂。 原因：子实体阶段空气相对湿度低、干风直吹子实体。 4、大肚菇。 原因：通风量过大、光线过弱、空气湿度过低、子实体过多。 5、菌柄长，菌盖小。 原因：二氧化碳浓度过大、光线过弱、空气湿...
1.豆浆肥：取黄豆500～1000克，放入水中浸泡后磨成浆，滤去杂质，加清水50公斤搅匀喷施，可使蘑菇白嫩，菇体粗壮。 2.盐水肥：取食盐150～250克，放入50公斤清水中溶解后喷施，可使菇色洁白，菇体粗壮。 3.鸡粪肥：取鸡粪5公斤，加水20公斤煮沸取汁，然后加水100公斤，每平方米喷施0.5公斤。 4.菠菜汁肥：将鲜菠菜洗净后加少许清水捣烂，用3层纱布过滤取汁，然后将其稀释500倍，于菌种播种后半个月开始喷施，每平方米喷15毫升，...
1、作畦。 南北作畦，畦宽1米，长与出菇场地宽相同，深20-25厘米，畦间留30厘米的过道。 2、栽菌柱。 将菌柱卧栽或立栽，菌柱间距3厘米左右并填土，然后浇重水，使土壤和菌柱紧密连结。 3、覆土。 （1）覆土的选择和处理。一般壤土均可，土中加入1%-2%的石灰粉，喷水是含水量达到20%-25%。还可以用0.5%的甲醛拌入覆土中，堆闷12-24小时杀菌，然后再摊开24小时左右，排除甲醛气味。 （2）覆土方法。一次覆土，厚3-4厘米。两次覆...
一、温度 提高菇床温度，创造适宜的长菇条件。冬季寒冷，要注意保温。菇床上的薄膜除采菇时须揭开外，其余时间都要罩紧。平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等防冻。采取以上措施后，棚内温度能提高5℃ ～ 10℃，可保证食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。 二、湿度 补水控湿，保暖防寒。香菇、平菇经发菌和秋季生长，菌棒失水较多，只有原重的50%～60%，此时应及时补水...
白灵菇产品一般在元旦至春节前后上市，其品质最优，菇价最好。各地栽者都摸准市场脉搏，去争取多产菇，产好菇。但常发生的迟出菇、不出菇或出畸形菇等，均成为栽培者共同关注的问题。畸形菇降低产品等级，甚至失去商品价值，影响栽培者经济效益，这个问题普遍存在。常见的畸形菇有菌盖紧抱不展"拳头状"，柄长肥粗盖小"花瓶状"，盖凹陷边裂外卷"破碗状"，盖窄长"牛舌状"，盖面斑点"麻脸状"，盖中瘤肿突起"胀腹状"，两盖并展柄紧...
1、温度 温度应保持在8-16℃。温度过低子实体发育缓慢；温度过高子实体生长虽快，但菌盖薄商品价值较低。需要注意的是，白灵菇对温度较敏感，如果袋温超过25℃后，原基有可能死亡，此后很难出菇。 2、湿度 湿度保持在80-90%，不要在菇体上喷水。同时防止菌袋或塑料布上的水珠滴在菇体上，以免形成污斑，降低商品价值。采菇前可适当降低空气湿度，从而保持菇体表面洁白。 3、通风与光照 良好的通风是生产优质白灵菇的重要条件之...
巴西菇可采用室外大田栽培和室内床式栽培。室内床式栽培的工艺流程为：建棚－配料－预湿－一次发酵－进棚铺料－二次发酵－播种－发菌－覆土－出菇－采收－加工。巴西菇生产应注意和掌握的关键技术有八个方面。 1、规范建棚：菇棚应建立在地势平坦、水源清洁、空气通畅、保温性好的地方。菇棚为床架式，每架标准长8米，宽1.3米，共6层，层间距50厘米，底层离地70厘米。5架为一个标准棚，以10架棚一个菇房为好，最多不超过15架。 ...
花菇是香菇中的珍品，采取合理措施，提高香菇栽培中花菇的比例，是提高香菇经济效益的重要途径。 一、温度控制 花菇形成的适宜温度为8－18℃。低温条件下形成的花菇组织致密、厚实，品质好。温差越大（以相差12-14℃为宜），裂纹就越明显，从而易形成优质的花菇。气温低于8℃时，要在菇棚内人工增温。人工增温时，注意防止串烟。 二、湿度控制 在花菇培育过程中，湿度是最重要。最直接的因素。湿度包括空气相对湿度和培养料湿度...
1、栽培季节及场所：一般于秋冬可延续到早春栽培，可利用塑料棚、 废旧仓库、闲置冷库等进行栽培。 2、培养料的选择和配制 （1）、主料：选择病虫少、无霉变的作物秸秆（如：麦秸、玉米秸、玉米芯等）和畜禽粪。 （2）、辅料：尿素、饼肥、石灰、石膏、过磷酸钙。 （3）、配制：一般100平方米的栽培面积需麦秸2500 斤，马粪2500斤（干粪）饼肥100斤，尿素35斤，过磷酸钙40斤，石膏粉50斤。 3、培养料的堆制和发酵 （1）、预处理...
在双孢菇生产中，出菇前后要求环境条件比较严格，管理比较精细，特别是空气湿度调节对各个细节管理都有很大影响，如果管理措施不当，会影响双孢菇正常生长发育，进而影响产量和品质。下面就双孢菇出菇前后易出现的问题简介如下： 一、湿度大，通风不良时，可发生病虫害或造成冒菌丝。针对这个问题，出菇前必须加强通风管理，使空气相对湿度保持在85%--90%之间。 二、覆土后，用水过多，菌丝弱或萎缩，原基形成减少。子实体出现"...
1、利用种植金针菇、杏鲍菇、白灵菇后的废弃料，再添加一定量的新鲜棉籽皮及辅料种植平菇，不仅产量没有降低，反而大大降低了生产成本。唐县常年种植金针菇、杏鲍菇、白灵菇7000余亩，仅废弃料就达10余万吨，按60%的利用率计，每年可回收利用6万多吨。 2、利用粉碎后的玉米芯再添加一定量的麸皮种植杏鲍菇。其大致比例为玉米芯占85%左右，麸皮占15%左右。本县常年种植玉米近30万亩，有大量的玉米芯原料，因此，大力推广这种循环...
组织分离是采菇体的部分组织进行繁殖母种的方法。尽管平菇的任何部分都能分离培养出母种，但是多年的实践经验表明，选用菌柄和菌褶交接处的菌肉最好。平菇组织分离的方法和步骤如下： 一、种菇选择 一般选择在适宜出菇期出菇早、出菇整齐、特征典型、无病虫害、产量高的栽培袋，从中选择菌肉肥厚、大小适中、颜色正常、尚未散孢、长至七八分成熟的优质菇作种菇。 二、种菇消毒 用0.1%升汞溶液或75%酒精浸泡或擦拭，无菌水冲洗，...
我们河北双孢菇于9月初播种，10月初开始采菇，于1月上旬年前采收结束。目前，蘑菇已经进入秋菇生长采收阶段。因此，秋菇技术管理一定要做好以下几点： 1、喷好结菇水和出菇水。在生产实践中，这两次水放到一起用。一般匍匐型菌株掌握在大批子实体和绿豆大小时喷水，每平方米用量为3.5-4.0公斤；气生型菌株掌握在大批子实体如黄豆大小时喷水，每平方米用量为2.0-3.0公斤；采取间歇重喷的方法，在2-2.5天内分4-5次喷。同时把门、...
梨菌套作是近几年赵县发展的一种高效栽培模式，它是利用梨区空闲栽培平菇的，其栽培规程如下： 1、品种：采用高产低温品种黑平2026，该品种常规袋栽可出5-8潮菇，总生物学效率在180%~230%之间，如果采用覆土、压泥等方式总生物学效率习达280%。它在3~31摄氏度可正常出菇，对短时间高温的有一定耐受力。 2、产量：1斤干料出2斤菇。 3、栽培时间：10月初将料装袋，置于梨树荫凉处发菌，11月初移入棚内，12月中旬出菇，可采至次年4...
近年来死菇成为双孢菇生产中一大难题。经过我们的研究试验总结出一套综合防治措施供大家参考： 一、 死菇原因： 持续高温、通气不良、养分不足、用水不当、菌丝老化、酸碱度不适、出菇过密且部位过高、病虫为害、滥用农药等均可导致双孢菇死菇。 二、 防治对策： 1、 投足培养料。双孢菇的生长发育和任何生物一样，需要有充足的营养基础，要使蘑菇栽培获得高产，避免因营养不良而发生菇蕾死亡现象，在 培养料配制时，要求投料量...
要获得优良的杏鲍菇，出菇管理是至关重要的。 1．松袋催蕾：杏鲍菇菌袋的菌丝长满整个料面，菌丝由营养生长阶段进入生殖生长阶段，棚温低于20℃时可进行松袋催蕾。 方法是：去掉袋口的扎绳沿袋长方向轻轻地拉扯袋端，使塑料膜与料端面产生间隙和空间，形成既能通气又利护保湿，便干菌丝扭结现蕾的小气候，此时菇棚应采用喷雾的方式增加空气湿度，每天喷水2-3次，并根据情况通风1-2次，每次30分钟左右，保持空气湿度在80%-90%。 ...
1、袋料面出现白色絮状气生菌丝原因： ①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气温度不足。 ②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。 措施： ①调整培养基含水量。 ②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。做好催蕾阶段室内保温与通风工作。 2、"搔菌"3天后，不见料面料恢复原因：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。 措施：集中处理，用冷...
1、场地选择 制棒可在棚前空档地，要便于制棒操作和灭菌，操作场所要求50㎡左右。培养场所要求距离制棒场所较近的地方，培养场所要求通风、保温、清洁的棚室，每万棒需120—130㎡，经消毒后即可作为接种和培养场地。 2、栽培季节与品种安排 为确保地栽香菇获得较好的经济效益，宜在11月底～翌年 2月制作菌棒（一般在春节前结束），这样不但在冬季制棒气温低、气候干燥，杂菌基数少，制棒合格率可达95％以上，而且有利于首批出菇...
一、温差刺激法 对菌床采用白天盖膜升温，傍晚或早晨揭膜降温；菌丝生长前期相对湿度控制在70%以下，后期保持在85～90%,有利于子实体的形成。 二、药物刺激法 配制培养料时，适当加入磷酸盐 （磷酸二氢钾、过磷酸钙）、硫酸盐（硫酸镁、硫酸钙）、维生素B1等，有明显的增产效果。在菌丝生长后期用0.1～0.2毫克/升三十烷醇喷于培养料面上，可促进生长、出菇，可增产10～15%. 三、搔菌法 当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚在料面...
袋栽平菇的优点： ①有利于控制杂菌和害虫的危害，成功率高； ②充分利用空间，占地面积小（15~ 18平方米 的培养室可培养1500~2000袋）； ③生产周期缩短，采用堆积发菌，增高料温，加快发菌，缩短菌丝生长期；④便于移动管理，可充分利用场地；⑤有利于控制温度，保持湿度，出菇整齐，菇形好，产量稳定。 袋栽平菇的技术要求： 1、原料的选择 原料应新鲜、无霉变、无虫蛀、不含农药或其他有害化学成分。栽培前放在太阳下暴晒2~...
目前，农村种植平菇较为普遍，但产量不高，主要原因是平菇采收后其培养料含水量过低。但此时平菇菌丝体已布满整个培养料，很难补充水分。如何使培养料保湿，多产菇，就成为平菇能否高产的重要因素。其技巧有三： 一、菌棒墙式覆土保湿： 在棚内按菌袋的长度铺设一条15至20厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋（称其为菌棒）。将菌棒整齐排放在土埂上。每排一层覆上3至4厘米厚的土，土两侧喷水并用泥抹平。然后再排...
随着平菇栽培面积的不断扩大，栽培用的主要原料--棉籽皮日趋紧张且价格上涨。用玉米芯代替棉籽皮做主料来栽培平菇，成本低，效益高。 （1）玉米芯的处理。将玉米芯粉碎至花生粒大小，然后用3％～5％的石灰水拌料，直到拌透拌匀，接着添加2％的过磷酸钙、2％石膏、0. 5的尿素、0.1％克霉王（或其他）、1％食盐，拌匀，使料水保持在1：1～1.4。 （2）建堆发酵。拌匀后堆成宽1.5～1.8米，高0.8米的长堆，堆的两边用木棍在堆肩打两...
为了减少养分消耗，保证精品菇的产量和品质，在白灵菇出菇阶段也应采取"疏蕾"的措施。 在白灵菇栽培管理这过程中，不少菇农在白灵菇"疏蕾"上存在误区，如疏蕾时间过早或过晚，选留菌蕾质量差距较大等。那么，该如何正确进行白灵菇"疏蕾"呢？ 1.注意掌握最佳疏蕾时间 当白灵菇菌袋原基长至花生仁大小时，便可进行疏蕾。菌蕾过小，难以确认其质量优劣，并且易挫伤菌袋原基。菌蕾过大，营养消耗过多，同时菌蕾之间相互拥挤，易畸形...
由于白灵菇的栽培历史较短,人们对栽培过程中的发菌、后熟、低温催蕾等管理阶段的规律尚未完全认识,实际生产中普遍存在污染率高、生物转化率低等现象。较好地控制发菌阶段的菌棒污染,获得较高的生物转化率,并且明显改善子实体品质。 在白灵菇栽培生产中,根据营养生长(菌丝生长)的生物学特性和生殖生长(子实体生长)的生理需求,分析整个操作过程中对生产性能影响较大的关键环节,并对其进行重点控制和管理的方法和技术。 不同于其他...
一、场地选择要得当 种平菇必须选择通风条件好，并有散射光的场所，同时较好消毒工作，初次种植应用石灰水刷，地面撒生石灰消毒。老菇场则须用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸消毒，有虫害的还应喷一遍杀虫剂。 二、正确选用培养料并合理配制 应选用无污染，无杂质的原料作培养料，并搞好消毒处理，在配料时，注意生料栽培，切忌随意添加氮素化肥，只有在采取堆料发酵种植时才能添加氮素化肥。同时在配料过程还应特别注意水分含量。 三...
在自然界中，空气、水、土壤、动植物体内外，以及各种物品上都存在大量的微生物。我们制备食用菌菌种，就是要用有效的方法抑制其他微生物生长，创造有利于食用菌生长的环境条件，这就需要我们在食用菌生产中对各个环节进行消毒。消毒分为：低温消毒、沸水消毒和化学药剂消毒三种方法。 1、低温消毒。 低温消毒就是在60-75度的温度下消毒。低温消毒可把大部分微生物的营养细胞杀死，如培养料的发酵过程既是一个低温消毒过程，可...
平菇在菌丝体生长阶段管理措施主要有：环境条件的控制、定期翻堆和检查杂菌等，如果管理不到位就会出现许多问题，对平菇的产量和品质造成很大影响，现就容易出现的问题及其解决方法简介如下： 一、培养料酸败发臭。 1、原因。 （1）拌料加水过多，产生嫌气发酵； （2）培养料带大批杂菌； （3）培养料发酵处理不彻底，或氮素过多与石灰反应天生氨气。 （4）堆温过高，菌丝生长不良，杂菌趁机大批繁殖； 2、 防治措施。 培养料应...
1、 作畦。 南北向作畦，畦宽1米，长与出菇场地宽相同，深20-25厘米，畦间留30厘米走道。 2、 栽菌柱。 将菌柱卧栽或立栽，菌柱间距3厘米左右并填土，然后浇重水，使土壤和菌柱紧密连结。 3、 覆土。 （1）覆土的选择和处理。一般壤土均可，土中加入1%-2%的石灰粉，喷水时含水量达到20%-25%。还可用0.5%的甲醛拌入覆土中，堆闷12-24小时杀菌，然后再摊开24小时左右，排除甲醛气味。 （2）覆土方法。一次覆土，厚3-4厘米。两次覆...
